Donc nous allons fêter ça avec un délicieux gâteau ; ainsi, même si je ne suis pas sélectionnée, nous aurons déjà fait la fête et profité d’une bonne gourmandise.

Aujourd’hui, je vous présente la version la plus simple que vous pouvez faire très rapidement uniquement avec trois ingrédients : le lait concentré, la poudre de cacao et la noix de coco râpée. Vous pouvez les préparer à l’avance et les boulettes se conservent très bien au réfrigérateur.

Bienvenue dans le monde ensoleillé de la Crète, où la simplicité et la générosité sont les ingrédients essentiels de la vie quotidienne. 🌞🌿 Si vous avez déjà goûté à l’hospitalité crétoise, vous savez que le partage d’un petit geste peut créer des liens magiques. Aujourd’hui, je vous invite à ramener un peu de cette magie chez vous avec une recette spéciale : le Brownie au Mastic de Chios. 🍫✨ Laissez-vous emporter par l’essence crétoise, où chaque bouchée raconte une histoire de partage et de délices. Prêts pour ce voyage culinaire?

L’impact d’être souriant, d’accueillir quelqu’un chez soi, ou simplement de lui offrir quelque chose, n’a pas de prix. Ne pensez pas directement à des choses de grande valeur. Le partage d’un gâteau, d’une assiette à manger, ou simplement le troc entre les légumes du jardin et une assiette sont largement suffisants et humains. Parfois, on oublie tous ces petits détails en étant absorbés par le travail et les problèmes. Mais comme l’écrivait l’humoriste britannique Ian Stewart, « chaque problème a sa solution et chaque solution crée de nouveaux problèmes ».

Maintenant, je vous propose un exercice très simple et une recette incroyable à faire en famille : un brownie. Cette recette symbolise le partage, les moments tranquilles où tout le monde se rassemble pour préparer un gâteau avec des ingrédients provenant des voisins, des amis, des enfants impatients de lécher les « Tupperware ».

En grec, « Vasilopita » s’écrit Βασιλόπιτα et se prononce « vasilópita ». C’est un gâteau traditionnel servi pendant la période du Nouvel An en Grèce. Le nom « Vasilopita » est dérivé du nom « Vasilis » ou « Vasilios », qui signifie Saint Basile. Ce gâteau est associé à la célébration de la Saint-Basile, le 1er janvier, et est souvent coupé et partagé lors de la première journée de l’année pour apporter chance et prospérité. La Vasilopita peut contenir une pièce (flouri) que l’on recherche lors de la découpe, et celui qui trouve la pièce est considéré comme chanceux pour l’année à venir.

Encore une année qui a passé, et j’avoue ne pas l’avoir vue filer. Vous êtes certainement comme moi, une année après, je réalise que depuis 20 ans, je n’ai pas vu la Crète illuminée aux couleurs de Noël, comme je m’y rends toujours une fois par an, en juillet. Le travail est également si intense qu’il ne me laisse pas beaucoup de temps pour cuisiner et pâtisser comme j’aimerais. Mais ce matin, j’ai fait une pause pour vous écrire et vous partager la vasilopita que j’ai préparée hier pour demain. Comme elle est déjà dévorée, je la refais, et j’ai profité pour prendre une photo également pour vous.

J’ai été surprise de voir que les enfants l’ont dévorée en une journée, mais je comprends parfaitement, car cette version est assez légère, sans sucre, et vraiment juste parfumée à la vanille. Les pépites de chocolat lui donnent un aspect gourmand à ce petit cake facile à faire. Vous pouvez le préparer avec une pièce pour le « flouri » et une petite déco de Noël.

C’est un cake basique à réaliser très rapidement. Je profite de ce post pour vous parler de la vasilopita et comment elle se passe en Grèce et chez moi en Crète.

