Kalimera à vous, amoureux de la Crète,

Installez-vous. Prenez votre café - le vrai, celui qu'on boit lentement, en regardant par la fenêtre. Aujourd'hui, pas de recette. Juste moi, comme je suis, sans rien arranger. Parce que vous êtes de plus en plus nombreux à me rejoindre, et vous avez le droit de savoir qui se cache derrière ces lettres du dimanche.

Alors voilà. Je m'appelle Maria. Je viens de Knossos, un petit village de cinq cents âmes, à cinq kilomètres d'Héraklion, posé sur la terre du roi Minos. Chez nous, on vit là depuis des générations - sur la même terre, au milieu des mêmes oliviers. Une terre qui a de la mémoire, où l'Histoire remonte parfois entre les racines des arbres... mais ça, c'est une autre histoire, je vous la raconterai un dimanche.

J'ai grandi là, entourée de récits anciens, de gestes transmis, de grandes tablées. Mon enfance, c'est le jardin, les légumineuses, l'huile d'olive, les herbes sauvages que ma grand-mère cueillait entre les pierres. Et c'est aussi un caractère - curieuse, libre, un peu trop peut-être. J'ai toujours eu besoin d'essayer, de partir dans tous les sens... et de revenir. De ne pas, un jour, regarder ma vie en arrière et n'y trouver que des regrets.

Et puis l'amour est arrivé. Il m'a emmenée loin de mes oliviers, jusqu'en Normandie - il y a une vingtaine d'années. J'ai rencontré Tony, un Normand, et j'ai tout quitté pour lui. Du jour au lendemain : une autre langue (moi qui en parlais déjà quatre, le français est venu après...), une autre cuisine, une autre façon de vivre. Et le mal du pays. Ohhhh, ce manque... ce manque qui ne se soigne qu'en cuisinant ce qu'on aime.

Alors j'ai commencé à écrire.

C'est par là que tout a commencé, pour moi. Pas par le commerce - par les mots. Un blog, des recettes, des souvenirs. Une façon de garder ma Crète vivante et de la relier à ma nouvelle vie. J'écris sur tout, vous savez : la cuisine, bien sûr, mais aussi la vie. Même sur la rentrée scolaire de mes garçons, leurs premiers pas à la maternelle - tenez, je vous mets le lien, ça me rend nostalgique rien que d'y penser : https://recettesdunecretoise.fr/rentree-scolaire-en-commencant-par-la-maternelle/

J'ai deux fils, Lucas et Andreas. Des petits normands-crétois, le mariage de deux cultures sous le même toit, à table, tous les jours. C'est eux, ma plus belle recette.

Et à force de chercher pour vous - et pour moi - la vraie huile, la vraie caroube, les produits de mon enfance... à force de faire venir ma propre huile d'olive, une idée a germé : et si je les faisais venir jusqu'ici ? C'est comme ça qu'est née mon épicerie, Le Prestige Crétois. D'abord les mots, ensuite la boutique. Toujours dans cet ordre. Parce que tout est parti d'une envie de transmettre, jamais de vendre.

Ça n'a pas toujours été facile, je ne vais pas vous mentir. Il y a eu des doutes, des fatigues, des moments où je me suis demandé ce que je faisais là, si loin. Mais j'ai un poème qui me suit partout, « Ithaque » de Cavafy : ce qui compte, ce n'est pas d'arriver, c'est le voyage, et tout ce qu'on ramasse en chemin. C'est devenu ma façon de vivre - transformer chaque difficulté en quelque chose de bon. Et surtout, écoutez-moi bien : ne laissez jamais personne décider à votre place de ce dont vous êtes capable. Jamais.

Et puis il y a vous.

Beaucoup d'entre vous m'ont connue d'abord à la boutique. Vous avez reçu mon petit mot, et vous êtes venus me rejoindre ici, dans Le Carnet. Passer de mes étagères à ma table du dimanche... ça me touche plus que vous ne l'imaginez. Le mot grec d'aujourd'hui, c'est forcément celui-là : ευχαριστώ (efcharistó), merci - qu'on dit toujours la main sur le cœur.

Parce qu'une nouvelle page se prépare. Un projet que je porte depuis bien plus longtemps que vous ne croyez, et dont je vous parlerai très bientôt, quand ce sera le moment. Et cette fois, je ne veux pas le vivre seule. Je veux le vivre avec vous.

Alors dites-moi en commentaire qui vous êtes, vous. Et si vous voulez vivre la suite de tout près, le cercle est ouvert : https://www.facebook.com/groups/2103245103565965

Sas agapó - je vous aime.
filika, Maria - Votre Crétoise

Kalimera sas, amoureux de la Crète,

Comme la semaine dernière nous avons parlé de la scolarité des plus jeunes, je me suis dit qu’un peu de couleur et de gourmandise nous aiderait à passer une excellente semaine. Votre café est-il prêt ? Chaque dimanche à 11h00, c’est le moment de profiter d’un instant magique, seul avec votre petit café, en lisant mes mots crétois. Aujourd'hui, beaucoup de magie et de couleurs, énormément de couleurs !

