<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Mes rencontres magiques &#8211; Recettes d&#039;une Crétoise</title>
	<atom:link href="https://recettesdunecretoise.fr/category/vblog/mes-rencontres-magiques/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://recettesdunecretoise.fr</link>
	<description>Maria - Votre Crétoise</description>
	<lastBuildDate>Sat, 04 May 2024 16:50:19 +0000</lastBuildDate>
	<language>fr-FR</language>
	<sy:updatePeriod>
	hourly	</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>
	1	</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=6.9.4</generator>

<image>
	<url>https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2023/02/cropped-favicon-32x32.png</url>
	<title>Mes rencontres magiques &#8211; Recettes d&#039;une Crétoise</title>
	<link>https://recettesdunecretoise.fr</link>
	<width>32</width>
	<height>32</height>
</image> 
	<item>
		<title>La Pâque orthodoxe et comment vivre entre deux pays</title>
		<link>https://recettesdunecretoise.fr/la-paque-orthodoxe-et-comment-vivre-entre-deux-pays/</link>
					<comments>https://recettesdunecretoise.fr/la-paque-orthodoxe-et-comment-vivre-entre-deux-pays/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Maria]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 05 May 2024 09:00:54 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Mes rencontres magiques]]></category>
		<category><![CDATA[Pâques]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://recettesdunecretoise.fr/?p=12445</guid>

					<description><![CDATA[]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p><div class="et_pb_section et_pb_section_0 et_pb_with_background et_section_regular" >
				
				
				
				
				
				
				<div class="et_pb_row et_pb_row_0">
				<div class="et_pb_column et_pb_column_1_3 et_pb_column_0  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_module et_pb_image et_pb_image_0">
				
				
				
				
				<span class="et_pb_image_wrap "><img fetchpriority="high" decoding="async" width="858" height="947" src="https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2023/02/logo-carre-version-bleue.png" alt="logo recettes d&#039;une cretoise" title="logo carré version bleue" srcset="https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2023/02/logo-carre-version-bleue.png 858w, https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2023/02/logo-carre-version-bleue-480x530.png 480w" sizes="(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 858px, 100vw" class="wp-image-10236" /></span>
			</div>
			</div><div class="et_pb_column et_pb_column_2_3 et_pb_column_1  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child et_pb_column_empty">
				
				
				
				
				
			</div>
				
				
				
				
			</div>
				
				
			</div><div class="et_pb_section et_pb_section_1 et_pb_with_background et_section_regular" >
				
				
				
				
				
