La Géographie de Crète

Origine et histoire

8.261 M2

—+ 600.000 habitants

—3 grandes chaines de montages, 2.500 m les Lefka Ori, la chaine de l’Ida et les monts Lassithiotika.

—4 départements HANIA – RETHYMNO – HERAKLIO – AGIOS NIKOLAOS

 L’huile d’olive et le jus naturel de l’olive, parce qu’elle est la seule huile qui est extraite par des moyens mécaniques plutôt que par des processus chimiques.

90 % de l’huile d’olive crétois est considéré comme extra vierge, de haute qualité avec un arôme idéal et une acidité inférieure à 0.8%. En effet, environ 80% de l’huile d’olive de production crétoise a une acidité inférieure de 0.3% et elle reconnue comme « Extrissimo ».