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Glossaire grec

Le dialecte crétois est très riche. N’hésitez pas à me demander le mot que vous ne comprenez pas. Je suis là pour vous.

dakos avec tomates, huile do'liv et feta

Dakos est un pain cuit-en deux fois comme une biscotte à la farine d’orge et complète.

Beaucoup de nos jours encore, font du ‘paximadi – dakos’ mais personne n’en fait comme les Crétois. C’est un produit à l’indication géographique protégée. Le fait de mettre le pain au four deux fois en retirait l’eau, le rendait dur mais plus savoureux et il pouvait se conserver de nombreuses semaines ou même des mois. Il était facile de le tremper dans l’eau pour y goûter. On trouve le paximadi de forme ronde ( kouloura) ou demi-lune ou rectangle. On peut déguster le paximadi d’orge, le paximadi de blé, le paximadi mixte, le paximadi mixte à l’avoine, le eftazymo et le paximadi de seigle.

Barbe du capucin ‘stamnagathi’
Barbe du capucin ‘stamnagathi’ est une plante, qui se trouve dans les parties enneigées et inaccessibles des montagnes de Crète, ainsi que dans certaines falaises. Barbe du capucin ‘ stamnagathi’ est une plante chérie de la cuisine crétoise. Elle a un goût acidulé et accompagne la viande ou se mange crue, en salade avec huile d’olive et vinaigre.

Ses propriétés antiseptiques et antirhumatismales sont connues depuis l’antiquité et la plante constitue un des secrets cachés de crétois pour le bien-être et la longévité. Stamnagathi est riche en vitamines E et C, oméga-3, des acides gras et de l’acide linoléique, l’huile essentielle de se débarrasser de la graisse accumulée dans les artères. Il dispose également d’une forte concentration de calcium et de fer.

Raki

Raki, tsipouro ou encore tsikoudia, sont les noms qui renvoient à l’eau-de-vie grecque obtenue par distillation du marc de raisin. Il symbolise la convivialité, le partage et la culture grecque et certainement crétoise.

Le raki est une boisson alcoolisée très populaire en Grèce, similaire à l’ouzo en termes de fabrication et de goût. Il est fabriqué à partir de raisins et d’autres fruits distillés, et contient souvent un taux d’alcool élevé.

Le raki est souvent servi en Grèce en tant que boisson apéritive, avant les repas, mais il peut également être apprécié tout au long de la journée ou de la soirée. Il est généralement servi glacé, avec de l’eau et du citron, ce qui le rend rafraîchissant et facile à boire.

Le raki est une boisson traditionnelle en Grèce et est considéré comme un élément important de la vie sociale et des célébrations. Il est souvent associé à la culture grecque, et est apprécié pour son goût fruité et parfumé.*

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

deux verres avec du ouzo grec et d'eau

Boisson grecque “Ouzo”

L’ouzo est une boisson alcoolisée très populaire en Grèce, connue pour son goût anisé distinctif. Il est fabriqué à partir d’un mélange de plantes et d’épices, y compris l’anis, la réglisse, la fenouil et la coriandre, qui sont distillées pour produire une boisson forte et parfumée.

L’ouzo est souvent servi en Grèce en tant que boisson apéritive, avant les repas, mais il peut également être apprécié tout au long de la journée ou de la soirée. Il est généralement servi glacé, avec de l’eau et du citron, ce qui le rend rafraîchissant et facile à boire.

En plus de son goût anisé distinctif, l’ouzo est apprécié en Grèce pour sa signification culturelle et historique. C’est une boisson traditionnelle qui est souvent associée à la culture grecque, et est considérée comme un élément important de la vie sociale et des célébrations en Grèce.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

deux verres avec du ouzo grec et d'eau

Boisson grecque “Retsina”

La Retsina est une boisson alcoolisée très populaire en Grèce. Cette boisson est fabriquée à partir de vin blanc et d’huile d’olive, avec l’ajout d’une résine appelée “retsina”. La résine donne à la boisson une saveur très particulière, douce et résineuse, ainsi qu’une légère amertume.