Retour à la culture crétoise, en mode gourmand, poétique et culturel avec les "karameles me mantinades" pour un moment unique. En français, je traduis cela par "les mantinades sucrées de Crète". Je ne trouve pas ce terme dans les dictionnaires français, mais ces bonbons sont une simple pâte à sucre enroulée autour d’un papier coloré, sur lequel sont écrites les mantinades, ces fameux distiques rimés, souvent à connotation amoureuse. Je vais vous présenter la recette de ces bonbons et vous expliquer pourquoi les mantinades sont magiques, ainsi que ce qu’elles représentent réellement pour les Crétois. Après avoir lu cet article, vous ne verrez plus ces petits bonbons blancs enveloppés de papier coloré de la même façon !

Comment un petit bonbon peut-il lier des générations entières, des gourmands et des amoureux, qui expriment leurs sentiments à travers la poésie des mantinades ?

Les mantinades sont des poèmes traditionnels crétois, généralement composés de deux vers rimés de quinze syllabes chacun. Elles constituent un élément central de la culture crétoise et sont utilisées pour exprimer des émotions fortes, comme l’amour, la tristesse ou la joie. Elles reflètent la tradition orale et la philosophie de vie des Crétois. Romantiques, satiriques ou philosophiques, elles représentent un moyen poétique de communiquer des sentiments ou de commenter des situations. Souvent improvisées, les mantinades sont chantées ou récitées lors de célébrations, de fêtes, ou dans les moments marquants de la vie quotidienne en Crète. Elles peuvent être difficiles à comprendre pour les autres Grecs, car elles sont rédigées en dialecte crétois et utilisent des mots spécifiques à l’île.

Selon les historiens, les mantinades sont apparues en Crète au XVe siècle, sous la domination vénitienne. Influencés par les poètes vénitiens et la poésie européenne, les Crétois ont alors commencé à utiliser la rime. Le célèbre poème Erotokritos semble avoir joué un rôle décisif dans l’invention et le développement des mantinades. Ce roman de 10 000 vers, écrit par Vitsentzos Kornaros en 1590, a été lu à voix haute et chanté par les Crétois depuis sa création. La poésie en Crète a des racines très anciennes : des preuves montrent qu’elle était déjà appréciée dès l’Antiquité. L'oracle et prophète crétois Épiménide (VIe siècle av. J.-C.) écrivait ses prophéties en vers, tout comme Iophon de Knossos, qui livrait également des prophéties en vers à l'oracle d'Amphiaraos.

L’auteur N. Psilakis relate toute cette histoire sur son blog. Un de ses articles nous raconte l’histoire des mantinades sucrées, une tradition crétoise unique du XIXe siècle, où de petites poésies étaient glissées dans des bonbons en sucre. Ces douceurs, souvent offertes lors de célébrations, contenaient des vers romantiques ou humoristiques. Inventées à la fin du XIXe siècle, elles symbolisaient la rencontre entre la tradition poétique locale et les nouvelles influences culinaires européennes. Bien que populaires jusqu'aux années 1970, elles ont mystérieusement disparu. Ce dessert reflète à la fois la culture crétoise et les changements sociaux de l'époque.

Grâce à ces bonbons – une pâte blanche entourant un poème, une mantinada – les sentiments et les mots trouvent leur place lors d'événements festifs depuis des siècles ! Ces petites confiseries, autrefois vendues dans des cônes en papier, apportaient à la fois douceur et poésie. Imaginez déguster un bonbon tout en lisant une mantinada dédiée à l’amour ou à la vie. Aujourd’hui encore, les Crétois les offrent pendant les grandes fêtes.

La recette originale, documentée par des experts comme N. Psilakis, faisait usage de gomme de dragante (ou tragacanthe), une résine naturelle, pour confectionner la pâte sucrée. Aujourd’hui, cette substance a été remplacée par de la gélatine, rendant la recette plus accessible tout en conservant son charme d’antan.

Recette des mantinades sucrées :

• 1 tasse d'eau chaude
• 2 feuilles de gélatine
• 2 sachets de vanille en poudre
• Environ 2 paquets de sucre glace

1. Dissolvez la gélatine et la vanille dans l'eau chaude.
2. Ajoutez progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte malléable, semblable à de la pâte à sucre.
3. Formez de petits boudins avec cette pâte, que vous enroulerez autour d'un petit papier contenant une mantinada.
4. Laissez sécher les mantinades sur une surface plane, en les retournant de temps en temps.

Sur le site mantinades.gr, vous trouverez des mantinades pour tous les moments. Cette collection en ligne, créée en mai 1999, regroupe 20 210 mantinades envoyées par 3 151 passionnés.   Vous pouvez les rechercher par mots-clés, par mois, par saison, et plus encore !