				
				<div class="et_pb_row et_pb_row_1">
				<div class="et_pb_column et_pb_column_4_4 et_pb_column_2  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_0 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>Savez-vous pourquoi j&rsquo;aime les week-ends, et spécialement les dimanches ? C&rsquo;est devenu le moment où je prends le temps de vous écrire, de prendre du temps pour moi-même, de faire quelque chose que beaucoup de gens n&rsquo;osent pas : prendre le temps de mettre leurs pensées sur papier et comprendre qui ils sont, ce qu&rsquo;ils aiment et ce qu&rsquo;ils aimeraient être. C&rsquo;est aussi un moment de solitude et de tristesse loin de ma famille, un temps qui me ressource, où je fais ce que je n&rsquo;ai pas pu faire pendant la semaine, afin de recommencer la semaine sur de bonnes bases.</p>
<p>Plus j&rsquo;écris, plus je me libère spontanément, je retrouve et je suis touchée par vos messages et les publications sur mes réseaux sociaux. Vous savez, les réseaux sociaux sont comme des conversations entre amis : plus vous parlez d&rsquo;un sujet, plus vous vous focalisez dessus, plus vous pensez le voir partout. Par exemple, vous ne prêtez jamais attention à une maison avec des vitres rouges, cela ne vous semble pas important, puis un jour, vous apprenez que ces vitres ont une propriété magique et n&rsquo;ont pas besoin d&rsquo;être nettoyées. Soudain, toute votre énergie se concentre sur la compréhension de cette nouveauté, voire sur le changement de vos propres vitres pour obtenir celles-ci. De même, chaque fois que vous recherchez ou discutez de quelque chose, les algorithmes de votre vie vous présentent davantage cette chose, comme sur les réseaux sociaux où une recherche entraîne des publicités, des articles, des suggestions, vous savez comment ça fonctionne.</p></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_1 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>Ainsi, plus j&rsquo;écris, plus je lis, et je m&rsquo;arrête quelques instants sur certaines publications, plus je reçois des articles similaires. Par exemple, je lis beaucoup d&rsquo;articles tels que des citations, des poèmes, des articles sur l&rsquo;huile d&rsquo;olive et la Grèce, et chaque fois j&rsquo;ai des suggestions dans ces sujets. Soudain, alors que je fais quelque chose, je lis quelque chose qui me transmet un message, et cela me rend encore plus heureuse et positive, parfois même plus triste. Mais c&rsquo;est à moi de choisir le type de messages que je souhaite recevoir en concentrant cette énergie sur les sujets qui me font du bien. Voilà la raison pour laquelle il est très important de prêter attention à ce à quoi vous accordez votre attention, et combien de temps vous passez à lire un article sur les réseaux sociaux.</p></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_2 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>Un sujet qui me fait particulièrement du bien, que j&rsquo;admire et dont je pense qu&rsquo;il est temps de vous en parler, c&rsquo;est l&rsquo;écrit de notre grand auteur crétois, Kazantzakis. Plus je lis, plus je me sens responsable, touchée et forte ; le dernier texte que j&rsquo;ai lu a mis des mots sur mes pensées, il m&rsquo;a vraiment aidé à comprendre pourquoi j&rsquo;ai besoin de vous parler, de m&rsquo;expliquer à moi-même des choses parfois difficiles à comprendre et à vivre.</p>
<p>Beaucoup d&rsquo;entre vous me demandent pourquoi j&rsquo;habite en Normandie et non en Crète. Ne trouvez-vous pas normal que la Crète soit un paradis ? Pourtant, pendant toutes ces années, je n&rsquo;arrivais pas à mettre des mots sur cela jusqu&rsquo;au moment où j&rsquo;ai lu cet article. Je vous donne sa version grecque et sa version française :</p></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_3 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>Ο Ν. Καζαντζάκης μιλάει για την Ελλάδα « Όσο πιο μακρυά είμαστε από την πατρίδα μας, τόσο περισσότερο τη σκεφτόμαστε και τόσο περισσότερο, την αγαπάμε. Όταν βρίσκομαι στην Ελλάδα βλέπω τις μικρότητες, τις ίντριγκες, τις ανοησίες, τις ανεπάρκειες των αρχηγών, τη μιζέρια του λαού. Όμως από μακρυά δεν βλέπουμε τόσο ευδιάκριτα την ασκήμια και έχουμε περισσότερη ελευθερία να πλάσουμε μια εικόνα της πατρίδας αντάξια ενός ολοκληρωτικού έρωτα. Να γιατί δουλεύω καλύτερα και αγαπώ καλύτερα την Ελλάδα όταν βρίσκομαι στο εξωτερικό. Μακρυά της καταφέρνω να συλλάβω καλύτερα την ουσία της και την αποστολή της στον κόσμο, και συνακόλουθα τη δική μου ταπεινή αποστολή. Κάτι ιδιαίτερο συμβαίνει στους Έλληνες που ζουν στο εξωτερικό. Γίνονται καλύτεροι. Έχουν την περηφάνεια της φυλής τους, νιώθουν ότι όντας Έλληνες έχουν την ευθύνη να είναι αντάξιοι των προγόνων τους. H πεποίθησή τους, ότι κατάγονται από τον Πλάτωνα και τον Περικλή, μπορεί ίσως να είναι μια ουτοπία, μια αυθυποβολή χιλιετιών, όμως αυτή η αυθυποβολή, γενόμενη πίστη, ασκεί μια γόνιμη επίδραση στη νεοελληνική ψυχή. Χάρη σ&rsquo; αυτή την ουτοπία επέζησαν οι Έλληνες. Μετά από τόσους αιώνες εισβολών, σφαγών, λιμών, θα έπρεπε να έχουν εξαφανιστεί. Όμως η ουτοπία, που έγινε πίστη, δεν τους αφήνει να πεθάνουν. H Ελλάδα επιζεί ακόμα, επιζεί νομίζω μέσα από διαδοχικά θαύματα. »</p>
<p>(Απόσπασμα από συνέντευξη του Ν. Καζαντζάκη στον Pierre Sipriot, Γαλλική Ραδιοφωνία &#8211; Παρίσι, 6 Μαΐου 1955.) Πηγή: Ι.Μ.Κ. (ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΜΟΥΣΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ)</p>
<p>« N. Kazantzakis parle de la Grèce : « Plus nous sommes éloignés de notre patrie, plus nous pensons à elle et plus nous l&rsquo;aimons. Quand je suis en Grèce, je vois les petites choses, les intrigues, les absurdités, les lacunes des dirigeants, la misère du peuple. Mais de loin, nous ne percevons pas aussi clairement la laideur et nous avons plus de liberté pour façonner une image de la patrie digne d&rsquo;un amour total. C&rsquo;est pourquoi je travaille mieux et j&rsquo;aime mieux la Grèce lorsque je suis à l&rsquo;étranger. En étant loin d&rsquo;elle, je parviens à mieux saisir son essence et sa mission dans le monde, et par conséquent ma propre humble mission. Quelque chose de particulier se produit chez les Grecs qui vivent à l&rsquo;étranger. Ils deviennent meilleurs. Ils ont la fierté de leur race, ils ressentent qu&rsquo;en tant que Grecs, ils ont le devoir d&rsquo;être dignes de leurs ancêtres. Leur conviction, qu&rsquo;ils descendent de Platon et de Périclès, peut-être une utopie, une autosuggestion millénaire, mais cette autosuggestion, devenue foi, exerce une influence féconde sur l&rsquo;âme néo-hellénique. Grâce à cette utopie, les Grecs ont survécu. Après tant de siècles d&rsquo;invasions, de massacres, de famines, ils auraient dû disparaître. Mais l&rsquo;utopie, devenue foi, ne les laisse pas mourir. La Grèce survit encore, je pense, à travers des miracles successifs. »</p>
