Via cet article, je vais vous donner la version « light » du spanakoprasopita. Nous allons garder le goût typique d’une spanakopita «  tarte aux épinards » en ajoutant des aromates, des poireaux et de l’oignon. Si vous n’aimez pas le goût des épinards «  Ils sont vraiment fades. Lol », si  vous en avez mangé trop à la cantine dans votre enfance et que vous les détester, vous pouvez en manger de nouveau en suivant mes astuces.

L’épinard est une plante potagère, annuelle donc très facile à acheter toute l’année et bon marché. Il est riche en nitrates. Même si ce légume a été nommé « la meilleure source de fer » qui est un mythe, il reste un légume au rapport calorique très bas. Vous pouvez le trouver autant au rayon des légumes frais que au rayon des surgelés. Les épinards surgelés sont de bonne qualité. Il faut savoir que l’épinard est le deuxième légume surgelé consommé en France, juste derrière le haricot vert. Préférez les épinards BIO.

Le problème est qu’il n’a pas de goût et si on ne le cuisine pas comme il faut, il donnera plein d’eau avec une sensation désagréable dans la bouche.

L’épinard a besoin d’aromates. Cuisinez-le avec des poireaux, des oignons, du persil, de l’aneth, du maratho,  tout qui peut lui donner du goût et vous allez l’adorer. Faites-le toujours bien égoutter. C’est très important « à mon avis crétois ».

Cette recette convient aussi au Vegan si vous remplacer la feta par le soja ou un fromage végétal.

Pour cette recette, je n’ai pas mis trop de feuilles de pâte filo pour pouvoir baisser l’apport calorique mais assez pour avoir toujours le plaisir du craquant dans la bouche.

Retrouvez une version “Hortopita” tarte aux verdures : https://recettesdunecretoise.fr/hortopita-tarte-aux-verdures/