Le carême en Grèce, appelé « Nistia », est une période de jeûne et de purification qui précède Pâques, la fête la plus importante de l’année pour les chrétiens orthodoxes grecs. Le jeûne commence le lundi propre, qui est sept semaines avant Pâques, et dure jusqu’à la veille de la fête. Pendant cette période, les fidèles s’abstiennent de viande, de poisson, de produits laitiers et d’œufs, ainsi que d’autres aliments riches en gras et en huile. Ils se concentrent sur une alimentation simple et végétale, telle que des légumes, des légumineuses, des fruits secs et des grains entiers. Vous pouvez retrouver plusieurs recettes sur mon blog.
Le lundi pur est un jour important dans la tradition orthodoxe grecque, qui marque le début du carême. Aussi connu sous le nom de "Kathari Deutera", ce jour est célébré avec une série de rituels et de coutumes qui reflètent...
Milopitakia me zimi retsinas ou les chaussons aux pommes à la pâte à la retsina Nous allons parler d'une autre recette qui a marqué mon enfance pendant les journées hivernales, les chaussons aux pommes et à la pâte au vin ou à la...
La salade aux légumes secs ou sinon ‘palikaria’ est appréciée par tous. C’est plutôt une salade crétoise et on la croise dans l’histoire crétoise et les habitudes alimentaires des Crétois liées aussi avec la religion. Cette recette est très...
Fasolada est une soupe grecque aux haricots secs, à la tomate, au céleri et aux carottes. Parfois, on la qualifie de plat national grec. C’est une recette plutôt hivernale mais je l’aime aussi froide pendant les beaux jours. C’est...
Fête de la Pâques Orthodoxe en Grèce Crédit photo @Pixabay La Pâques en Grèce est vraiment une belle fête qu’il faut vivre, même une fois dans sa vie. Crédit photo @Pixabay C’est une fête religieuse mais aussi un moment familial avec des...
L'été est presque là et la fava (φάβα) est le plat favori pour accompagner l'ouzo ou le raki pendant les soirées. Vous pouvez la déguster chaude ou froide. Elle peut également accompagner une viande, un poisson, ou comme un petit mézès. La fava...
Le Halva est un dessert très connu en Grèce et il se prépare particulièrement à la période de carême. Il ne faut pas confondre le halva à base de tahini et le halva à base de semoule. Je vais vous parler une autre fois pour le halva à base de...
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