Voici quelques exemples que je vous a traduit:

1. Grec : Χίλια καλώς ορίσατε και κάματε και κόπο, κι'ρθατε και τιμήσατε τον εδικό μας τόπο. Prononciation : Chília kalós orísate ke kámate ke kópo, kírthate ke timísate ton edikó mas tópo. Français : Mille bienvenues à vous, malgré votre effort, vous êtes venus et avez honoré notre terre.
2. Grec : Θα στείλω τ' άστρο του ουρανού μήνυμα να σου φέρει, πως σ' αγαπώ κι επιθυμώ εσένα να κάνω ταίρι. Prononciation : Tha stílo t'ástro tou ouranoú mínima na sou féri, pos s'agapó ki epithimó eséna na káno téri. Français : J'enverrai l'étoile du ciel t’apporter un message, pour te dire que je t’aime et que je désire faire de toi mon âme sœur.
3. Grec : Μπορώ να το πω με σιγουριά... και έχω και αποδείξεις, πως σαν την Κρήτη ομορφιές αλλού δεν θα βρεις. Prononciation : Boró na to po me sigouriá... ke écho ke apodíxeis, pos san tin Kríti omorfiés allou den tha vrís. Français : Je peux le dire avec certitude... et j'ai aussi des preuves qu'il n'y a pas d'autres beautés comme celles de Crète.

Vous comprenez encore plus pourquoi   j’adore chaque fois que je le vois ? C’est la tradition d’offrir les mantinades sucrées, comme des bonbons, lors de manifestations, festivals, fêtes ou visites en Crète. Je vous invite à un voyage en musique, au cœur des poèmes crétois. Promettez-moi qu’à votre prochaine visite en Crète, vous direz : « Tis ksero aftes tis karameles me tis mantinades, sas efcharistó polí » ("Je connais ces bonbons avec des mantinades, merci beaucoup").

Il existe aussi en France quelques gourmandises que vous connaissez bien et qui contiennent des messages. Par exemple, on trouve des bonbons effervescents avec des petits mots humoristiques ou affectueux imprimés sur l’emballage ou directement sur les bonbons. Bien que d'origine étrangère, les biscuits chinois, avec des prédictions ou des pensées positives.

 N’est-ce pas un moment magique, cet instant où l’on contemple le panier ou le cône rempli de bonbons ? Comment un simple bonbon peut-il procurer tant de plaisir et relier des générations entières ? Grâce à ces mantinades, des familles se rassemblent, de jeunes garçons osent offrir un bonbon à de jolies jeunes filles, et finissent parfois par se marier. Les jeunes les achètent lors des grands panigiria (festivals), les ouvrent entre amis ou en famille, et découvrent les messages qu'ils contiennent.

Prendre le temps de lire et de savourer cette mantinada invite à la réflexion. Offrir ou recevoir un bonbon crétois accompagné d'une mantinada, notamment lors d'une fête ou d'un moment spécial, crée un souvenir empreint d’amour. Ce geste inattendu, alliant saveur et poésie, laisse une empreinte dans la mémoire, nous rappelant que les choses simples sont souvent les plus importantes. Comme on dit souvent, il n’y a pas de petits moments de bonheur, seulement de grands. Ces bonbons plaisent à tous, des enfants aux adultes. Leur aspect enfantin, avec leurs papiers colorés, nous ramène à l’époque de notre enfance, lorsque nous étions à la maternelle, entourés de papiers et de crayons de couleur pour dessiner notre monde, notre univers, comme nous le rêvions. En imaginant changer le monde "un peu plus tard", nous voyagions loin, dans nos mondes imaginaires où nous nous sentions bien et en sécurité. Ces petits gestes traduisent des sentiments sincères. Chaque bonbon devient un message personnel qui touche le cœur de celui qui le reçoit, tout en perpétuant une tradition ancestrale. Découvrir le poème caché à l’intérieur ajoute une touche de surprise, presque magique. Chaque bonbon devient une petite énigme à savourer, un message mystérieux à découvrir.

Même la manière dont ils les offrent est magique. Pour les offrir, on trouve généralement des cônes en papier coloré ou bien des paniers crétois confectionnés avec des dentelles. Ces dentelles, des petits morceaux de coton, sont durcies à l'aide d'un mélange de colle, d'eau et de sucre. Ce mélange durcit la dentelle crétoise et lui permet de prendre la forme souhaitée, comme celle d'un panier dans ce cas. Ainsi, ils ajoutent une touche culturelle, traditionnelle, locale, fait main et artisanale. On voit que les Crétois ont toujours des idées plein la tête et une facilité à créer des choses avec des éléments simples, ce qui nous fait rêver.

Si vous parlez grec mais que vous ne comprenez pas certaines mantinades, ne vous inquiétez pas. Elles contiennent souvent des mots crétois, issus du dialecte local, que vous ne connaissez peut-être pas. C’est une excellente occasion d'entamer une conversation avec un Crétois et de lui demander la signification de ces mots. Si vous ne parlez pas du tout grec, c’est l’occasion idéale pour demander aux Crétois de vous expliquer ces poèmes et ainsi plonger directement dans leur culture. Vous allez peut-être rire, mais j'ai toujours fait attention à ne pas parler en crétois. D'ailleurs, je n'ai jamais eu d'accent. À mon époque, être jeune et avoir un accent n'était pas bien vu, et les enfants se moquaient en disant que j'étais un "plouc" ! Hihihi. Aujourd'hui, je le regrette certes. Je comprends bien le dialecte, je connais les mots, mais je n'arrive pas à les intégrer dans mon langage. J'avoue que c'est un peu plus compliqué pour moi ! Hihihi. Je vous en parlerai davantage lorsque nous aborderons le sujet du collège et du lycée.