<p>(Extrait d&rsquo;une interview de N. Kazantzakis avec Pierre Sipriot, Radio France &#8211; Paris, 6 mai 1955.) Source : I.M.K. (Musée historique de la Crète) »</p></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_4 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>Vous comprenez un peu mieux maintenant ce que nous ressentons lorsque nous vivons entre deux mondes, deux pays ? Comment pouvons-nous nous motiver pour travailler encore plus, être plus méthodiques, donner toute notre âme pour créer quelque chose, une critique, une entreprise, une famille, tout simplement pour être heureux et disponibles pour les autres ? Le message est profond, il faut vraiment connaître les deux côtés franco-grecs pour le comprendre. Et c&rsquo;est là toute la beauté des choses, et je suis là pour vous présenter toutes les richesses crétoises et grecques en tant que Crétoise qui a trouvé un deuxième pays, qui vit dans un deuxième pays mais qui pense toujours à son premier pays. Et savez-vous ce qui est merveilleux là-dedans ? C&rsquo;est vous, car si vous lisez ce que j&rsquo;écris, si vous soutenez mon travail, cela signifie que vous soutenez ce que je représente, donc vous comprenez les deux façons de vivre. Je dis souvent que pour être heureux, il faut vivre entre les deux pays, la Grèce et la France. Ces deux joies vont nous unir encore plus. Les personnalités franco-grecques vont sortir pour vous sourire, la Grèce ouvre ses portes à nous tous avec sa flamme.</p></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_5 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>On ne peut pas apprécier quelque chose si on ne le connaît pas autrement. Comment pouvons-nous apprécier notre confort en France, surtout dans le domaine de la sécurité sociale, si nous ne savons pas comment cela se passe dans d&rsquo;autres pays ? Comment pouvons-nous apprécier le fonctionnement de nos associations sportives, la plupart fonctionnant avec des bénévoles pour réduire le coût des adhésions et donner la chance à tous les enfants de faire du sport ? Quand je vous dis que nous payons 60 euros pour la saison de sport de mon fils et qu&rsquo;il reçoit des équipements et des cadeaux, alors qu&rsquo;en Grèce, les parents doivent dépenser au moins 50 euros par mois par enfant pour des activités similaires. Imaginez avoir deux enfants et devoir toujours passer par le secteur privé pour toutes les activités sans parler des cours privés, des loisirs, des garderies, des camps, etc. Chaque pays a des choses à offrir et à respecter, donc un Grec vivant à l&rsquo;étranger peut avoir une perspective différente de l&rsquo;amour pour la Grèce et apprécier autant son deuxième pays.</p>
<p>Beaucoup d&rsquo;entre vous me demandent si ma famille me manque, et je réponds aujourd&rsquo;hui que oui, elle me manque terriblement. Mais au final, qu&rsquo;est-ce qui compte le plus, la quantité de temps passée ensemble ou la qualité ? Peut-être que trois semaines par an nous unissent encore plus, et le fait de ne pas avoir ma famille avec moi me pousse à être encore plus concentrée sur ce que je veux réussir, à me distinguer. Le samedi après-midi, c&rsquo;est du travail acharné et non du café en terrasse. Ne me dites pas que le travail ne paie pas toujours, car je crois fermement qu&rsquo;en travaillant dur, nous rencontrons d&rsquo;autres personnes avec les mêmes valeurs que nous, les mêmes idées magiques de partager les mêmes points de vue et de profiter des bons moments plutôt que de vivre des moments répétitifs et sans intérêt.</p>
<p>Pour toutes ces raisons, je crois en ces mots de Kazantzakis selon lesquels les Grecs de l&rsquo;étranger deviennent de meilleures personnes, ils veulent réussir, ils savent travailler, comparer et donner le meilleur d&rsquo;eux-mêmes. C&rsquo;est la culture qui nous libère. Récemment, ma famille m&rsquo;a dit que mon nom était mentionné à la radio crétoise, disant que heureusement que la Crète a des personnes comme Maria THALASSINAKI pour la soutenir, ainsi que tous les Grecs de l&rsquo;étranger qui font plus de choses que certains Crétois qui vivent même en Crète. Vous imaginez ma joie et mon stress à cette nouvelle.</p>
<p>Vous comprendrez de plus en plus avec nos textes du dimanche comment une Crétoise pense et pourquoi je suis devenue positive au fil des années, moi, une petite Crétoise si forte et triste. Comment il faut être positif !  </p>
<p> Ce dimanche est particulier car c&rsquo;est Pâques orthodoxe, et comme chaque année, je souhaite être en Crète, mais je me retrouve encore ici. C&rsquo;est un moment de tristesse de ne pas être avec ma famille et de ne pas vivre les coutumes grecques à la maison et à l&rsquo;église. Chaque année, je me promets de me rendre en Crète, mais les projets professionnels sont tellement intenses que je ne peux pas me permettre ce déplacement. Ce sera sûrement pour l&rsquo;année prochaine.</p>
<p>Pendant ce week-end, je profite pour travailler sur ma formation en indesign et pour préparer ma participation au concours « Victoires Femmes et Challenges » au Prix d&rsquo;Audace. Je suis audacieuse, n&rsquo;est-ce pas ? Hihihi. Tout cela arrive pour une raison, et ma raison d&rsquo;être ici, loin des fêtes, anniversaires et moments familiaux qui prennent du temps, est de les sacrifier pour un bien plus grand. Ainsi, je travaille de manière plus intelligente, je me concentre pour mener mon projet à bien. On transforme alors un mal en bien et on ne lâche rien !</p></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_6 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>Comme dit ma maman : quand tu n’as rien, tu inventes ! Et oui, c’est mon réflexe ! Je termine avec une phrase de l’auteur crétois Kazantzakis : « Tu as ton pinceau, tu as tes couleurs, tu peins le paradis puis tu y entres. » Je vous remercie énormément de rester avec moi jusqu&rsquo;à la fin de ce post, sas efcharisto para poli.</p>
<p>Na ste panta kala ke xaroumeni,</p>
<p>Je vous souhaite de joyeuses Pâques, καλό Πάσχα σε όλους, καλή Ανάσταση,</p>
<p>Filika,</p>
<p>Maria – Votre Crétoise</p></div>
			</div>
			</div>
				