La Retsina est produite depuis des siècles en Grèce et est considérée comme une boisson traditionnelle. Elle est souvent servie lors de repas et de célébrations en Grèce, et est appréciée pour sa saveur unique et son caractère rafraîchissant.

La Retsina peut être trouvée dans de nombreux bars et restaurants en Grèce, et est également disponible dans de nombreux pays du monde entier. Si vous êtes un amateur de vin et que vous recherchez une expérience culinaire unique, alors la Retsina est une boisson que vous devez absolument essayer. Avec sa saveur unique et son caractère rafraîchissant, c’est une boisson qui se démarque et qui offre une expérience gustative inoubliable.*                                   

  * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Cherchez-vous une information concernant la Crète et ses Tresors? Envoyez-moi votre question! Je serai ravie de vous répondre.

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Je suis très contente de vous retrouver ce dimanche. Je suis certaine que vous allez très bien, et si ce n’est pas le cas, c’est peut-être juste que vous ne vous rendez pas compte de combien vous êtes heureux. Alors, avant de commencer, un petit jeu ! Pensez à quelque chose de négatif que vous souhaitez changer ce matin, quelque chose de simple ! Par exemple : ce matin, j’avais mal partout, particulièrement aux cervicales comme très souvent, mais au lieu de me dire que je suis une épave de 44 ans, en écoutant l’hymne de Jo, je me dis que ce sera ma solution pour aujourd’hui. Je trouve cette musique si motivante que je vais l'écouter toute la journée. Ainsi, chaque fois que je sens mes cervicales douloureuses, je vais bouger ma tête au rythme de l’hymne, en faisant des mouvements pour soulager cette douleur. Mon exemple n’est peut-être pas le plus fort, mais j’en viens au point que je voulais évoquer : nous allons discuter de comment se surpasser, transformer le mal en bien, et trouver des outils et des personnes pour nous aider à atteindre nos objectifs et libérer notre meilleur potentiel, tout comme le font les grands sportifs qui trouvent des solutions pour surmonter leurs douleurs.

Alors, comment une Crétoise parvient-elle à écrire et créer un blog à un niveau de français irréprochable ? Ah, quelle question ! Comment une personne qui bloque souvent à l’oral, qui a une mémoire limitée, qui jongle entre mille choses, et qui écrit de longs textes, peut-elle réaliser tout cela ? Pour certains, il existe toujours des solutions faciles ; pour d’autres, un parcours perplexe ; tandis que pour d’autres encore, c’est quelque chose de banal. En fait, je suis comme vous, avec une double identité pour certains, mais comme vous. C’est juste que je mets des mots sur mes défis et je fais tout pour les surmonter en trouvant d’autres solutions et des personnes qui peuvent m’aider.

J’ai appris quatre langues dès mon plus jeune âge, comme tous les Grecs qui commencent très tôt les cours privés d’anglais. Ensuite, j’ai choisi l’allemand comme deuxième langue car je le trouvais plus simple que le français. En allemand, on dit ce que l’on écrit, donc en maîtrisant la grammaire, on sait tout. Ensuite, j’ai appris l’italien que j’adore. Apprendre les langues est une sécurité pour trouver un emploi en Crète, c’est une facilité pour vivre au quotidien et découvrir d’autres cultures.

Pour moi, c’était aussi une façon d’optimiser mon temps pendant les vacances en fréquentant des écoles privées pour être diplômée à l’âge de 18 ans et finaliser mes études en langues. Pourquoi perdre notre temps et ne pas rendre les vacances utiles pour bien préparer l’avenir ? Si on part en vacances, on part en vacances, mais si on ne part pas, pourquoi rester inutiles ?