La vasilópita est la pâtisserie-symbole du Nouvel An et est associée à la fête de Saint Basile, dont elle tire son nom. On la trouve sous différentes formes et préparations dans toutes les maisons grecques, urbaines et rurales. Elle est principalement composée de farine, d’œufs, de sucre et de lait. Habituellement, le numéro de la nouvelle année est écrit à la surface avec des amandes émondées. À l’intérieur de la pâte est insérée une pièce de monnaie « flouri ». Celui qui la trouve lors du partage de la vasilópita sera le chanceux de l’année.

La vasilopita est coupée et partagée lors d’une cérémonie rituelle la nuit du réveillon du Nouvel An ou le jour du Nouvel An. Le chef de famille est généralement chargé de la cérémonie. Après l’avoir bénie, il coupe et distribue les morceaux de la pâte aux membres de sa famille et aux éventuels invités. Des morceaux spéciaux sont réservés pour le Christ, la Vierge Marie, Saint Basile, la maison et les membres de la famille vivant à l’étranger.

La vasilópita est la pâtisserie-symbole du Nouvel An et est associée à la fête de Saint Basile, dont elle tire son nom. On la trouve sous différentes formes et préparations dans toutes les maisons grecques, urbaines et rurales. Elle est principalement composée de farine, d’œufs, de sucre et de lait. Habituellement, le numéro de la nouvelle année est écrit à la surface avec des amandes émondées. À l’intérieur de la pâte est insérée une pièce de monnaie « flouri ». Celui qui la trouve lors du partage de la vasilópita sera le chanceux de l’année.

La vasilopita est coupée et partagée lors d’une cérémonie rituelle la nuit du réveillon du Nouvel An ou le jour du Nouvel An. Le chef de famille est généralement chargé de la cérémonie. Après l’avoir bénie, il coupe et distribue les morceaux de la pâte aux membres de sa famille et aux éventuels invités. Des morceaux spéciaux sont réservés pour le Christ, la Vierge Marie, Saint Basile, la maison et les membres de la famille vivant à l’étranger.

À la maison, on met toujours une pièce bien nettoyée et enveloppée dans le papier aluminium. Je ne sais pas pourquoi, mais chaque année, elle me revient. Maintenant, elle revient à mon fils Lucas, comme c’est la vie parfois. La coupe de la vasilopita était toujours un événement familial, car il fallait gagner le « flouri », le « flouri » étant la pièce pour le gâteau du Nouvel An. Parfois, quand nous étions petits et que nous n’aimions pas le gâteau, nous le réduisions en miettes jusqu’à ce que nous trouvions la pièce, puis nous laissions les morceaux pour maman. Maman récupérait les morceaux non mangés et en faisait d’autres gâteaux. Rien ne se perd, tout se recycle en Crète. D’ailleurs, je suis vraiment tenté de préparer prochainement des « kariokes », de petits gâteaux à base de melokarona ou de cake aux noix enrobés de chocolat. Miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.

La recette de la vasilopita dépend de nos envies, c’est toujours une base de cake, gâteau, et parfois d’une brioche aromatisée au mastic comme le « tsoureki », la brioche de Pâques. Tout est bon pour profiter d’un bon moment en famille et partager nos vœux.

Encore un gâteau autour du partage, une tradition qui unit la famille et qui nous fait réfléchir à tout, comme on coupe toujours une part pour chaque membre de la famille. Encore une fois, on retrouve les vraies valeurs qui font de la cuisine grecque quelque chose d’exceptionnel.

Je préfère l’huile d’olive pour les cakes, cette fois-ci je le fais avec de l’huile de tournesol, et il est hyper léger et moelleux. Je remplace beaucoup le sucre par le miel et je diminue largement sa quantité. Si vous le souhaitez, vous pouvez lui ajouter un peu de zestes d’orange ou de citron.

Je vous donne la recette de ce gâteau que vous pouvez conserver toute l’année. Ici en tous cas, j’ai bien compris que j’ai intérêt à le faire plus souvent.