Nous commencerons à partager certaines mantinades ici, de temps en temps. Abonnez-vous, et vous découvrirez que la poésie n’est rien de compliqué. C’est simplement un moyen de nous faire réfléchir, nous aimer, et ressentir cette magie éternelle qui tourne à l’infini.

Σας λατρεύω, σας αγαπώ, και σας εύχομαι μια υπέροχη Κυριακή και μια υπέροχη εβδομάδα.

« Sas latrévo, sas agapó, ke sas évchomai mia ypérochi Kyriakí ke mia ypérochi evdomáda. - Je vous adore, je vous aime, et je vous souhaite un merveilleux dimanche et une merveilleuse semaine. »

Filika,

Maria – Votre Crétoise

P.S. : Rédigé avec beaucoup d'amour et soigneusement corrigé par un tiers, car ma petite tête ne retient plus tout ! Parce que nous avons tous nos épreuves, et notre puissance réside justement là : trouver des solutions pour faire ce qu'on aime, malgré les défis que nous portons.

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Sources : https://www.cretangastronomy.gr/2018/01/zaxarotes-madinades-kritis/

https://www.karmanor.gr/el/article/pio-erotiko-glyko-ton-kritikon

https://www.mantinades.gr/

Dimanche dernier, nous avons commencé à parler de la rentrée scolaire et je vous avais promis de reprendre le texte que j’écrivais et qui n’avait pas été sauvegardé. Vous vous souvenez ? Eh bien, cette fois-ci, on ne refait pas la même erreur deux fois ! Sage comme une image, j’avance dans mes écrits et nous allons partager chaque étape scolaire, chaque dimanche. Nous évoquerons aussi les différences du système scolaire, non pas en détails comme un professeur, mais plutôt à travers les yeux des parents et des enfants.

Je me rappelle mes rentrées scolaires comme si c’était hier. C’était toujours un moment magique, car c’était l’occasion d’avoir de nouvelles fournitures colorées : des papiers, des ciseaux, et parfois même un cartable tout neuf. Nos cartables devaient durer plusieurs années, et c’est une tradition que j’ai conservée jusqu’à aujourd’hui. J’ai toujours gardé le petit sac Oui-Oui de mes enfants en souvenir, et je garde encore mon sac bleu ciel que ma maman déteste, car il est usé et troué.

Mais ce qui compte, c’est que ce sac est devenu un doudou intemporel, un compagnon de vie, puisqu'il date de 26 ans. C’est un sac que j’avais acheté à Athènes quand j’avais 18 ans.

En Grèce, il n’y a pas d’aide financière pour la rentrée scolaire, tout doit être calculé, ce qui responsabilise l’enfant dans le choix et l’entretien de ses outils de travail. C’était aussi le moment de choisir ses activités pour l’année.

Vous vous souvenez du post où nous avons discuté du fait qu’en Grèce, on vit pour les enfants, alors qu’en France, on vit avec eux ? Vous comprendrez encore mieux pourquoi avec cet article, qui vient compléter le précédent. D’ailleurs, cela vaut vraiment la peine de lire l’autre aussi. Voilà le lien: Entre Deux Cultures : Une Célébration de l’Amour Maternel

En Grèce, selon les âges :

• 18 mois à 2,5 ans -> Crèche (« vrefikos stathmos »)
• 2,5 ans à 4 ans -> Jardin d’enfants (« paidikos stathmos »)
• 4-5 ans -> Petite section (« pronipio »)
• 5-6 ans -> Grande section (« nipio »)
• 6-11 ans -> Six années d’école primaire (« eksi taksis dimotikou »)
• 12-14 ans -> Classes de 6e, 5e et 4e (collège) (« A, B, Γ taksis gimnasiou »)
• 15-17 ans -> Classes de Seconde, Première et Terminale (lycée) (« A, B, Γ taksis likiou »)

Les crèches et les jardins d’enfants ont leurs propres cuisines. Depuis que l’école maternelle, donc « pronipio » et « nipio », est obligatoire, les parents doivent préparer les repas pour les enfants qui restent toute la journée, jusqu’à 16h00, s’ils restent toute la journée bien sûr. Plusieurs écoles ont aussi la possibilité de proposer des repas fournis par un traiteur, grâce à un partenariat mis en place, généralement avec un menu comprenant un plat, une salade, du pain et un fruit.

Tout évolue, y compris les structures. Le SMIC en Grèce a récemment augmenté à 830 euros par mois, alors qu’il était à 650 euros en 2019. Cela explique pourquoi les grands-parents jouent un rôle crucial dans la vie des jeunes familles, en aidant à la fois au travail et à la gestion des enfants. Tout est lié, et les retraites sont donc attendues avec impatience par toute la famille. Vous voyez, cela nous ramène à la question de vivre pour ou avec les enfants. Avec de tels montants, les parents sont obligés de faire des sacrifices.

