Toutes les recettes aux légumes secs

Les legumes secs ont une place très importante dans la cuisine grecque. Je vous invite à decouvrir toutes les recettes ici. Vous pouvez faire aussi une recherce par mot-clés.

Haricots géants de Kastoria au four

Connaissez-vous les haricots géants de Kastoria ? Ce sont mes haricots préférés. Suite ma recette, je suis sure que vous allez adorer aussi. Les gigantes de Kastoria, au nord de la Grèce, s’appellent ‘éléphants’ et bénéficient du label Indication...

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Boulettes à la purée de fèves

  Favokeftedes me koukia – Koukokeftedes - Boulettes à la purée de fèves C’est une recette Vegan et anti-gaspillage. J’aime beaucoup de recettes d’anti-gaspillage. En Crète, en général, c’est bien dans la culture crétoise. La vérité est que on...

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Purée de fèves

Préparation : 15 minutes La purée de fèves s’appelle en grec "Fava apo koukia". La purée de fèves est très populaire en Grèce. de à la Les grosses fèves sont riches en protéines, vitamines et fibres. On peut les consommer comme un légume frais...

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Haricots Mavrommatika au riz

En Crète, on transforme toujours les restes pour les rendre plus appétissants. Par exemple, si vous avez déjà préparé ma recette (haricots mavrommatika à l’aneth – cliquez ici ) , vous pouvez préparer également les haricots mavrommatika au riz ,...

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Salade d’haricots mavromatika “cornilles”

Les légumes secs sont étroitement liés à l’alimentation crétoise. Ils sont consommés en grandes quantités, surtout les mois d’hiver. Les Mavromatika ou les cornilles sont des haricots blancs avec une tache noire, comme un œil noir, d'où leur nom...

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Fèves à la tomate

Connaissez-vous les fèves ? Les fèves en Grèce s’appellent koukia ou kouki au singulier. En Grèce, on mange les fèves sous toutes leurs formes. On les mange aussi bien crues que cuites, en salade, comme légume ou comme mezzes. Elles sont riches en...

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Haricots blancs au céleri et carottes – Fasolada

C’est un plat très populaire. Je vous présente la recette basique pour la cuisson d’haricots blancs, la Fasolada. Je vous présente la recette, la moins calorique ! On les mange aussi à la tomate, au four ou avec de riz. La prochaine fois, je vais...

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FAVA – Purée de pois cassés

L'été est presque là et la fava (φάβα) est le plat favori pour accompagner l'ouzo ou le raki pendant les soirées. Vous pouvez la déguster chaude ou froide. Elle peut également accompagner une viande, un poisson, ou comme un petit mézès. La fava...

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Pois Chiches grillés – stragalia ston fourno

Vive l’apéro !!!! Connaissez-vous les pois chiches grillés au four pour l’apéritif ? Une recette simple et croustillante. Certainement meilleurs que les cacahuètes. Vous pouvez aussi les ajouter dans une salade. Vous pouvez les garder pour...

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