Merci beaucoup pour la recette 🙂

kalimera sas, effectivement, il faut le recuire. il faut dure aussi que moins de sucre,moins croustillant. je vous donne les étapes plus détaillés: Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez-y les graines de sésame. Faites-les griller légèrement en remuant constamment pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Assurez-vous de ne pas les brûler.

Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le miel jusqu’à ce qu’il atteigne une température d’environ 120°C (utilisez un thermomètre de cuisine si nécessaire). Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez vérifier la consistance du miel en le laissant tomber dans un bol d’eau froide ; il devrait former une boule molle mais stable.

Une fois que le miel atteint la bonne température, retirez la casserole du feu et ajoutez les graines de sésame grillées. Mélangez bien pour vous assurer que toutes les graines sont enrobées de miel.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron à ce stade pour ajouter un peu d’acidité et aider à stabiliser le mélange.

Étalez rapidement le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Utilisez une spatule ou le dos d’une cuillère pour lisser la surface et uniformiser l’épaisseur.

Laissez refroidir le pasteli à température ambiante pendant quelques heures, jusqu’à ce qu’il durcisse complètement.

Une fois refroidi, cassez le pasteli en morceaux de la taille désirée et dégustez ! filika, Maria

Merci beaucoup, sas efcharisto pour votre commentaire positif sur la recette du pasteli à la barre de sésame ! Pour le conserver, mettez-le dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité, dans un endroit frais. Il devrait rester bon pendant plusieurs semaines, voire quelques mois. Veillez à vérifier sa fraîcheur de temps en temps. Profitez bien de votre pasteli !