Bonjour Alexia, je comprends votre reaction, et la question est juste. La karidopita est un gateau de fete, un plaisir des grands jours – pas un plat du quotidien. Le regime cretois, ce n’est pas l’absence de douceurs, c’est l’equilibre de l’ensemble : au quotidien, ce sont surtout des legumes, des horta, des legumes secs, de l’huile d’olive, du poisson, et tres peu de viande. Les douceurs, on les partage a plusieurs, pour une occasion, en petite part. C’est cette place rare et festive donnee au sucre qui fait partie de la sagesse cretoise. Merci d’avoir lance le sujet ! Maria