Rappelez-vous, nous avions dit que notre cerveau retient les souvenirs qui nous font du bien, et qu’ils nous aident à être heureux à chaque instant. Oui, je sais, vous vous souvenez bien qu’il n’y a pas de petits moments de bonheur, mais uniquement des grands, et que chaque instant est magique.

Parfois, des gens me demandent comment je peux travailler autant d’heures, rester devant trois écrans aussi longtemps. « J’ai trois écrans pour aller plus vite, hihi, qui n'a pas de tête, il trouve de faciliter », mais ce qu’ils ne voient sûrement pas, c’est que mon bureau n’a pas seulement des écrans, il est aussi rempli de gommes colorées, de crayons, de stylos. Certes, peut-être inutiles, car je n’utiliserai jamais cinq gommes en même temps, mais elles sont magiques. Vous savez, plus je me fatigue, plus je me dis que la journée a passé, que je suis toujours là, et qu’il me suffit d’un instant pour regarder ces objets et me retrouver dans mes souvenirs d’écolière. Alors, décorez vos espaces avec des objets qui vous font du bien, qui vous rappellent des moments uniques. Accrochez des photos qui vous inspirent, qui vous rappellent que vous êtes humains, que c’est normal d’être fatigués, démoralisés parfois, et peut-être même un peu trop exigeants avec vous-mêmes. Ohhhh, je vous conseille la gomme qui sent la fraise. Hihihihihi !

La prochaine fois, nous parlerons de l’école primaire en Grèce, de mon école, et de comment se dépasser, découvrir ce que l’on aime et se construire. Comment une petite chose, comme participer à un groupe de travail scolaire, peut changer une vie, et quel est le rôle de l’éducation grecque et de la famille. D’ailleurs, je serais ravie de lire vos commentaires sur la façon dont vous avez vécu ces années. En attendant avec impatience votre retour, je vous laisse ici, avec beaucoup d’amour, et je vous souhaite un excellent dimanche. « Sas efchome mia iperoxi kiriaki », et ne laissez personne vous dire que vous ne pouvez pas changer le monde. Profitez de chaque instant, et la prochaine fois que vous croiserez sur votre chemin une « koukouvagia » – une personne simplement différente de vous – profitez de cette rencontre pour découvrir ce qu’elle a à vous offrir.
Sas latrevo, sas agapo, ke sas efchome mia iperoxi kiriaki ke mia iperoxi evdomada.

Filika,

Maria – Votre Crétoise

Ps : Rédigé avec beaucoup d'amour et soigneusement corrigé par un tiers, car ma petite tête ne retient plus tout ! Parce que nous avons tous nos épreuves, et notre puissance réside justement là : trouver des solutions pour faire ce qu'on aime, malgré les défis que nous portons.

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« Bonne Année Scolaire »
« L'élève, avec son ignorance,
dispose ses livres sur la chaise
et attend avec impatience
de voir le maître entrer.
Ce sont les nouveaux commencements,
les nouvelles désirs,
qui renaissent,
alors que l'année débute.»

« Καλή Σχολική Χρονιά»
« Ο μαθητής, με την άγνοια του,
στρώνει τα βιβλία του στην καρέκλα
και περιμένει με θέρμη
να δει τον δάσκαλο να μπαίνει.
Είναι οι νέες αρχές,
οι καινούριες επιθυμίες,
που αναγεννιούνται,
καθώς η χρονιά ξεκινά.»

*Giorgos Seferis (1900-1971) est un poète grec moderne, lauréat du Prix Nobel de Littérature en 1963, connu pour sa poésie lyrique et son exploration des thèmes de l’identité, de l’exil et de la quête intérieure. Son œuvre est marquée par une profonde introspection et un style unique qui a influencé la littérature grecque contemporaine.

Je vous laisse donc avec mes réflexions sur la rentrée scolaire, en vous souhaitant à tous un excellent mois de septembre. Kalo mina se olous sas, na ste kala. Je vais compléter mes écrits et vous présenter comment se passe l’éducation des enfants, non seulement à l’école, mais aussi le rôle de la famille, les obligations et le rôle des parents, que nous avons déjà abordé. Patience alors, jusqu'à la semaine prochaine, et je vous souhaite une excellente kali kiriaki.

Maria – Votre Crétoise

L’objectif aujourd’hui ? Nettoyer tous les vitrages du bâtiment que vous avez peut-être vu hier dans la publication du Prestige Crétois. Oui, je commence la communication sur l’innovation du bâtiment.

Hihihi, j’espère que mes posts vous plairont, j’ai tant de choses à partager avec vous.

Je vous embrasse. Sas filo,

Maria – Votre Crétoise

Ensuite, je serai au festival de gastronomie Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας (Festival de la Cuisine Crétoise), le plus grand et important en Crète, au village de Polithea, près du village de mon grand-père. Ce festival réunit une prestigieuse équipe de chefs, scientifiques et professionnels qui évalueront les plats et les recettes présentés.