				
				
				
			</div><div class="et_pb_row et_pb_row_2">
				<div class="et_pb_column et_pb_column_1_3 et_pb_column_3  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et_pb_column_empty">
				
				
				
				
				
			</div><div class="et_pb_column et_pb_column_2_3 et_pb_column_4  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_module et_pb_image et_pb_image_1">
				
				
				
				
				<span class="et_pb_image_wrap "><img decoding="async" width="2560" height="1707" src="https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2024/05/oeufs-pour-paques-orthodoxe-scaled.jpg" alt="" title="oeufs rouges pour la paques" srcset="https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2024/05/oeufs-pour-paques-orthodoxe-scaled.jpg 2560w, https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2024/05/oeufs-pour-paques-orthodoxe-1280x854.jpg 1280w, https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2024/05/oeufs-pour-paques-orthodoxe-980x653.jpg 980w, https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2024/05/oeufs-pour-paques-orthodoxe-480x320.jpg 480w" sizes="(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) and (max-width: 1280px) 1280px, (min-width: 1281px) 2560px, 100vw" class="wp-image-12450" /></span>
			</div>
			</div>
				
				
				
				
			</div><div class="et_pb_row et_pb_row_3">
				<div class="et_pb_column et_pb_column_4_4 et_pb_column_5  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_module et_pb_divider_0 et_pb_space et_pb_divider_hidden"><div class="et_pb_divider_internal"></div></div>
			</div>
				
				
				
				
			</div>
				
				
			</div><div class="et_pb_section et_pb_section_2 et_pb_section_parallax et_pb_with_background et_section_regular" >
				
				<span class="et_parallax_bg_wrap"><span
						class="et_parallax_bg"
						style="background-image: url(https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2024/05/20230716_2039471.png);"
					></span></span>
				
				
				
				
				<div class="et_pb_row et_pb_row_4">
				<div class="et_pb_column et_pb_column_1_2 et_pb_column_6  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_7  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				
			</div>
			</div><div class="et_pb_column et_pb_column_1_2 et_pb_column_7  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_button_module_wrapper et_pb_button_0_wrapper et_pb_button_alignment_center et_pb_module ">
				<a class="et_pb_button et_pb_button_0 et_pb_bg_layout_light" href="https://www.facebook.com/RecettesduneCretoise" target="_blank" rel="noopener">Je lis l&#039;article sur Facebook</a>
			</div>
			</div>
				
				
				
				
			</div>
				
				
			</div><div class="et_pb_section et_pb_section_3 et_pb_with_background et_section_regular" >
				
				
				
				
				
				
				<div class="et_pb_row et_pb_row_5">
				<div class="et_pb_column et_pb_column_2_3 et_pb_column_8  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_8  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner">Dans cette catégorie d&rsquo;articles, vous allez découvrir mon véritable amour pour une civilisation toujours vivante dans mon cœur, dans un pays qui m&rsquo;a donné ma chance, un pays que je respecte et dont je suis les règles de vie au quotidien. Ma façon de penser, de me battre, d&rsquo;être vivante et surtout positive, extraordinaire, magique et passionnante. Et oui, je suis incroyable parce que je suis entourée de personnes incroyables comme vous.Ce sont des écrits que je voulais écrire dans un livre qui mélange toutes les valeurs et mes souvenirs entre la Crète et la Normandie. Ici, avec un petit café tous les dimanches, sera notre rendez-vous pour partager ensemble une nouvelle expérience.</p>
<p>Suivez-moi sur les réseaux sociaux <a href="https://www.facebook.com/RecettesduneCretoise" target="_blank" rel="noopener">FACEBOOK @recettesdunecretoise</a>, <a href="https://www.instagram.com/recettesdunecretoise/" target="_blank" rel="noopener">Instagram @recettesdunecretoise</a>, lisez mes articles sur ce blog et n’hésitez pas à faire un petit tour sur mon site www.leprestigecretois.fr</p>
<p>Un grand merci à toutes et à tous. Merci d’aimer mon pays, mes pays.</div>
			</div><div class="et_pb_button_module_wrapper et_pb_button_1_wrapper  et_pb_module ">
				<a class="et_pb_button et_pb_button_1 et_pb_bg_layout_light" href="https://www.canva.com/design/DAFapTzP3Mk/jc3J5Eq4QZJmXsvuadKYnQ/view?utm_content=DAFapTzP3Mk&#038;utm_campaign=designshare&#038;utm_medium=link2&#038;utm_source=sharebutton" target="_blank" rel="noopener">Mon dossier de presse</a>
			</div>
			</div><div class="et_pb_column et_pb_column_1_3 et_pb_column_9  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child et_pb_column_empty">
				
				
				
				
				
			</div>
				
				
				
				
			</div>
				
				
			</div><div class="et_pb_section et_pb_section_4 et_section_regular" >
				
				
				
				
				
				
				<div class="et_pb_row et_pb_row_6">
				<div class="et_pb_column et_pb_column_2_5 et_pb_column_10  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_module et_pb_image et_pb_image_2">
				
				
				
				
				<span class="et_pb_image_wrap "><img decoding="async" width="298" height="138" src="https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2024/01/logo-le-prestige-certois.jpg" alt="logo le prestige cretois" title="logo-le-prestige-certois" class="wp-image-11756" /></span>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_image et_pb_image_3">
				
				
				
