Kalimera Matthieu, et merci pour ce beau souvenir de Crète. Le secret des dakos, c’est le paximadi, la biscotte d’orge crétoise. On la mouille à peine. On pose dessus une tomate bien mûre râpée, un peu de mizithra ou de feta, un bon filet d’huile d’olive, de l’origan et une pincée de sel. Rien de plus. Tout se joue sur la qualité du paximadi et de l’huile. Si vous n’en trouvez pas près de chez vous, on en propose des vrais sur Le Prestige Crétois. Kali orexi.

Tout d’abord merci pour cette recette que nous avions découvert en Crête.
Etant difficile de trouver des dakos en France, auriez-vous une recette pour les faire maison ?
Merci d’avance.

Kalimera Beatrice, et merci pour ce joli souvenir ! Le dakos au petit déjeuner, c’est très crétois – beaucoup le prennent pour une entrée, mais chez nous il se mange à toute heure, et le matin avec un café, c’est le bonheur simple. Pour retrouver celui de votre hôtel, tout est dans les trois trésors : un vrai paximadi d’orge, une tomate bien mûre râpée et une huile d’olive qui a du caractère. Vous verrez, la Crète revient tout de suite dans la cuisine. À très bientôt par ici, Maria

Quel plaisir de lire ça, Arnaud ! Le dakos, c’est exactement ça : trois fois rien, et tout le soleil de la Crète dans l’assiette. Ravie qu’il soit votre découverte de l’année – régalez-vous bien.