Pour moi, cela vaut vraiment le coup d'organiser un voyage en Crète uniquement pendant cette période pour vivre cette expérience. Je vais vous donner tous les détails via mes réseaux, restez connectés. Nos chers amis crétois seront tous là !

J'ai également des rendez-vous pour l'ouverture de mon épicerie fine. Vous savez, parfois, il ne manque qu'une étincelle pour ramener la magie et rassembler des personnes de métiers et de compétences différents autour d'un objectif commun par amour, par conviction et par solidarité, et c’est ce qui se passe pour l’ouverture de notre épicerie fine "Prestige Crétois". C’est, comme je le dis, un lieu magique entre la Crète et la Normandie. Et c’est magique !

C'est là la magie de la flamme olympique dont je vous parlais : grâce à mes convictions et à mon amour pour ce que je fais, j'ai rencontré des personnes magnifiques qui m'ont rejoint pour créer quelque chose de magique.

C'est la magie de chaque événement, la synergie que nous créons ensemble pour donner le meilleur de nous-mêmes et apporter un peu de lumière à tous. Et croyez-moi, j'ai beaucoup à donner !

Je vous donne rendez-vous en Crète, probablement sous un autre format, peut-être une vidéo ou un vlog.

Je vous souhaite un excellent dimanche, mes petites Crétoises et mes petits Crétois, et n'oubliez pas, nous avons tous une flamme en nous.

Filika,

Με πάρα πολύ αγάπη (Me para poli agapi)
Avec tout mon amour,

Maria – Votre Crétoise

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Une belle semaine est passée sans même que je m'en rende compte. Je suis ravie de vous retrouver aujourd'hui pour un nouveau post. La semaine a encore filé à une vitesse incroyable, mais elle a été très réjouissante. Beaucoup de plaisir, du travail et des moments familiaux ont rythmé ces derniers jours. D'ailleurs, je pense que les seuls moments où je prends un petit instant discret sans penser à tout et à rien sont ceux où j'écris mes posts. Juste sans travailler, sans vraiment rien faire d'autre, ces moments sont dédiés à vous écrire.

Cette semaine, j'ai partagé des informations sur les raisons du Prestige Crétois, mon entreprise.  Nous avons choisi d'installer mon petit bébé, le Prestige Crétois, dans un endroit magique, en plein cœur de la Normandie, dans le village de Messei, un petit village de 1900 habitants. Ce lieu est un havre de paix, où la beauté naturelle est exceptionnelle, avec une verdure incroyable, au sein de la campagne Ornaise. Je sais, je sais , il pleut beaucoup !! et alors ?

Je suis vraiment heureuse de créer cet endroit magique, positif, relaxant, culturel et surtout humain, comme une grande maison où Le Prestige Crétois sera comme en Crète. Nous avons traversé une période très difficile cette année avec les hausses de prix, l’instabilité tarifaire et les ruptures d’huile d’olive, mais nous sommes toujours là. Beaucoup de gens mesurent le succès en termes d’argent, mais moi, je le mesure en me réveillant le matin avec le soleil et en m’endormant le soir, satisfaite de savoir que j’ai accompli quelque chose de plus et que j’avance.

L'univers de l'entrepreneuriat est très fascinant pour moi. Depuis toujours, en Crète, j'avais déjà commencé mon business plan avant d'arriver ici à 20 ans. Je voulais ouvrir un espace atelier créatif pour les enfants et j’avais engagé un bureau d’études d’entreprises pour l’ installation de mon projet. Quand j’ai rencontré mon mari et que je lui ai parlé de mes projets, il m’a dit tout simplement que ce que je voulais faire en Crète, je pourrais le faire en France. Je me suis dit : "Oui, pourquoi pas ?" Pourquoi se fermer dans les stéréotypes et ne pas essayer de faire quelque chose d’utile tout en restant avec les personnes qu’on aime le plus au monde ? Bon, maintenant que j’y pense, j’ai perdu l’acompte chez le consultant d’entreprise et du coup, il n’a jamais travaillé pour moi, hihihihihi.

L’entrepreneuriat a toujours été dans mon esprit comme une porte de secours pour explorer le monde et créer un univers qui me convient, en exploitant mes atouts et en surmontant ce que je pensais être incapable de faire. Si je choisis aujourd'hui de vous parler de mon projet, c’est pour vous faire découvrir pourquoi il est si important pour moi et comment je me lance avec facilité. Bien sûr, avec audace, mais une audace maîtrisée et accompagnée par toute ma famille, des personnes qui sont devenues des amis, des professionnels qui sont à mes côtés, des partenaires qui croient en moi. Parfois, je ne comprends pas pourquoi ils croient autant en moi. Peut-être ont-ils vu une petite lumière, cette énergie qui se dégage de ma façon d’être active et réactive, qui est si normale pour moi. D’ailleurs, c’est à vous de juger, hihihihihi.