				
				<a href="https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2021/03/le-prestige-cretois-scaled.jpg" class="et_pb_lightbox_image" title="DIVERS PRODUITS GRECS"><span class="et_pb_image_wrap "><img decoding="async" width="2560" height="1387" src="https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2021/03/le-prestige-cretois-scaled.jpg" alt="DIVERS PRODUITS GRECS" title="le prestige cretois" srcset="https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2021/03/le-prestige-cretois-scaled.jpg 2560w, https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2021/03/le-prestige-cretois-1280x694.jpg 1280w, https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2021/03/le-prestige-cretois-980x531.jpg 980w, https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2021/03/le-prestige-cretois-480x260.jpg 480w" sizes="(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) and (max-width: 1280px) 1280px, (min-width: 1281px) 2560px, 100vw" class="wp-image-4767" /></span></a>
			</div>
			</div><div class="et_pb_column et_pb_column_3_5 et_pb_column_11 et_clickable  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_9  et_pb_text_align_justified et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><span style="color: #444444; font-family: 'Open Sans', serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">Mon entreprise Le Prestige Crétois est née en 2014, par amour pour mes produits d’enfance, ma propre production d’huile d’olive, les produits familiaux, les produits de mes amis crétois.<br />
</span></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_10  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: 'Open Sans', serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">   J’ai eu la chance d’être entourée par des personnes compétentes, protectrices, de commerçants, de chefs de cuisine qui m’ont aidée dans le lancement de mon entreprise. Sans eux, Le Prestige Crétois.fr n’existerait pas. Sans Vous, non plus ! Un grand merci pour votre confiance envers mes producteurs crétois et moi-même !</span></p></div>
			</div><div class="et_pb_button_module_wrapper et_pb_button_2_wrapper et_pb_button_alignment_center et_pb_module ">
				<a class="et_pb_button et_pb_button_2 et_pb_bg_layout_light" href="http://www.leprestigecretois.fr" target="_blank" data-icon="&#x24;" rel="noopener">Boutique en Ligne</a>
			</div>
			</div>
				
				
				
				
			</div>
				
				
			</div><div class="et_pb_section et_pb_section_6 et_pb_with_background et_section_regular" >
				
				
				
				
				
				
				<div class="et_pb_row et_pb_row_7">
				<div class="et_pb_column et_pb_column_4_4 et_pb_column_12  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_11 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>Je suis très contente de vous retrouver ce dimanche. Je suis certaine que vous allez très bien, et si ce n’est pas le cas, c’est peut-être juste que vous ne vous rendez pas compte de combien vous êtes heureux. Alors, avant de commencer, un petit jeu ! Pensez à quelque chose de négatif que vous souhaitez changer ce matin, quelque chose de simple ! Par exemple : ce matin, j’avais mal partout, particulièrement aux cervicales comme très souvent, mais au lieu de me dire que je suis une épave de 44 ans, en écoutant l’hymne de Jo, je me dis que ce sera ma solution pour aujourd’hui. Je trouve cette musique si motivante que je vais l'écouter toute la journée. Ainsi, chaque fois que je sens mes cervicales douloureuses, je vais bouger ma tête au rythme de l’hymne, en faisant des mouvements pour soulager cette douleur. Mon exemple n’est peut-être pas le plus fort, mais j’en viens au point que je voulais évoquer : nous allons discuter de comment se surpasser, transformer le mal en bien, et trouver des outils et des personnes pour nous aider à atteindre nos objectifs et libérer notre meilleur potentiel, tout comme le font les grands sportifs qui trouvent des solutions pour surmonter leurs douleurs.</p>
<p>Alors, comment une Crétoise parvient-elle à écrire et créer un blog à un niveau de français irréprochable ? Ah, quelle question ! Comment une personne qui bloque souvent à l’oral, qui a une mémoire limitée, qui jongle entre mille choses, et qui écrit de longs textes, peut-elle réaliser tout cela ? Pour certains, il existe toujours des solutions faciles ; pour d’autres, un parcours perplexe ; tandis que pour d’autres encore, c’est quelque chose de banal. En fait, je suis comme vous, avec une double identité pour certains, mais comme vous. C’est juste que je mets des mots sur mes défis et je fais tout pour les surmonter en trouvant d’autres solutions et des personnes qui peuvent m’aider.</p></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_12 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>J’ai appris quatre langues dès mon plus jeune âge, comme tous les Grecs qui commencent très tôt les cours privés d’anglais. Ensuite, j’ai choisi l’allemand comme deuxième langue car je le trouvais plus simple que le français. En allemand, on dit ce que l’on écrit, donc en maîtrisant la grammaire, on sait tout. Ensuite, j’ai appris l’italien que j’adore. Apprendre les langues est une sécurité pour trouver un emploi en Crète, c’est une facilité pour vivre au quotidien et découvrir d’autres cultures.</p>
<p>Pour moi, c’était aussi une façon d’optimiser mon temps pendant les vacances en fréquentant des écoles privées pour être diplômée à l’âge de 18 ans et finaliser mes études en langues. Pourquoi perdre notre temps et ne pas rendre les vacances utiles pour bien préparer l’avenir ? Si on part en vacances, on part en vacances, mais si on ne part pas, pourquoi rester inutiles ?</p></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_13 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>D’ailleurs, j’ai toujours lu énormément de livres, j’étais très heureuse en lisant et en découvrant toutes les aventures de Jules Verne, et comme la loi à la maison était, l’été, tu lis ou tu aides au rangement et au ménage, vous n’imaginez pas le temps que je passais à lire, comme ça, c’était pour mon bien et je ne perdais pas de temps inutilement. C’est aussi la raison pour laquelle j’avais toujours un livre avec moi partout où j’allais, en cas où je m’ennuie et puisse lire. Comme quelqu’un peut avoir un doudou, je me rappelle toujours avoir un livre, et même courir un jour, en partant voir les grands-parents de la part de mon père au village, pour prendre un livre au cas où j'aurais 5 minutes pour avancer. À 14 ans, je lisais déjà des livres très difficiles à comprendre, comme ceux de l’auteur Kazantzakis. Bien sûr, il m’a fallu des années après pour les relire et vraiment comprendre ce qu’il écrivait.</p></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_14 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>Vous savez, en Grèce, on ne part pas en vacances comme ici. Le temps libre est consacré à d’autres travaux pour obtenir un revenu supplémentaire, ce qui permet de partir en vacances en fin d’année grâce à la récolte des olives, et en été grâce à la récolte des raisins. D’ailleurs, c’était toujours le rythme de ma vie. Je n’ai jamais pensé que je parlerais français un jour. Le français était toujours très compliqué pour moi, avec ses accents et sa syntaxe particulière. Quand j’ai rencontré mon mari, Tony, je me suis dit que finalement, ce n’était pas une langue qui allait me vaincre ! Au bout de deux mois, j’étais déjà opérationnelle. La clé était d’oser, d’essayer, de faire des erreurs, de reprendre et de recommencer jusqu’à y arriver. Ne pas avoir peur de parler, de se faire comprendre. Si quelqu’un ne vous comprend pas, c’est parce qu’il ne fait pas d’efforts, il faut donc redoubler d’efforts pour soi-même, pas pour les autres.</p>
<p>Je n’ai pas appris vite parce que j’étais très cultivée ou très intelligente, mais parce que j’osais parler, même si ce n’était pas parfait, comme aujourd’hui où j’écris en sachant que je serai critiquée, voire même pas lue. Mais j’ai décidé de le faire et j’irai jusqu’au bout. On revient au fait que je n’ai pas de mémoire, donc écrire m’aide à me rappeler des choses oubliées. N'est-ce pas ?</p></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_15 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>J’ai donc commencé à parler, à écrire, à apprendre en ligne, puis avec des formateurs. Enfin, j’ai été accompagnée par des professeurs de français qui sont devenus de chers amis. Ils m’ont toujours encouragée à écrire, même si aujourd’hui, je fais encore beaucoup de fautes.</p>
<p>Pour écrire un texte, j’ai mis en place plusieurs solutions logistiques pour gagner du temps, améliorer la facilité et la qualité. Tout d’abord, j’ai un téléphone portable performant pour le texte et la photo, avec beaucoup de mémoire et une application de notes où je consigne chaque idée, ainsi que des photos inspirantes. Parfois, j’écris en parlant pour aller plus vite et ne rien oublier. J'enregistre mes paroles.</p>
<p>J’utilise plusieurs applications sur mon téléphone portable pour avancer dans les corrections et la retouche photo, tant pour mon blog que pour les produits sur mon site. Saviez-vous qu’avant les applications d’IA pour la suppression des fonds sur les photos commerciales, il fallait 15 minutes pour détourer un produit, au lieu de 10 secondes aujourd’hui ?</p></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_image et_pb_image_4">
				