D’ailleurs, j’ai toujours lu énormément de livres, j’étais très heureuse en lisant et en découvrant toutes les aventures de Jules Verne, et comme la loi à la maison était, l’été, tu lis ou tu aides au rangement et au ménage, vous n’imaginez pas le temps que je passais à lire, comme ça, c’était pour mon bien et je ne perdais pas de temps inutilement. C’est aussi la raison pour laquelle j’avais toujours un livre avec moi partout où j’allais, en cas où je m’ennuie et puisse lire. Comme quelqu’un peut avoir un doudou, je me rappelle toujours avoir un livre, et même courir un jour, en partant voir les grands-parents de la part de mon père au village, pour prendre un livre au cas où j'aurais 5 minutes pour avancer. À 14 ans, je lisais déjà des livres très difficiles à comprendre, comme ceux de l’auteur Kazantzakis. Bien sûr, il m’a fallu des années après pour les relire et vraiment comprendre ce qu’il écrivait.

Vous savez, en Grèce, on ne part pas en vacances comme ici. Le temps libre est consacré à d’autres travaux pour obtenir un revenu supplémentaire, ce qui permet de partir en vacances en fin d’année grâce à la récolte des olives, et en été grâce à la récolte des raisins. D’ailleurs, c’était toujours le rythme de ma vie. Je n’ai jamais pensé que je parlerais français un jour. Le français était toujours très compliqué pour moi, avec ses accents et sa syntaxe particulière. Quand j’ai rencontré mon mari, Tony, je me suis dit que finalement, ce n’était pas une langue qui allait me vaincre ! Au bout de deux mois, j’étais déjà opérationnelle. La clé était d’oser, d’essayer, de faire des erreurs, de reprendre et de recommencer jusqu’à y arriver. Ne pas avoir peur de parler, de se faire comprendre. Si quelqu’un ne vous comprend pas, c’est parce qu’il ne fait pas d’efforts, il faut donc redoubler d’efforts pour soi-même, pas pour les autres.

Je n’ai pas appris vite parce que j’étais très cultivée ou très intelligente, mais parce que j’osais parler, même si ce n’était pas parfait, comme aujourd’hui où j’écris en sachant que je serai critiquée, voire même pas lue. Mais j’ai décidé de le faire et j’irai jusqu’au bout. On revient au fait que je n’ai pas de mémoire, donc écrire m’aide à me rappeler des choses oubliées. N'est-ce pas ?

J’ai donc commencé à parler, à écrire, à apprendre en ligne, puis avec des formateurs. Enfin, j’ai été accompagnée par des professeurs de français qui sont devenus de chers amis. Ils m’ont toujours encouragée à écrire, même si aujourd’hui, je fais encore beaucoup de fautes.

Pour écrire un texte, j’ai mis en place plusieurs solutions logistiques pour gagner du temps, améliorer la facilité et la qualité. Tout d’abord, j’ai un téléphone portable performant pour le texte et la photo, avec beaucoup de mémoire et une application de notes où je consigne chaque idée, ainsi que des photos inspirantes. Parfois, j’écris en parlant pour aller plus vite et ne rien oublier. J'enregistre mes paroles.

J’utilise plusieurs applications sur mon téléphone portable pour avancer dans les corrections et la retouche photo, tant pour mon blog que pour les produits sur mon site. Saviez-vous qu’avant les applications d’IA pour la suppression des fonds sur les photos commerciales, il fallait 15 minutes pour détourer un produit, au lieu de 10 secondes aujourd’hui ?

À ce point, je vous laisse et je continue à travailler sur le régime crétois. Chacun de nous a ses limites et nous sommes là pour les dépasser, qui sait ? Peut-être qu'un jour, vous me verrez passer devant votre maison en courant sans être essoufflée et prêt à m’effondrer par terre, ou peut-être que je pourrais vous battre au tennis de table.

C’est ça la beauté de la vie. Les Jeux Olympiques sont là pour nous rappeler qu’il faut croire, il faut bouger parce que si les autres font, on peut aussi. Qui commence le sport alors ?

Je vous souhaite une excellente journée, pleine de soleil et de bonnes nouvelles ! Notre prochain rendez-vous est dimanche prochain. . Abonnez-vous également au compte Instagram pour voir les stories autour du régime crétois qui vont commencer.

Merci pour vos messages privés, je sais que ce n’est pas toujours facile de s’exprimer en public.

filika,

Maria - Votre Crétoise

 

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