J’ai vécu toute mon enfance dans un climat d’entrepreneuriat. Mon grand-père maternel avait plusieurs métiers entrepreneuriaux. Petite, je ne comprenais pas ce qu’il se passait dans son kafenio, un petit restaurant au rez-de-chaussée de sa maison. Hihi, nous reviendrons à mon projet après. Il était aussi agriculteur, et je me rappelle avoir fait des paniers en osier. Vous savez, ces paniers qu’on fabrique avec des petits bois trouvés près des rivières, qu’on travaille pour les rendre flexibles.  Il utilisait aussi du bambou, style bambou crétois, qu’on appelle "kalamia" en grec, trouvé près de la rivière. Il fabriquait également des carnisses en ‘kalamia – vitses », des structures pour se protéger du soleil ou comme séparations naturelles. J’ai toujours vu ma famille travailler, tout le temps, et souvent sur plusieurs projets en même temps.

 Quand j’étais petite, mon grand-père avait son kafenio, simplement une pièce de 10 m2 au bas de sa maison, avec une petite cuisine de 2 m2, pas plus. Il utilisait aussi la cuisine de sa maison perso et son jardin et tout hihihi. Il élevait aussi des pigeons, et ma mère a grandi en aidant mon grand-père à préparer tout cela, notamment les petits plats pour son kafenio. Le kafenio était situé à 500 mètres du palais de Knossos, donc tous les conducteurs de bus, les taxis venaient en attendant les groupes pour manger chez mon grand-père. D’ailleurs, quand je prenais un taxi toute petite pour aller à Héraklion ou au retour de mes écoles privées, je ne donnais pas l'adresse, je disais simplement : "Je suis la petite fille de Dimosthenis qui prépare les pigeons 'peristeria'". Et le conducteur me ramenait directement, sans rien dire de plus. Parfois, ils disaient : "Ohhhhhhhhh, les pigeons de Dimosthenis, on y va !".

Dans son petit kafenio, si petit que les conducteurs laissaient les bus sur le parking de Knossos et venaient à plusieurs, sinon, il était impossible de se garer devant sur la route. C’était si petit et si familial que sa réputation était très grande. À un moment, à la suite de plusieurs problèmes de santé de ma grand-mère, mon grand-père a fait d’autres choses, comme travailler le bambou. Il avait mis des panneaux sur la route où il était écrit "poliounte kalamates", donc des canisses en bambou à vendre, et les gens s’arrêtaient pour passer leurs commandes. Il avait créé une patente avec une structure en triangle et des poids. En fait, il y avait des fils de fer accrochés avec des poids faits avec des pots de feta et du ciment pour aligner les fers et pouvoir tresser ses bois. Chaque fois qu’il tournait le système, il faisait un bruit, j’aimais bien ce bruit, comme une porte rouillé qui ouvre. Vous savez, en Crète, on fait tout ce qu’on peut avec notre façon de faire. On demande au voisin, à l'autre voisin, à un cousin, il y a toujours quelqu'un qui a une idée de plus et on avance. C’est toujours cet esprit d'entraide qui nous pousse à travailler et à dire que nous sommes un peu plus "débrouillards".

Ma mère, par la suite, voulait toujours créer son entreprise. Elle avait fait des recherches, des plans, elle voulait ouvrir son restaurant, mais il y avait toujours quelque chose qui l'empêchait d'aller jusqu'au bout. Ce n'était pas facile avec trois enfants, c'est sûr, et sans aide particulière. Dès le début, elle est là pour m’aider avec son réseau qui est important et son expérience. C'est une autre façon de découvrir l'entrepreneuriat en famille, via les enfants. Je pense qu’il est encore plus sympathique et motivant.

 De la part de la famille de mon père, ils étaient de grands agriculteurs, avec des tonnes et des tonnes de raisins secs par an jusqu'aux années 80, année de ma naissance, où la philoxéra a détruit tous les raisins et la productivité a chuté. Ensuite, ils ont planté des oliviers. Je me souviens comme si c'était hier de tous ces étés au soleil avec des ouvriers pour ramasser les raisins, les plonger dans un liquide et les accrocher aux fils de fer pour les faire sécher. Mon grand-père dormait souvent là-bas pour éviter les vols. Mon père travaillait dès qu'il se levait également, lol. Il ne fallait pas dire un mot de plus à mon grand-père Spiros. Mon père a toujours travaillé, d'abord sur les grands bateaux, puis dans l'hôtellerie, en tant que père de famille. D'ailleurs, je ne me rappelle jamais mes grands-parents partir en vacances, le mot n'existait pas dans leur vocabulaire. Le travail acharné de la terre était leur vie.

Avez-vous mieux compris ma façon de créer mon univers ?

Depuis 12 ans, je travaille dans le sous-sol aménagé de notre maison, très agréable d'ailleurs. Mon mari a tout arrangé pour que je sois bien installée. Il y a 150 m2 bien remplis et fonctionnels. Nous sommes simplement dans un lotissement bien caché par les buissons, sans vitrines, etc., mais quelle importance ? Mon grand-père faisait de même et il était si réputé ! "Ohhh les pigeons de Dimosthenis", ces mots résonnent toujours dans mes oreilles, prononcés par des gens qui pensaient à lui, longtemps après son décès.

