Bouchées à la caroube et à la poudre d’amande

Bienvenue « Kalos irthate » sur mon blog. Vous êtes plus de plus nombreux à me suivre et je vous en remercie. Cela me touche énormément et c’est motivant. Aujourd’hui , nous allons parler pour la caroube et ses petites bouchées à la poudre d’amande.

Et si on prenait un thé aujourd’hui avec nos petites bouchées à la caroube et à la poudre d’amande ?

Comme je vous l’ai promis sur le dernier article : Jus de caroube,  j’ai  testé et j’ai validé une recette avec la gousse de caroube déjà utilisée pour la préparation du jus de caroube. J’ai fait 3 essais.

Comme la gousse de caroube ne contient pas de gluten, j’ai ajouté  2 sachets de levure chimique et la poudre d’amande pour le plaisir des papilles.

1. 1er essai sans la levure, la pâte ne tiens pas et comme la pâte de caroube est « lourde », la pâte n’a pas de moelleux. A éviter.
2.1eme essai avec de la levure chimique. Le gâteau est bien mais sans rien d’extraordinaire. ça lui manque quelque chose.
3. 3eme essai avec la levure chimique et la poudre d’amande. C’est parfait et bien moelleux comme une petite bouchée au chocolat mais sans sucre.

En cuisine crétoise, rien ne se perd, tout se transforme.   

1er essai

 La grande surprise c’est que je n’utilise pas du tout de sucre. Et ils sont bien sucrés uniquement à la caroube.

un cake à la caroube pour le cafe et thé

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

delixieu cake à la caroube
3 eme essai : petit gâteau à la caroube et poudre d’amande pour le café

Je vous donne la recette finale:

Ingrédients :

3 œufs

400 g de pâte de gousses de caroube – voir l’article : Jus de caroube

2 sachets de levure chimique

250 g de yaourt grec Fage

50 c de cacao de caroube Creta Carob

80 g d’huile d’olive grecque

130 g de farine de blé

50 g de poudre d’amande

Préparation :

Faites chauffer le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre à dessus.

gateau à la caroube
petits gâteaux à la caroube et la poudre d’amandes

Utilisez un  moule à silicone pour mini-friandises.

Faites –les cuire pendant 20 minutes C’est à vous.

petit cake caroube
les petits bouchées à la caroube vont gagner vos papilles

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