				
				
				
				<span class="et_pb_image_wrap "><img decoding="async" width="2560" height="1707" src="https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2024/05/ecriture-post-recettes-dune-cretoise-scaled.jpeg" alt="" title="ECRITURE" srcset="https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2024/05/ecriture-post-recettes-dune-cretoise-scaled.jpeg 2560w, https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2024/05/ecriture-post-recettes-dune-cretoise-1280x854.jpeg 1280w, https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2024/05/ecriture-post-recettes-dune-cretoise-980x653.jpeg 980w, https://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2024/05/ecriture-post-recettes-dune-cretoise-480x320.jpeg 480w" sizes="(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) and (max-width: 1280px) 1280px, (min-width: 1281px) 2560px, 100vw" class="wp-image-12490" /></span>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_16 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>À ce point, je vous laisse et je continue à travailler sur le régime crétois. Chacun de nous a ses limites et nous sommes là pour les dépasser, qui sait ? Peut-être qu'un jour, vous me verrez passer devant votre maison en courant sans être essoufflée et prêt à m’effondrer par terre, ou peut-être que je pourrais vous battre au tennis de table.</p>
<p>C’est ça la beauté de la vie. Les Jeux Olympiques sont là pour nous rappeler qu’il faut croire, il faut bouger parce que si les autres font, on peut aussi. Qui commence le sport alors ?</p>
<p>Je vous souhaite une excellente journée, pleine de soleil et de bonnes nouvelles ! Notre prochain rendez-vous est dimanche prochain. . Abonnez-vous également au compte Instagram pour voir les stories autour du régime crétois qui vont commencer.</p>
<p>Merci pour vos messages privés, je sais que ce n’est pas toujours facile de s’exprimer en public.</p>
<p>filika,</p>
<p>Maria - Votre Crétoise</p>
<p>&nbsp;</p></div>
			</div>
			</div>
				
				
				
				
			</div><div class="et_pb_row et_pb_row_8 et_animated">
				<div class="et_pb_column et_pb_column_1_2 et_pb_column_13  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_module et_pb_video et_pb_video_0">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_video_box"><iframe title="Recette: Gâteau choco à la grecque" width="1080" height="608" src="https://www.youtube.com/embed/D_rOiAAL9kU?feature=oembed"  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe></div>
				
			</div>
			</div><div class="et_pb_column et_pb_column_1_2 et_pb_column_14  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_17 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><h2>Chaîne Youtube</h2></div>
			</div><div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_18 et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><p>Recettes d'une Crétoise est une chaîne Youtube qui a envie de vous mettre l'eau dans la bouche. Encore ici?</p></div>
			</div><div class="et_pb_button_module_wrapper et_pb_button_3_wrapper et_pb_button_alignment_center et_pb_module ">
				<a class="et_pb_button et_pb_button_3 et_animated et_pb_bg_layout_dark" href="https://www.youtube.com/channel/UC-xGufwSR2T0TRiZEqDzZEw" target="_blank" data-icon="&#x24;" rel="noopener">Visitez ma chaine youtube</a>
			</div>
			</div>
				
				
				
				
			</div>
				
				
			</div></p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://recettesdunecretoise.fr/la-paque-orthodoxe-et-comment-vivre-entre-deux-pays/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>0</slash:comments>
		
		
			</item>
		<item>
		<title>VLOG &#8211; Visite à la foire de Paris avec le chef Norbert et la Villageoise</title>
		<link>https://recettesdunecretoise.fr/vlog-visite-a-foire-de-paris-chef-norbert-villageoise/</link>
					<comments>https://recettesdunecretoise.fr/vlog-visite-a-foire-de-paris-chef-norbert-villageoise/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Maria]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 12 May 2018 09:12:02 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Mes rencontres magiques]]></category>
		<category><![CDATA[Vlog]]></category>
		<guid isPermaLink="false">http://recettesdunecretoise.fr/?p=1328</guid>

					<description><![CDATA[Bonjour mes crétoises et crétois, aujourd&#8217;hui, je vous partage mon premier VLOG sur Youtube suite à la visite à la Foire de Paris au stand de la Villageoise. Une journée VIP grace à la Villageoise. Plein de dégustations, jeux et découvertes. N&#8217;hésitez pas de vous abonner à ma chaine YOUTUBE: Recettes d une Crétoise &#160;]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>Bonjour mes crétoises et crétois,</p>
<p>aujourd&rsquo;hui, je vous partage mon premier VLOG sur Youtube suite à la visite à la Foire de Paris au stand de la Villageoise. Une journée VIP grace à la Villageoise.</p>
<p>Plein de dégustations, jeux et découvertes.</p>
<p>N&rsquo;hésitez pas de vous abonner à ma chaine YOUTUBE: Recettes d une Crétoise</p>
<p><iframe title="VLog - Visite à la foire de Paris avec Norbert" width="1080" height="608" src="https://www.youtube.com/embed/qA3Iv6o8fFw?feature=oembed"  allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe></p>
<p>&nbsp;</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://recettesdunecretoise.fr/vlog-visite-a-foire-de-paris-chef-norbert-villageoise/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>0</slash:comments>
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Rencontre avec Norbert et la Villageoise &#8211; Ses recettes N°2</title>
		<link>https://recettesdunecretoise.fr/rencontre-norbert-villageoise-recettes-n2/</link>
					<comments>https://recettesdunecretoise.fr/rencontre-norbert-villageoise-recettes-n2/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Maria]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 14 Apr 2018 09:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ateliers]]></category>
		<category><![CDATA[BlogTrip]]></category>
		<category><![CDATA[Mes rencontres magiques]]></category>
		<guid isPermaLink="false">http://recettesdunecretoise.fr/?p=1186</guid>

