kalimera, Bonjour ! Bonne question ! Elles servent surtout à protéger la viande pendant la cuisson, pour qu’elle garde tout son jus et reste bien tendre. Elles apportent aussi un léger parfum.En général, on ne les mange pas après cuisson, elles sont surtout là pour jouer ce rôle de « protection naturelle »

kalimera sas, hihihihii, et oui!!! on les oublie jamais ce petit dolma! hihi crd, Maria

kalimera sas, ohhh trés bien!!! c’est parfait!!!! à bientot, Maria

kalimera sas, ohhhh hihihi merci à vous, sas efcharisto Maria

kalispera sas, Merci beaucoup pour votre retour, je suis ravie que la recette vous ait plu ! Pour les quantités, votre dosage est très bien : environ ½ cuillère à café de thym, romarin et origan par 100 g de poulet donne un bon équilibre. En Crète, on cuisine beaucoup « au feeling », mais ces proportions sont proches de ce que nous faisons à la maison. Pour les herbes, on les utilise souvent sèches et entières, surtout l’origan et le thym, afin qu’elles diffusent doucement leur parfum dans l’huile d’olive. Mais si vous les avez moulues, ce n’est pas un problème : cela donne un goût un peu plus intense, c’est juste une question de préférence. Encore merci pour votre message, et kali orexi (καλή όρεξη) !

kalimera sas, ohhhh parfait!!!! à bientot Maria

kalimera, Merci beaucoup pour votre message et bravo pour vos Kourabiedes ! C’est vrai que la cuisson joue énormément : quelques minutes de trop et ils perdent un peu ce côté bien sablé. Une cuisson un peu plus courte devrait donner un meilleur résultat. Merci de votre retour.
Mais il y a aussi une autre différence importante : en Grèce, on utilise souvent du beurre de brebis ou de chèvre, qui apporte un parfum unique et une texture plus fondante. Si vous avez l’occasion de tester avec ce type de beurre, vous verrez, cela change vraiment tout ! filika, Maria

Merci beaucoup pour votre retour ! Je suis ravie que la recette ait bien fonctionné avec seulement du jus d’orange. J’avoue que j’ai toujours un peu peur que le gâteau ne gonfle pas, mais l’essentiel, c’est vraiment ce bon goût d’orange qui le rend si parfumé.
Encore merci pour votre message, efharistó polí (ευχαριστώ πολύ) ! Maria

kalimera sas, Bonjour ! Quel merveilleux souvenir vous gardez de la Crète, cela me fait très plaisir de le lire ! La moussaka qui cuit au four, c’est déjà tout un voyage en soi… Et les loukoumades, hihihihi Merci beaucoup, sas efcharisto pour votre message chaleureux. Je vous souhaite un très bon dimanche et de belles découvertes gourmandes !