J’ai toujours adoré ce gâteau au chocolat, si rapide à réaliser et si rafraîchissant. Ma sœur et moi le faisions souvent, car les ingrédients étaient simples et il se tenait bien. Tout le monde adorait ce gâteau. Ce que j’ai préféré, c’était le mariage du chocolat avec le parfum du cognac. J’aimais le sentir et le déguster lentement.

C’est vraiment un dessert facile à réaliser avec les enfants. Il faut simplement faire attention et bien le rouler pour former le boudin, ou le mettre dans une terrine avec du papier sulfurisé pour éviter qu’il ne colle et pour un démoulage facile. C’est également un dessert qui permet d’utiliser des biscuits entamés pour ne pas les gaspiller. On peut aussi ajouter différents types de biscuits qui traînent dans nos placards.

En ce qui concerne l’alcool, c’est vraiment à votre discrétion. Ici, nous apprécions le parfum de l’alcool associé au chocolat. J’ai réduit la quantité de sucre de 40 % afin de préserver le goût authentique de la caroube et ne pas le masquer avec le sucre, ainsi nous pouvons en déguster davantage – je plaisante.

Quant au cacao de caroube, si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser le cacao habituel. J’ai tenu à utiliser le cacao de caroube pour tester son rendu et nous l’avons adoré. C’est pourquoi je le partage maintenant avec vous.

Je vous donne des astuces pour bien préparer votre agneau à la broche selon ma maman, et dans la suite, vous pouvez le cuisiner comme vous le souhaitez.

Le cake à la banane, un dessert classique de la cuisine occidentale, a en réalité des origines assez récentes. La banane, fruit originaire d’Asie, a été introduite en Europe et aux États-Unis au XIXe siècle grâce aux explorations maritimes. En grec, « cake à la banane » s’écrit « κέικ μπανάνας » (prononcé « keik banana »).

C’est en Grèce, plus précisément à Athènes, que l’on trouve les premières recettes connues de cakes à la banane. Cette recette a rapidement été adoptée par les Grecs qui ont intégré ce dessert à leur cuisine traditionnelle. Le secret de la popularité du cake à la banane en Grèce réside dans le fait que ce dessert est à la fois délicieux et facile à préparer. On découvre des cultures de bananiers en Crète, tout autour de l’Ierapetra.

Ierapetra, située sur la côte sud de la Crète, est connue pour sa production de bananes. La ville bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec une température moyenne annuelle d’environ 20°C, qui est idéal pour la culture des bananiers.

Les bananiers sont cultivés dans des serres spéciales, où la température et l’humidité sont contrôlées pour maximiser la croissance et la production. Les plants de bananiers sont souvent cultivés en rangées, avec une distance d’environ 2 mètres entre chaque plant. Les bananes produites à Ierapetra sont assez petites,  avec une texture ferme et juteuse, et un goût sucré et délicieux.

Le mariage entre la banane et la caroube est imminent. J’ai également utilisé du sucre mais je le regrette. Je vous conseille fortement le miel. Je vous donne la version avec la farine de caroube et sans, ainsi qu’avec du sucre ou du miel.
C’est également un cake anti-gaspi, car on peut utiliser les bananes très mûres qu’on ne veut plus consommer.

Le cake à la banane se marie très bien avec une variété de fruits secs. Les noix, comme les noix de pécan, les noix de Grenoble et les noix de cajou, se marient très bien avec la banane. Elles ajoutent une texture croquante et une saveur riche et terreuse au cake. Les amandes, les noisettes, les raisins secs, les dattes et les figues sèches sont également des options populaires pour accompagner le cake à la banane. Les raisins secs, par exemple, ajoutent une touche de douceur au cake, tandis que les dattes apportent de la douceur et de la texture. Les figues sèches, quant à elles, apportent une saveur sucrée et une texture moelleuse. Ces fruits secs peuvent être ajoutés à la pâte ou utilisés comme garniture pour le dessus du cake, offrant ainsi une variété de façons de personnaliser le dessert selon les préférences gustatives de chacun. Selon les fruits secs ajoutés, vous pouvez diminuer le sucre également. Comptez en général 80 à 100 g de fruits secs pour ce cake.