					<description><![CDATA[bonjour &#8216;kalimera sas&#8217;, comme promis, je vous joins les 3 recettes de vin à base de vin #lavillageoise Ravioli d’échalotes compotées au vin rouge &#8211; Bouillon de volaille à la sauge Rosé de saumon, pointes d’asperges blanches au citron, brisures de noisettes grillées &#8211; Sauce mousseline cerise vin rouge Tentation chocolat, confit de fruits rouges [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>bonjour &lsquo;kalimera sas&rsquo;,</p>
<p>comme promis, je vous joins les 3 recettes<a href="https://www.la-villageoise.com/recettes/" target="_blank" rel="noopener"> de vin à base de vin #lavillageoise</a></p>
<ol>
<li>Ravioli d’échalotes compotées au vin rouge &#8211; Bouillon de volaille à la sauge</li>
<li>Rosé de saumon, pointes d’asperges blanches au citron, brisures de noisettes grillées &#8211; Sauce mousseline cerise vin rouge</li>
<li>Tentation chocolat, confit de fruits rouges au vin rouge</li>
</ol>
<p><strong> </strong></p>
<p><strong>RECETTES :</strong></p>
<p>&nbsp;</p>
<ol>
<li><strong><u>Ravioli d’échalotes compotées au vin rouge &#8211; Bouillon de volaille à la sauge </u></strong></li>
</ol>
<p>&nbsp;</p>
<p><img decoding="async" class="size-medium wp-image-1180 alignleft" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_123058-e1523451191182-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise - Ses recettes N°2 4">Les Ingrédients pour la pâte à raviolis :</p>
<p>&#8211; Farine T55 – 500 gr</p>
<p>&#8211; Œufs &#8211; 5 pièces</p>
<p>&#8211; Sel fin – 5 gr</p>
<p>&#8211; Safran poudre 5 gr</p>
<p>&#8211; Curcuma – 4 gr</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Le matériel nécessaire :</p>
<p>&#8211; Rouleau à pâtisserie</p>
<p>&#8211; Laminoir à pâte</p>
<p>&#8211; Emporte pièces cannelés – 1 jeu entier</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Progression de travail :</p>
<p>Dans un bol, verser et casser les oeufs puis ajouter la poudre de safran, le curcuma et le sel. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.</p>
<p>Verser les oeufs au centre de la farine, mélanger soit au batteur, au cutter ou simplement à la main.</p>
<p>La pâte doit être lisse et homogène, sa texture doit être ferme, former une boule.</p>
<p>Laisser reposer au moins 30 minutes recouvert d’un papier film.</p>
<p>Couper la boule de pâte en deux, abaisser là à l’aide rouleau à pâtisserie puis utiliser un laminoir à pâtes, afin de réaliser de longues bandes larges et longues.</p>
<p>Réserver ces bandes entre deux torchons pour éviter qu’elles ne sèchent.</p>
<p>Les Ingrédients pour la farce :</p>
<p>&#8211; Échalote cuisse de poulet – 10 pièces</p>
<p>&#8211; Vin rouge &#8211; 75 cl</p>
<p>&#8211; Muscade &#8211; 4 gr</p>
<p>&#8211; Sel fin &#8211; 10 gr</p>
<p>&#8211; Poivre &#8211; 4 gr</p>
<p>&#8211; Huile d’olive &#8211; 8 cl</p>
<p>&#8211; Veau haché (dans l’épaule si possible) &#8211; 1,5 kg</p>
<p>&#8211; OEufs &#8211; 2 pièces</p>
<p>&#8211; Sauge fraîche &#8211; 10 gr</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Progression de travail :</p>
<p>Éplucher les échalotes puis les émincer finement , dans un sautoir verser l’huile d’olive puis ajouter les échalotes pour les faire suer quelques minutes puis verser le vin rouge laisser réduire quasiment à total évaporation du liquide puis assaisonner et débarrasser pour refroidir .</p>
<p>Dans un bol verser les échalotes compotées ajouter le veau haché mélanger puis ajouter les oeufs et la sauge mélanger de nouveau assaisonner puis réserver au frais .</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><strong>Montage des raviolis</strong> : étaler les bandes de pâtes détailler des disques à l’aide d’un emporte pièces cannelé puis disposer au centre de chaque disques , recouvrir d’un disque de pâtes d’un diamètre supérieur au premier puis souder au tour de la farce vers les extrémités .</p>
<p><strong>Cuisson des raviolis :</strong> dans une grande casserole d’eau chaude salée plonger les ravioli pendant 2 minutes maximum puis les égoutter ensuite les verser dans un sautoir pour les glacer dans un peu de bouillon de volaille nature monter au beurre, les servir aussitôt .</p>
<p>Les Ingrédients :</p>
<p>&#8211; Bouillon de volaille (ARIAKE) – 2 sachets</p>
<p>&#8211; Eau – 3 l</p>
<p>&#8211; Vin blanc – ½ l</p>
<p>&#8211; Porto blanc – ¼ l</p>
<p>&#8211; Échalote cuisse de poulet – 2 pièces</p>
<p>&#8211; Crème liquide 30% MG – 120 gr</p>
<p>&#8211; Beurre – 80 gr + 20 gr pour suer les échalotes</p>
<p>&#8211; Citron jaune – 1 pièce</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Progression de travail :</p>
<p>Dans un sautoir faire fondre 20 gr de beurre puis verser les échalotes finement ciseler, les faire suer puis déglacer avec le porto blanc et le vin blanc, laisser réduire de moitié ensuite ajouter le bouillon de volaille (au préalable réduit de 3 litres à 1 litre de bouillon).</p>
<p>Laisser réduire de plus de la moitié, ajouter la crème, le beurre et finir avec un jus de citron.</p>
<p>Rectifier l’assaisonnement et servir avec les raviolis.</p>
<p>Les Ingrédients pour le dressage :</p>
<p>&#8211; Pecorino en bloc – 350 gr</p>
<p>&#8211; Persil plat frais – 1 botte</p>
<p>&#8211; Cerfeuil – 1 botte</p>
<p>&#8211; Fleur de sel</p>
<p><strong> </strong></p>
<ol start="2">
<li><strong><u>Rosé de saumon, pointes d’asperges blanches au citron, brisures de noisettes grillées &#8211; Sauce mousseline cerise vin rouge </u></strong></li>
</ol>
<p>&nbsp;</p>
<p><img decoding="async" class="size-medium wp-image-1182 alignleft" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_130233-e1523451236923-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise - Ses recettes N°2 5">Les Ingrédients :</p>
<p>&#8211; Saumon en filet avec peau gros calibre – 1 filet (3 kg brut, 150 gr net / personne)</p>
<p>&#8211; Asperges Blanches gros calibre – 35 pièces</p>
<p>&#8211; Citron jaune – 6 pièces</p>
<p>&#8211; Noisettes entières blanchies – 300 gr</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Sauce mousseline marbré au vin blanc :</p>
<p>&#8211; Vin blanc – 20 cl</p>
<p>&#8211; Porto blanc – 10 cl</p>
<p>&#8211; Jaune d’œufs – 8 pièces</p>
<p>&#8211; Citron Jaune – 2 pièces</p>
<p>&#8211; Beurre frais – 500 gr</p>
<p>&#8211; Sel</p>
<p>&#8211; Persil plat – 1 botte</p>
<p>&#8211; Cerfeuil – 1 botte</p>
<p>&#8211; Estragon – 1 botte</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Progression de travail :</p>
<p>Parer le filet de saumon et retirer toutes les arêtes, puis couper des portions régulières de 150 gr.</p>
<p>Laisser les pavés de saumon à température (l’air ambiant) minimum 30 min avant de le passer en cuisson.</p>
<p>Préchauffer le four à 70°C, puis disposer les pavés de saumon sur une plaque sans assaisonnement préalable, cuire pendant 30 minutes minimum.</p>
<p>Parer et éplucher les asperges blanches, les cuire 3 min maximum dans une eau bouillante, sortir puis stopper la cuisson avec une glaçante (eau froide avec des glaçons).</p>
<p>Réserver sur un torchon ou papier absorbant.</p>
<p>Torréfier les noisettes au four à 120°C, lorsque les noisettes sont bien colorées les sortir du four, sinon les torréfier à la poêle mais à feu doux.</p>
<p>Dans une casserole faire réduire le vin blanc et le porto blanc afin d’obtenir 10cl de liquide puis verser les jaunes d’oeufs hors du feu et commencer à émulsionner à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une sauce émulsionnée puis verser le beurre clarifier et serrer avec le jus de citron, assaisonner. Conserver cette sauce à température.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<ol start="3">
<li><strong><u>Tentation chocolat, &#8211; Confit de fruits rouges au vin rouge </u></strong></li>
</ol>
<p><img decoding="async" class="size-medium wp-image-1163 alignleft" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_135312-e1523287258332-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise - Ses recettes N°2 6">Les Ingrédients :</p>
<p>&#8211; Chocolat 72%</p>
<p>&#8211; Demi-sphère silicone</p>
<p>&#8211; Cacahuètes salées mondées</p>
<p>&#8211; Sucre en poudre</p>
<p>&#8211; Lait noisette</p>
<p>&#8211; Chocolat 64%</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Crème Vanille :</p>
<p>&#8211; Lait ½ écrémé</p>
<p>&#8211; Jaune d’oeuf</p>
<p>&#8211; Sucre</p>
<p>&#8211; Maïzena</p>
<p>&#8211; Vanille en Gousse</p>
<p>&#8211; Beurre</p>
<p>&#8211; Crème liquide 30% MG</p>
<p>&#8211; Feuilles de gélatine</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Confits de fruits rouges :</p>
<p>&#8211; Framboise fraîche</p>
<p>&#8211; Fraise fraîche</p>
<p>&#8211; Vin rouge</p>
<p>&#8211; Sucre de canne en poudre</p>
<p>&#8211; Poivre de Sichuan</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Progression de la recette :</p>
<p>Faire fondre le chocolat au bain marie, puis couler le chocolat dans les moules demi-sphères et retourner les moules afin de faire écouler le chocolat puis placer les moules au réfrigérateur environ 10 min, réaliser la même opération et placer les moules au congélateur environ 10 minutes puis démouler les demi-sphères.</p>
<p>Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.</p>
<p>Dans une casserole faire chauffer le lait et ajouter les gousses de vanille déjà grattée. Laisser infuser 10 min à feu doux.</p>
<p>Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre et les graines de vanille préalablement grattées puis mélanger jusqu’à faire blanchir le mélange puis ajouter la maïzena et mélanger de nouveaux.</p>
<p>Retirer les gousses de vanille du lait, puis verser un tiers du lait sur le mélange pour délayer, ajouter le reste du lait et remettre sur le feu.</p>
<p>Cuire de nouveau pour faire épaissir la crème, en remuant constamment à feux doux, afin d’obtenir la consistance d’une crème pâtissière.</p>
<p>Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux et la gélatine ramollie et bien essorée.</p>
<p>Débarrasser dans un bol puis filmer contact et surtout ne pas oublier de remuer afin d’éviter que le mélange ne fige à cause de la gélatine.</p>
<p>Monter la crème bien froide en crème fouettée.</p>
<p>Incorporer la crème fouettée à la crème pâtissière tiède à l’aide d’une Maryse.</p>
<p>Débarrasser votre crème dans une poche pâtissière. Laisser refroidir 10 minutes au réfrigérateur.</p>
<p>Dans une casserole verser le vin rouge et le sucre de cannes, faire bouillir, faire évaporer l’alcool puis réduire à feu moyen jusqu’à l’état de sirop.</p>
<p>Couper les fraises en petits dés, mélanger aux framboises, assaisonner de Sichuan puis verser les fruits rouges dans le sirop de vin rouge. Laisser compoter 30 minutes puis refroidir.</p>
<p>Dans une poêle verser les cacahuètes concassées, ajouter le sucre en poudre puis caraméliser, verser sur un tapis silicone, laisser durcir et concasser.</p>
<p>Dans casserole faire chauffer le lait de noisette, verser le lait chaud sur le chocolat.</p>
<p>Pocher la crème vanille et recouvrir de confits de fruits rouges, saupoudrer d’éclats de cacahuètes et fermer d’une demi-sphère.</p>
<p>Servir avec le lait chocolat noisette.</p>
<div style="width: 1080px;" class="wp-video"><video class="wp-video-shortcode" id="video-1186-1" width="1080" height="608" preload="metadata" controls="controls"><source type="video/mp4" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_140154.mp4?_=1" /><a href="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_140154.mp4">http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_140154.mp4</a></video></div>
<p>&nbsp;</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://recettesdunecretoise.fr/rencontre-norbert-villageoise-recettes-n2/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>0</slash:comments>
		
