Prêts pour une petite crêpe ? Et pas n’importe laquelle! Les crêpes à la farine de caroube BIO et au sirop de caroube cru sont une variation sucrée des crêpes traditionnelles, qui utilisent de la farine et du sirop de caroube cru pour obtenir leur saveur douce et similaire à du chocolat.

Il n’y a pas vraiment de référence historique claire à l’utilisation des crêpes en Grèce antique.

Les aliments tels que les galettes de blé et de seigle étaient couramment consommés dans la région, mais il n’y a aucune mention de crêpes similaires à celles que nous connaissons aujourd’hui. Les habitudes alimentaires de l’antiquité grecque étaient principalement axées sur des plats simples à base de céréales, de légumes et de viande.

Je me rappelle bien manger des crêpes à la maison pendant les week-ends. C’était le seul moment où nous avions droit au chocolat à tartiner et nous nous battions pour savoir qui en mangerait plus. Ma grand-mère faisait une sorte de crêpes appelées ‘tiganitus’, une pâte comme des beignets plats, cuits à l’huile d’olive et parfois à l’huile de tournesol. Je pourrai vous préparer un article si vous souhaitez.

Pour préparer les crêpes à la farine et au sirop de caroube, vous aurez besoin d’une pâte à crêpes simple, que vous pouvez mélanger avec du sirop de caroube pour donner à la pâte sa saveur sucrée caractéristique. Vous pouvez ensuite faire cuire les crêpes dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes avec un peu d’huile d’olive « of course ».

Les crêpes à la farine et au sirop de caroube peuvent être servies tièdes ou froides, et sont souvent garnies de fruits frais, de noix ou de chantilly pour ajouter une touche de texture et de saveur supplémentaires. Ici, nous l’avons gouté au praliné de caroube disponible chez le Prestige Crétois. Vous pouvez également découvrir les barres aux flacons d’avoine et au sirop de caroube.

En général, les crêpes à la farine et au sirop de caroube sont considérées comme un dessert délicieux et sain, car la caroube est riche en fibres et en nutriments. Elles sont également souvent considérées comme plus saines que les crêpes traditionnelles en raison de leur teneur réduite en sucre et en graisses.

I am back avec les barres aux flacons d’avoine et l’ingredient que vous savez comme j’adore, la caroube.

Ça fait si longtemps que je n’ai rien publié, mais j’ai de bonnes raisons, comme le projet de mon entreprise qui demande beaucoup de passion et de l’énergie. J’ai tant de choses à vous montrer, mais un peu de patience encore. A bientôt, vous allez voir également le changement de mon logo sur le blog, les recettes d’une crétoise seront plus crétoises que jamais. Hihihi. C’est parti pour la recette que je vous propose aujourd’hui et que vous pouvez également trouver sur le compte TikTok du Prestige Crétois. Mes enfants font très attention maintenant concernant leur alimentation et ils cherchent des goûters sans sucre et riches en fibres. Quoi de mieux alors que des barres aux flocons d’avoine, du chocolat et du sirop de caroube. Le tout, en 3 couches, une couche croquante, une couche caramel et un topping. Le mariage entre l’avoine, le beurre de cacahuète et le sirop de caroube va vous surprendre.

Le sirop de caroube cru est riche en fibres, en minéraux (calcium, magnésium, potassium, fer) et en vitamines (B1, B2, B3 et E). Il est également riche en antioxydants et en acides aminés. Il peut aider à réguler la digestion, à renforcer le système immunitaire, à améliorer la santé cardiaque et à réduire le risque de cancer.

Les flocons d’avoine sont une source de fibres alimentaires, de protéines et de minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium. Ils contiennent également des vitamines B, notamment la vitamine B1, B5 et B6. Les fibres alimentaires contenues dans les flocons d’avoine peuvent aider à réguler la digestion et à prévenir la constipation. Ils peuvent également aider à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiaque. Les flocons d’avoine sont également un aliment à faible indice glycémique, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à maintenir un taux de sucre sanguin stable et peut donc être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.

Le beurre de cacahuète est une source de graisses saines, de protéines et de fibres alimentaires. Il contient également des vitamines et des minéraux tels que la vitamine E, le potassium et le magnésium. Il est riche en acides gras insaturés, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques. Il est également riche en protéines, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes qui cherchent à augmenter leur apport en protéines dans leur alimentation. En outre, le beurre de cacahuète contient également des antioxydants, qui peuvent aider à protéger contre les dommages cellulaires et le vieillissement prématuré. Il est important de noter que le beurre de cacahuète est élevé en calories et en graisses, donc il doit être consommé avec modération.

En résumé, Manger des barres au chocolat, du beurre de cacahuète, du sirop de caroube et des flocons d’avoine peut être bénéfique pour la santé car ils contiennent tous des nutriments importants qui peuvent aider à améliorer la santé globale.

Je vous ai convoquée ? Je vous donne les ingrédients.

Une recette sympa à réaliser à la maison à l’huile d’olive. L’huile d’olive crétoise est si douce qu’elle permet de faire de merveilleux gâteaux dont un moelleux au chocolat grec exceptionnel.

Je vous ai déjà parlé des gâteaux à l’huile d’olive dans l’article « Cake Vegan à la caroube ». Vous en rappelez-vous ? L’huile d’olive est plus lourde que le beurre donc il faut utiliser les ingrédients pour la faire monter comme ici avec la levure chimique et le bicarbonate de soude pour lui apporter de la légèreté et du moelleux. Le bicarbonate de soude est mieux pour être mélangé avec une base acide comme le jus d’orange afin de dégager toute sa puissance et qu’elle donne moins de goût possible.

