Temps de préparation : 50 minutes

Temps d’attente : 30 minutes

Temps de cuisson : 1h00

Ingrédients :

1 paquet de pâte philo soit 500 g – rayon Halal au supermarché

1200 g de citrouille

200 g de sucre

1 c. à café de girofle moulu

1 c. à café de la cannelle

200 g de semoule

80 g de noix

60 g de raisins secs

100 -150 g d’huile de tournesol pour les feuilles de philo

J’ai ajouté également   un peu d’amandes

Préparation :

Nettoyez et coupez votre citrouille. Râpez la citrouille, mélangez la avec du sucre et laissez la dans un récipient pour dégorger son jus.

Elle va perdre presque sa moitie de volume à cause de sucre.

Mélangez tous les ingrédients avec la citrouille. Vous pouvez gouter et doser les épices selon vos gouts.

Préchauffez votre four à 170°C.

Commencez la préparation de votre plat. Choisissez un plat allant au four environ 25×25 cm.

A l’aide d’un pinceau et l’huile de tournesol, badigeonnez les feuilles de philo un par un.

Mettez au fond  la moitié des feuilles de paquet, ensuite ajoutez votre préparation à base de citrouille et refermez votre tarte à la même façon. Badigeonnez les feuilles restantes d’huile de tournesol.

Enfournez au four pendant une heure.

Avant la servir, saupoudrez la avec  sucre glace.

Bon appétit

Maria

Avant de servir, ajoutez de zestes de citron BIO. Ca convient aussi pour les végétariens. Préférez les légumes BIO ou de jardin. Vous pouvez également ajouter de persil au lieu de diosmos.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Environ 30 boulettes

Ingrédients :

300 g de citrouille

2 pommes de terre

400 g de carotte

1 oignon

3 œufs

300 g de feta

5 c. à soupe de chapelure

1 c. à soupe de diosmos ‘menthe poivrée’ ou persil haché

Farine

Huile d’olive de Crète

Poivre

Zestes d’un citron BIO

Préparation :

Rincez, épluchez et râpez tous les légumes.

Laissez les légumes avec de sel dans un récipient pour bien dégorger leurs jus, le plus temps possible, « minimum 30 minutes ».  Je vous propose également de préparer vos légumes la veille.

Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la chapelure, le diosmos et la feta en miettes. Poivrez.

Ajoutez vos légumes et mélangez bien. Votre mélange faut être épais. Si c’est encore un peu liquide, ajoutez la chapelure.

Allumez votre friteuse à l’huile d’olive.

Faites de petits boules et farinez-les.

Faites les frire environ 5 minutes selon votre friteuse ou votre poêle.

Une entrée facile à préparer que plaira par sa forme, son gout et sa texture.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15-20 minutes

Environ 20  pièces

Ingrédients :

300 g de citrouille

2 pommes de terre

400 g de carotte

1 oignon

3 œufs

300 g de feta

5 c. à soupe de chapelure

1 c. à soupe de persil haché

Farine

Huile d’olive de Crète

Poivre

Cannelle

500 g de pâte filo – vendu en rayon HALAL

Préparation :

Rincez, épluchez et râpez tous les légumes.

Laissez les légumes avec de sel dans un récipient pour bien dégorger leurs jus, le plus temps possible, « minimum 30 minutes ».  Je vous propose également de préparer vos légumes la veille.

Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la chapelure, le persil haché et la feta en miettes. Poivrez.

Ajoutez vos légumes et mélangez bien. Votre mélange faut être épais. Si c’est encore un peu liquide, ajoutez la chapelure et la cannelle. Laissez à côte.

Chauffez votre four à 180°C.

Coupez la pâte filo en 3 longueurs.

Préparez un petit bol à l’huile d’olive et un pinceau. Badigeonnez les feuilles à l’huile d’olive.

Déposez une petite cuillère la farce  au milieu à gauche. Pliez-les à la longueur de façon à obtenir un triangle « comme les samoussa ».

Badigeonnez une dernière fois les feuilles à l’huile d’olive.

Enfournez 15 – 20 minutes selon votre four.

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

1 citrouille

Sel, poivre

Huile d’olive

Préparation :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une friteuse.

Épluchez la citrouille et coupez-la en fines lamelles comme les frites.
Salez, poivrez et faites les frire à l’huile d’olive bien chaude environ 5 minutes. Il faut juste qu’elle change la couleur. Elle se cuit très vite.

Posez les morceaux sur le papier absorbant pour retirer le trop d’huile d’olive.

C’est prêt.

En Crète, on mange souvent la citrouille frite. Elle est délicieuse, légère et on a bien le gout d’huile d’olive dans la bouche.

A vous citrouilles !!!!

Maria