		<enclosure url="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_140154.mp4" length="29385334" type="video/mp4" />

			</item>
		<item>
		<title>Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1</title>
		<link>https://recettesdunecretoise.fr/rencontre-norbert-villageoise-n1/</link>
					<comments>https://recettesdunecretoise.fr/rencontre-norbert-villageoise-n1/#comments</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Maria]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 11 Apr 2018 12:50:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ateliers]]></category>
		<category><![CDATA[BlogTrip]]></category>
		<category><![CDATA[Mes rencontres magiques]]></category>
		<guid isPermaLink="false">http://recettesdunecretoise.fr/?p=1147</guid>

					<description><![CDATA[Bonjour,  Suite à un concours culinaire organisé par La Villageoise, j’ai participé à un cours de cuisine  avec le chef Norbert. &#160; &#160; &#160; J’ai gagné mon ticket d’entrée avec ma recette de la  poire pochée au vin rouge et je vous remercie toutes et tous pour vos votes. Grâce à vous, j’ai passé un [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>Bonjour,</p>
<p><a href="https://www.la-villageoise.com/recettes/" target="_blank" rel="noopener"><img decoding="async" class=" wp-image-1170 alignleft" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/logov2-300x181.png" alt="" width="214" height="129" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 24"></a> Suite à un concours culinaire organisé <a href="https://www.la-villageoise.com/recettes/" target="_blank" rel="noopener">par La Villageoise,</a> j’ai participé à un cours de cuisine  avec le chef Norbert.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><img decoding="async" class="size-medium wp-image-1171 alignleft" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/Screen-Shot-04-11-18-at-11.06-AM-300x193.png" alt="" width="300" height="193" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 25">J’ai gagné mon ticket d’entrée avec ma recette de la  poire pochée au vin rouge et je vous remercie toutes et tous pour vos votes. Grâce à vous, j’ai passé un excellent moment en compagnie de 10 blogueuses et 2 youtubeurs. Nous avons passé 2 jours 100% Norbert.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Je suis arrivée à 12h00 à Paris avec le train et j’ai profité d’un moment de temps libre pour faire  un petit shopping culinaire au Printemps – Épicerie Fine avec ma chère Sylvie ‘La table de Clara’.</p>
<p><img decoding="async" class="size-medium wp-image-1148 alignnone" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180406_105805-e1523286661156-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 26"><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-1149" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180406_155739-e1523286674340-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 27"><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-1151" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180406_160127-e1523286686171-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 28"><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-1152" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180406_160140-e1523286740776-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 29"><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-1150" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180406_160044-e1523286704157-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 30"></p>
<p>Le rendez-vous était vendredi à 20h00 au restaurant de Norbert, <span class=" UFICommentActorAndBody"><span data-ft="{&quot;tn&quot;:&quot;K&quot;}"><span class="UFICommentBody"> le Bistrot <a class="profileLink" dir="ltr" href="https://www.facebook.com/macaille/?hc_location=ufi" target="_blank" rel="noopener" data-hovercard="/ajax/hovercard/hovercard.php?id=1054210257925384&amp;extragetparams=%7B%22hc_location%22%3A%22ufi%22%7D">Macaille</a></span></span></span> . Donc, on eu le temps de faire connaissance.</p>
<p>Nous avions rendez-vous tous ensemble à la réception de l’hôtel Ibis style à 19h00 et nous sommes dirigés tous ensemble vers le restaurant.</p>
<p>Dans le menu, plein de bonnes choses au vin et petit jeu bien rigolant.</p>
<p>Pour l’entrée : Palet de betterave cuit fondant, chèvre frais mariné, déclinaison de betteraves croquantes, crackers de parmesan</p>
<p>Pour le plat principal : Fricassée de cuisse de volaille rôtie, pointes d&rsquo;asperges vertes, poêlée de champignons de Paris boutons, jus au thym</p>
<p>Pour le dessert : Petit pot de crème vanillée cuisinée au four, véritable caramel au beurre salé</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><img decoding="async" class="size-medium wp-image-1153 alignnone" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180406_195622-e1523286717727-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 31"><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-1154" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180406_195804-e1523286789705-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 32"><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-1158" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180406_233853-e1523438668863-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 33"></p>
<div id="attachment_1155" style="width: 336px" class="wp-caption alignleft"><img decoding="async" aria-describedby="caption-attachment-1155" class="wp-image-1155" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180406_212357-300x225.jpg" alt="" width="326" height="244" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 34"><p id="caption-attachment-1155" class="wp-caption-text">Pour l’entrée : Palet de betterave cuit fondant, chèvre frais mariné, déclinaison de betteraves croquantes, crackers de parmesan</p></div>
<div id="attachment_1156" style="width: 335px" class="wp-caption alignleft"><img decoding="async" aria-describedby="caption-attachment-1156" class="wp-image-1156" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180406_214703-300x225.jpg" alt="" width="325" height="244" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 35"><p id="caption-attachment-1156" class="wp-caption-text">Pour le plat principal : Fricassée de cuisse de volaille rôtie, pointes d&rsquo;asperges vertes, poêlée de champignons de Paris boutons, jus au thym</p></div>
<div id="attachment_1157" style="width: 326px" class="wp-caption alignnone"><img decoding="async" aria-describedby="caption-attachment-1157" class="wp-image-1157" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180406_223745-300x225.jpg" alt="" width="316" height="237" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 36"><p id="caption-attachment-1157" class="wp-caption-text">Pour le dessert : Petit pot de crème vanillée cuisinée au four, véritable caramel au beurre salé</p></div>
<p>&nbsp;</p>
<p>Suite à cette superbe soirée au <span class=" UFICommentActorAndBody"><span data-ft="{&quot;tn&quot;:&quot;K&quot;}"><span class="UFICommentBody"> le Bistrot <a class="profileLink" dir="ltr" href="https://www.facebook.com/macaille/?hc_location=ufi" target="_blank" rel="noopener" data-hovercard="/ajax/hovercard/hovercard.php?id=1054210257925384&amp;extragetparams=%7B%22hc_location%22%3A%22ufi%22%7D">Macaille</a></span></span></span>  dans le 92, nous avons participé à un cours de cuisine pendant une demi-journée. Le cours a commencé à 10h00 et se terminé à 15h30. Un temps bien apprécié pour créer une entrée, un plat et un dessert, sans oublier les astuces culinaire de Norbert. Un moment très convivial et créatif.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><img decoding="async" class="size-medium wp-image-1160 alignleft" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_102944-e1523287244420-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 37"></p>
<p><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-1176" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_134825-e1523438704334-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 38"><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-1174" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_102152-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 39"></p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Nous avons réalisè:</p>
<ol>
<li>Ravioli d’échalotes compotées au vin rouge &#8211; Bouillon de volaille à la sauge</li>
<li>Rosé de saumon, pointes d’asperges blanches au citron, brisures de noisettes grillées &#8211; Sauce mousseline cerise vin rouge</li>
<li>Tentation chocolat, confit de fruits rouges au vin rouge</li>
</ol>
<p><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-1161" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_123856-e1523438680287-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 40"><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-1162" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_130231-e1523438692767-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 41"><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-1163" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_135312-e1523287258332-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 42"></p>
<p>&nbsp;</p>
<div id="attachment_1164" style="width: 235px" class="wp-caption alignleft"><img decoding="async" aria-describedby="caption-attachment-1164" class="wp-image-1164 size-medium" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_152804-e1523287227462-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 43"><p id="caption-attachment-1164" class="wp-caption-text">Un petit cadeau pour Norbert! Mes livres de cuisine!</p></div>
<p><img decoding="async" class="size-medium wp-image-1177 alignleft" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_144647-e1523438738391-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 44">Vers 15h30  une petite séance de photos c’est imposée et chacun a pris la route du retour. Mon train a était annulé à la dernière minute et heureusement, j’ai trouvé un covoiturage. Un grand merci à Stephan de m’avoir ramenée BACK TO HOME. Je dois avouer que le retour me stressait beaucoup. C’était la première fois que j avais choisi un covoiturage par BLABLACAR. Mais maintenant, je préfère cette solution peut être même plus que le train.</p>
<div id="attachment_1172" style="width: 614px" class="wp-caption aligncenter"><img decoding="async" aria-describedby="caption-attachment-1172" class="wp-image-1172" src="http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/P1060749-300x169.jpg" alt="" width="604" height="340" title="Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1 45"><p id="caption-attachment-1172" class="wp-caption-text">Les participants: #AmbassadeurLaVillageoise ! &#8211; Le Pays des Gourmandises &#8211; Chez Vandaww &#8211; Les Idées Culinaires Chris and Co &#8211; Les Petites Douceurs d’Audrey &#8211; Les Recettes de Zaza et ses cops &#8211; La Cuisine de Mélissa &#8211; Les Recettes de Mélanie &#8211; La Table de Clara &#8211; Martine fait la Cuisine</p></div>
<p>&nbsp;</p>
<p>Le samedi à 11h00,  je vous partage les recettes de Norbert en détails!!!!!!</p>
<p>bonne journée</p>
<p>Maria</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://recettesdunecretoise.fr/rencontre-norbert-villageoise-n1/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>6</slash:comments>
		
		
			</item>
	</channel>
</rss>
