Commentaires pour Recettes d'une Crétoise https://recettesdunecretoise.fr Maria - Votre Crétoise Mon, 12 Oct 2026 05:39:32 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 Commentaires sur Huit jours en Crète avec le groupe, le carnet du voyage par Maria https://recettesdunecretoise.fr/voyage-en-crete-avec-le-groupe-octobre-2026/#comment-43960 Mon, 12 Oct 2026 05:39:32 +0000 https://recettesdunecretoise.fr/?p=14441#comment-43960 En réponse à Isa.

Kalispéra Isa, et merci pour ces mots.

Vous dites que votre cœur est resté en Crète. C’est le signe que l’île vous a adoptés. Chez nous, ça ne se décide pas, ça se reçoit.

Agalianós, un village, une hôtesse qui cuisine pour vous comme pour les siens, des plats faits avec amour : vous avez vécu la vraie philoxenía, celle qu’aucun hôtel ne sait donner.

En attendant l’année prochaine, la Crète peut venir jusqu’à vous. Mon livre arrive le 21 octobre, et on fête ça le jeudi 22 à Messei. Vous êtes les bienvenus.

Filiká,
Maria

]]> Commentaires sur Huit jours en Crète avec le groupe, le carnet du voyage par Isa https://recettesdunecretoise.fr/voyage-en-crete-avec-le-groupe-octobre-2026/#comment-43956 Sun, 11 Oct 2026 17:50:34 +0000 https://recettesdunecretoise.fr/?p=14441#comment-43956 Kalispera Maria,
J’ai adoré parcourir ces quelques jours avec vous, juste en vous lisant… De retour de Crète depuis 2 semaines, notre cœur est resté la-bas comme chaque fois que l’on revient en France… Cette année, nous avons séjourné à Agalianos, un charmant petit village chez des hôtes tellement merveilleux… Un accueil très très chaleureux, des petits plats amoureusement cuisinés par notre hôtesse, une douceur de vivre… De quoi déconnecter totalement de notre vie trépidante… Le Bonheur tout simplement !! Vivement l’année prochaine ♥️

]]> Commentaires sur Huit jours en Crète avec le groupe, le carnet du voyage par Maria https://recettesdunecretoise.fr/voyage-en-crete-avec-le-groupe-octobre-2026/#comment-43955 Sun, 11 Oct 2026 16:17:13 +0000 https://recettesdunecretoise.fr/?p=14441#comment-43955 En réponse à Josette DUMARTHERAY.

Kaliméra Josette, et merci à vous.

Partager ce voyage ici, c’était un peu le refaire une deuxième fois. La Crète reçoit tous ceux qui l’aiment, et je sens que vous en faites partie.

Si vous êtes dans le coin le jeudi 22 octobre, venez goûter la Crète à Messei, pour le livre. Je vous y attends.

Filiká,
Maria

]]> Commentaires sur Huit jours en Crète avec le groupe, le carnet du voyage par Josette DUMARTHERAY https://recettesdunecretoise.fr/voyage-en-crete-avec-le-groupe-octobre-2026/#comment-43954 Sun, 11 Oct 2026 12:38:40 +0000 https://recettesdunecretoise.fr/?p=14441#comment-43954 Merci Maria d’Javoir partagé ce beau voyage en Crête avec nous.

]]> Commentaires sur Gemista – Légumes farcis Vegan par Maria https://recettesdunecretoise.fr/gemista-legumes-farcies-vegan/#comment-43953 Sun, 11 Oct 2026 10:05:25 +0000 http://recettesdunecretoise.fr/?p=2060#comment-43953 En réponse à Susan Harris.

Kalimera Susan, et merci pour votre message.

Christina a raison, et moi aussi. En Crète, les gemista cuisent dans leur jus. Les tomates de l’île sont pleines d’eau et de soleil, et l’huile d’olive fait le reste. Une tasse et demie d’huile pour un grand plat, c’est normal chez nous. On appelle ça les plats « ladera », les plats à l’huile. L’huile se mêle au jus des tomates et fait la sauce.

Ici, en Normandie, mes tomates sont moins juteuses. Alors j’ajoute un peu d’eau chaude ou de bouillon autour des légumes, pour que le riz gonfle sans brûler.

Mon conseil : mettez la moitié de l’huile dans la farce et l’autre moitié autour des légumes. Couvrez d’aluminium. Après trente minutes, regardez le fond du plat. S’il est sec, un petit verre d’eau chaude, pas plus. S’il reste du jus, vous faites comme Christina. Et prenez une bonne huile d’olive vierge extra de Crète, elle doit se goûter.

Kali orexi !
Maria

]]> Commentaires sur Gemista – Légumes farcis Vegan par Susan Harris https://recettesdunecretoise.fr/gemista-legumes-farcies-vegan/#comment-43901 Mon, 05 Oct 2026 12:18:13 +0000 http://recettesdunecretoise.fr/?p=2060#comment-43901 En réponse à Recettes d’une crétoise.

Kalimera Maria;

Christina, en Crète, n’a pas mis une goutte d’eau dans sa recette qu,’elle nous enseignait… mais environ 1.5 T d’huile d’olive! Auriez-vous un conseil à me donner à ce sujet?

]]> Commentaires sur Tzatziki maison : la vraie recette crétoise de Maria par Josette DUMARTHERAY https://recettesdunecretoise.fr/tzatziki-maison/#comment-43868 Fri, 02 Oct 2026 06:02:18 +0000 https://recettesdunecretoise.fr/?p=12730#comment-43868 Vous avez mentionné la possibilité de le faire avec 2 courgettes. Je suis curieuse d’essayer. Merci Maria. Avec vos épices « pain à l’ail » c’est super.

]]> Commentaires sur Gâteau tout chocolat et son sirop (sokolatoglyko) par Maria https://recettesdunecretoise.fr/gateau-chocolat-sirop-sokolatogliko/#comment-43649 Fri, 04 Sep 2026 16:39:44 +0000 http://recettesdunecretoise.fr/?p=399#comment-43649 En réponse à Rachel.

sas efcharisto, à bientot, Maria

]]> Commentaires sur Gâteau tout chocolat et son sirop (sokolatoglyko) par Rachel https://recettesdunecretoise.fr/gateau-chocolat-sirop-sokolatogliko/#comment-43647 Fri, 04 Sep 2026 11:26:09 +0000 http://recettesdunecretoise.fr/?p=399#comment-43647 En réponse à Maria.

Merci pour la réponse! On va se régaler ! Et vive la formidable Crète!

]]> Commentaires sur Youvarlakia avgolemono – boulettes citronnés par Maria https://recettesdunecretoise.fr/youvarlakia-avgolemono-boulettes-citronnes/#comment-43643 Fri, 04 Sep 2026 07:36:56 +0000 http://recettesdunecretoise.fr/?p=979#comment-43643 En réponse à Charalambakis.

Kalimera, et merci pour ce joli souvenir de votre grand-mère. Tout le riz, les 150 g, va dans les boulettes. Il gonfle et parfume la viande pendant la cuisson dans le bouillon. On ne garde rien pour l’avgolemono. La sauce, c’est juste les œufs, le citron et un peu de bouillon, montés à la fin, hors du feu. Régalez-vous. Kali orexi.

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