 Je suis ravie de vous retrouver sur mon blog pour une petite pause avec ce délicieux gâteau choco ! Le temps passe tellement vite et j’ai tellement hâte de partager mon univers avec vous. Pour moi, ce besoin de partager des recettes est avant tout un moyen de garder mes souvenirs comme un livre que je pourrai feuilleter plus tard. Le gâteau choco est fait pour vous.

Vous allez adorer ce gâteau à la génoise et au chocolat avec une petite touche de caroube.

Ces derniers temps, j’ai été très occupée par les projets de mon entreprise et j’ai souvent utilisé des génoises de la marque Jotis pour gagner du temps. Quand je reçois des invités, je prépare ce gâteau en seulement 15 minutes et ils sont toujours impressionnés par sa forme et son goût. Mais aujourd’hui, je dois avouer à mes chers amis que ce gâteau est en réalité très simple et rapide à faire, c’est celui que ma mère préparait en Crète pour accueillir nos invités.

Il s’agit d’un gâteau à base de crème au chocolat, de génoise et de garniture de notre choix. Pour cette recette, j’ai utilisé des biscuits fourrés à la crème vanille Papadopoulou, mais vous pouvez également utiliser n’importe quel autre type de biscuit, des fruits frais ou en sirop, etc.

Enfin, j’ai utilisé du sirop de caroube pour donner au gâteau un goût chocolaté sans ajouter de sucre. J’espère que cette recette simple et rapide à préparer vous plaira autant qu’à mes invités ! Vous pouvez plus de recettes à base de caroube dans la catégorie: Avec la caroube.

J’ai utilisé une crème liquide normande de qualité pour cette recette, et cela a vraiment fait toute la différence en donnant une crème ferme et gourmande. Je dois avouer que la crème que l’on trouve ici n’a rien à voir avec celles des Pays-Bas ou d’autres pays, y compris celles que l’on trouve en Crète dans les grandes enseignes de distribution. Je vous recommande donc de profiter de la préparation de cette garniture pour l’utiliser dans vos propres recettes ou même pour la servir dans de petits bols individuels.

Si vous souhaitez faire votre propre génoise maison, je vais faire une publication le plus vite possible avec ma recette. Pour le moment, vous pouvez lire la recette de la layer cake aux fantômes Grecs.

Si vous cherchez une recette de gâteau choco grec délicieuse et facile à préparer, ne cherchez pas plus loin ! Cette recette de gâteau grec avec une génoise, une crème au chocolat et des petits biscuits est tout simplement irrésistible. Voici comment la réaliser le gâteau choco.

Prêts pour une petite crêpe ? Et pas n’importe laquelle! Les crêpes à la farine de caroube BIO et au sirop de caroube cru sont une variation sucrée des crêpes traditionnelles, qui utilisent de la farine et du sirop de caroube cru pour obtenir leur saveur douce et similaire à du chocolat.

Il n’y a pas vraiment de référence historique claire à l’utilisation des crêpes en Grèce antique.

Les aliments tels que les galettes de blé et de seigle étaient couramment consommés dans la région, mais il n’y a aucune mention de crêpes similaires à celles que nous connaissons aujourd’hui. Les habitudes alimentaires de l’antiquité grecque étaient principalement axées sur des plats simples à base de céréales, de légumes et de viande.

Je me rappelle bien manger des crêpes à la maison pendant les week-ends. C’était le seul moment où nous avions droit au chocolat à tartiner et nous nous battions pour savoir qui en mangerait plus. Ma grand-mère faisait une sorte de crêpes appelées ‘tiganitus’, une pâte comme des beignets plats, cuits à l’huile d’olive et parfois à l’huile de tournesol. Je pourrai vous préparer un article si vous souhaitez.