Ce que je veux dire, c'est qu'il faut oser, il faut essayer. Le plus important est d'être bien entouré et de proposer quelque chose de qualitatif, propre à soi-même, et de le faire avec beaucoup d'amour. Alors, même si je me sens audacieuse et que je prends des risques, je n'y pense pas du tout. J'avance en respectant ma famille, mes enfants, un peu moins parfois mon mari lorsque les jours sont très chargés au travail. Mais pour moi, le Prestige Crétois n'est pas juste un travail, c'est la continuité de ma vie, de mon passé, de ma famille. C'est ce que je peux m'offrir à moi et à vous.

Et vous savez, plus on fait quelque chose qu'on aime, plus on attire des personnes comme nous, passionnées, aimantes, avec les mêmes intérêts et les mêmes amours. Et on ne peut que se sentir bien et avancer ensemble.

Pour mon nouveau projet, je voulais le nommer "kafenio" au départ, mais finalement, comme il y a peu de gens qui comprendront ce que c'est, et que j'aimerais aussi mettre en valeur l'ancienne cantine de l'usine du Luchaire qui servait plus de 500 personnes par jour, une génération entière étant passée par ces murs, je réfléchis entre les mots "kafenio", "cantine" et "palais", puisque je viens de Knossos, du palais minoen. Hihi, tout cela raconte une histoire.

 Un autre élément qui m'a beaucoup aidée est le fait qu'en arrivant en France, je suis tombée directement sur une famille entrepreneure qui avait également tout construit à partir de zéro. Mon mari a vécu cette culture entrepreneuriale, une vie intense et en permanence en mouvement. J'ai réalisé que je pouvais vraiment créer ce que je voulais si je mettais toute mon énergie. Ils ne m'ont jamais dit que je ne pouvais pas faire quelque chose, et ils sont toujours là pour moi. En fait, aucun d'entre eux ne m'a jamais découragée. Bien sûr, vous pouvez imaginer que j'ai commencé très humblement, sans capital, sans connaissance de la langue, et je suis fière de dire que j'ai su tirer parti du système français pour me former, grâce à des formations continues, des coopératives d'emploi, des écoles de formation, des stages et des consultants en entreprise. Bien sûr, j’avais tout l'aide possible, donc même si je n’accepte toujours leur aide, je sais qu'ils sont là. Ne laissez personne vous dire ce que vous ne pouvez pas faire, ce que vous savez. Je vais répéter encore la citation de Kazantzakis : Tu as ton pinceau, tu as tes couleurs, tu peins le paradis, puis tu y entres. »

Avec tous ces sentiments et ces bagages familiaux, j'ai été séduite par l'endroit où nous allons installer Le Prestige Crétois depuis mon arrivée en France en 2003. C'est un lieu avec beaucoup de mystères à découvrir, une histoire à mettre en scène et à revivre. J'ai cherché à installer notre petit bébé, Le Prestige Crétois, depuis plus de 3 ans, mais il y avait toujours quelque chose qui ne collait pas avec mes propres valeurs. Vous savez, lorsque nous avons des doutes sur quelque chose, cela signifie que nous ne sommes pas sûrs à 100 %, et quand il s'agit de la vie de mon petit bébé et de son développement, il lui fallait une maison correspondant à ses valeurs et ses besoins. Mon bébé a trouvé sa maison dans ce merveilleux bâtiment, porteur d'une histoire dont je suis de plus en plus fière en l'apprenant. J'ai toujours vécu dans un lieu comme Knossos, avec une grande histoire, un grand héritage et une grande responsabilité d’être à la hauteur de cette histoire.

Et là, sur cette terre dont je suis fière, j’ai découvert ce lieu magique qui unit la Crète et la Normandie. Cette décision n’a pas été prise à la légère, car même si j'avais déjà passé de nombreuses heures à réfléchir et tout noté sur papier, il est maintenant temps de tout concrétiser. Je suis très heureuse de vous annoncer que les travaux ont bel et bien commencé !

Vous savez, pour en arriver là, il a fallu que je sorte vraiment de ma zone de confort, que je me batte pour construire quelque chose à partir de zéro.

 Je ne veux pas m'éterniser ce dimanche. J'ai autant de vous dire!!!! D’ailleurs, au moment où vous lisez ces lignes, je suis en permanence au bureau de vote pour les élections européennes. Et oui !! Je suis conseillère municipale et deuxièmement amanda. Hihi. J’espère que vous avez tous voté, c’est notre droit et il est important que nous exercions ce droit. Pour ma part, j'ai voté pour la Grèce et maintenant pour la France.

Je vous embrasse, n’hésitez pas à visiter mon univers via Le Prestige Crétois www.leprestigecretois.fr. Je travaille sur sa transformation en physique ; hihihi, oui j’aime bien !!!!!

Je vous embrasse, sas filo,

Maria – Votre Crétoise

PS : Un énorme efcharisto pour vos messages privés. Ne vous inquiétez pas, je sais que vous préférez les messages privés aux commentaires publics.