kalimera sas,
merci de votre commentaire, voila mes astuces: a cuisson du gigot d’agneau se fait généralement sans couvercle pour obtenir une belle croûte dorée. Cependant, si vous voulez éviter que la viande ne se dessèche, vous pouvez commencer la cuisson sans couvercle et couvrir le gigot avec du papier aluminium pendant la cuisson. Enlevez le papier pour les 30 dernières minutes pour bien dorer la surface.Comptez environ 200 à 250 grammes de gigot d’agneau par personne. Donc pour 5 personnes, un gigot d’environ 1 kg à 1,25 kg devrait être suffisant. Le four ventilé (à convection) est généralement préférable pour une cuisson plus uniforme et pour dorer plus rapidement la surface de la viande. Il aide également à maintenir une température plus constante et à cuire plus rapidement. Le four statique fonctionne aussi, mais la cuisson peut être un peu plus lente et moins uniforme.Je recommanderais de le cuire sans couvercle, dans un four ventilé pour de meilleurs résultats. kali sas oreksi Maria