Vous pouvez aussi remplacer le cacao de caroube par du cacao normal sans sucre. J’aime beaucoup le cacao pur BIO. J’ai utilisé l’huile d’olive de la famille SPANAKIS pour lui donner de la douceur et son côté fruité. Le voyage en Crète est garanti entre les notes fruités de l’huile d’olive, du caroubier et de l’orange.

Comment m’est venue l’idée de la recette de la tarte à la caroube et au citron ?

Comme j’adore le citron avec le parfum de la caroube ! C’est un miracle qu’il faut impérativement essayer. Je me suis inspirée de parfums de mon enfance. La caroube et  le citron. C’est une recette basique de tarte au citron mais la base est sans gluten et uniquement avec de la farine de caroube.

En grec, le mot « tarta » se signifie tarte. Facile non ?

Commençons la délicieuse tarte à la caroube et au citron !!

La semaine dernière, je vous ai parlé du livre de Julien Pinto et j’étais ravie de recevoir vos retours.

Suite à vos messages je suis en train de créer une nouvelle rubrique sur Youtube @recettesdunecretoise et je vais vous présenter mes livres que j’aime tant.

J’ai choisi une recette avec de la caroube sur la rubrique de l’Egypte.

Vous connaissez bien ma passion pour cela. Je ne peux plus rien cacher. Vous pouvez retrouver les recettes comme les bouchées de Perséphone, le velouté d’asperges, les petits paquets de la mer Egée et les gougères de l’Attique sur la rubrique pour la Grèce Ancienne.

Pour notre recette ici, j’ai utilisé un paquet de 300 g d’infusion de caroube « produits en cliquant ici ». Je vous invite à regarder les photos et réaliser la quantité d’eau que la gousse de caroube a absorbée.

C’est vraiment un point très intéressant.

Dans le livre, il est mentionné d’utiliser 1 kg de gousses mais si vous ne voulez pas avoir une grande perte, je vous conseille de cuisiner un paquet d’infusion de 300 g et d’ajouter 1 l d’eau en plus. Le jus de caroube se conserve parfaitement dans un récipient au frigo et vous pouvez boire un verre tous les matins.

Pour la gousse de caroube elle-même, j’ai préparé une sorte de pâte comme une pâte de dattes.

Je vais l’utiliser pour une recette. Restez bien abonnés sur mon blog et surtout ne mettez rien à la poubelle.

Mon esprit anti-gaspillage me guide pour vous donner toutes les astuces.

D’ailleurs la cuisine crétoise est basée sur les produits régionaux et un recyclage naturel pour avoir aucune perte.

Kalimera sas, cette semaine, nous allons découvrir les barres de céréales à la caroube. Une recette facile et rapide à réaliser. Je vous conseille fortement de les faire vous-même en évitant les produits industriels plein de sucre et de conservateurs. Vous pouvez les préparer en avance pour toute la semaine.

J’espère que les vacances se sont bien passées pour toutes et tous.

J’ai profité d’un mois en famille en Crète et je suis très heureuse. Le partage de moments avec la famille est toujours unique au monde. Avoir l’esprit de famille, c’est aimer se retrouver parmi les siens, non pour s’y enfermer, mais pour y prendre des forces afin de mieux s’ouvrir aux autres.

Bien sûr, je n’ai pas arrêté de travailler sur mon blog et sur mes livres de cuisine avec ma famille.  

Il y a longtemps, une personne parmi vous m’a demandé une recette pour les barres aux céréales, qu’on peut acheter dans les boulangeries crétoises. Vous m’excusez de ce retard de ma publication.

Quand j’étais en Crète, j’ai fait un petit tour dans les boulangeries et j’ai gouté plusieurs barres aux céréales. Le secret est l’utilisation du miel. Le miel se marie parfaitement avec le sésame et les fruits secs. Je vous le conseille fortement.

Aujourd’hui, je partage une recette de mon livre « La Caroube ». Vous pouvez le voir par ici : …………

Si vous n’avez pas de caroube, vous pouvez utiliser du miel à la place. Vous pouvez ajouter aussi du sésame, les noix etc.

Si vous aimeriez avoir de la caroube, je vous invite à cliquer ici : ……

Pour prolonger l’été en Normandie, je vous propose une dernière recette d’été, le « gliko psigiou me charoupi » ou le gâteau d’été avec de la caroube.

Je vous présente une recette « BACK TO SCHOOL » avec ces excellents muffins au yaourt grec, à l’huile d’olive et à la caroube crétoise pour bien fêter cette rentrée scolaire. La rentrée scolaire en Grèce s’est déroulée hier. Cool non ?

Saviez-vous que vous pouvez utiliser l’huile d’olive pour vos gâteaux ?

Vous êtes Vegan ou pas, vous êtes en période de carême, vous pouvez remplacer le beurre d’origine animale par la margarine ou l’huile d’olive.

L’équivalence pour la margarine est à 100 g de margarine  = 100 g de beurre et pour l’huile d’olive est à 30 g d’huile d’olive = 100 g  de beurre.

Cela donne moins d’onctuosité mais avec quelques blancs d’œufs en neige, personne ne va voir la différence.

Vous allez noter également que j’insiste pour l’utilisation des citrons BIO et spécialement pour les recettes avec des zestes de citron. La raison pour laquelle  j’insiste, ce n’est pas uniquement pour la «  marque BIO » mais cela concerne la qualité de la peau du citron. Ce n’est pas uniquement à cause des pesticides mais aussi à cause de la quantité de cire utilisée pour les rendre plus jaunes, brillants et frais.

Imaginez préparer un bon gâteau et au lieu de manger le bon gâteau, manger de la cire industrielle au goût citronné ? Impressionnant.

L’astuce est de rincer le citron à l’eau très chaude. Ensuite essuyez-le bien avec du papier absorbant. Je vais préparer prochainement un reportage concernant l’utilisation du citron.