Pour préparer les crêpes à la farine et au sirop de caroube, vous aurez besoin d’une pâte à crêpes simple, que vous pouvez mélanger avec du sirop de caroube pour donner à la pâte sa saveur sucrée caractéristique. Vous pouvez ensuite faire cuire les crêpes dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes avec un peu d’huile d’olive « of course ».

Les crêpes à la farine et au sirop de caroube peuvent être servies tièdes ou froides, et sont souvent garnies de fruits frais, de noix ou de chantilly pour ajouter une touche de texture et de saveur supplémentaires. Ici, nous l’avons gouté au praliné de caroube disponible chez le Prestige Crétois. Vous pouvez également découvrir les barres aux flacons d’avoine et au sirop de caroube.

En général, les crêpes à la farine et au sirop de caroube sont considérées comme un dessert délicieux et sain, car la caroube est riche en fibres et en nutriments. Elles sont également souvent considérées comme plus saines que les crêpes traditionnelles en raison de leur teneur réduite en sucre et en graisses.

I am back avec les barres aux flacons d’avoine et l’ingredient que vous savez comme j’adore, la caroube.

Ça fait si longtemps que je n’ai rien publié, mais j’ai de bonnes raisons, comme le projet de mon entreprise qui demande beaucoup de passion et de l’énergie. J’ai tant de choses à vous montrer, mais un peu de patience encore. A bientôt, vous allez voir également le changement de mon logo sur le blog, les recettes d’une crétoise seront plus crétoises que jamais. Hihihi. C’est parti pour la recette que je vous propose aujourd’hui et que vous pouvez également trouver sur le compte TikTok du Prestige Crétois. Mes enfants font très attention maintenant concernant leur alimentation et ils cherchent des goûters sans sucre et riches en fibres. Quoi de mieux alors que des barres aux flocons d’avoine, du chocolat et du sirop de caroube. Le tout, en 3 couches, une couche croquante, une couche caramel et un topping. Le mariage entre l’avoine, le beurre de cacahuète et le sirop de caroube va vous surprendre.

Le sirop de caroube cru est riche en fibres, en minéraux (calcium, magnésium, potassium, fer) et en vitamines (B1, B2, B3 et E). Il est également riche en antioxydants et en acides aminés. Il peut aider à réguler la digestion, à renforcer le système immunitaire, à améliorer la santé cardiaque et à réduire le risque de cancer.

Les flocons d’avoine sont une source de fibres alimentaires, de protéines et de minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium. Ils contiennent également des vitamines B, notamment la vitamine B1, B5 et B6. Les fibres alimentaires contenues dans les flocons d’avoine peuvent aider à réguler la digestion et à prévenir la constipation. Ils peuvent également aider à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiaque. Les flocons d’avoine sont également un aliment à faible indice glycémique, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à maintenir un taux de sucre sanguin stable et peut donc être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.

Le beurre de cacahuète est une source de graisses saines, de protéines et de fibres alimentaires. Il contient également des vitamines et des minéraux tels que la vitamine E, le potassium et le magnésium. Il est riche en acides gras insaturés, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques. Il est également riche en protéines, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes qui cherchent à augmenter leur apport en protéines dans leur alimentation. En outre, le beurre de cacahuète contient également des antioxydants, qui peuvent aider à protéger contre les dommages cellulaires et le vieillissement prématuré. Il est important de noter que le beurre de cacahuète est élevé en calories et en graisses, donc il doit être consommé avec modération.

En résumé, Manger des barres au chocolat, du beurre de cacahuète, du sirop de caroube et des flocons d’avoine peut être bénéfique pour la santé car ils contiennent tous des nutriments importants qui peuvent aider à améliorer la santé globale.

Je vous ai convoquée ? Je vous donne les ingrédients.

Une recette sympa à réaliser à la maison à l’huile d’olive. L’huile d’olive crétoise est si douce qu’elle permet de faire de merveilleux gâteaux dont un moelleux au chocolat grec exceptionnel.

Je vous ai déjà parlé des gâteaux à l’huile d’olive dans l’article « Cake Vegan à la caroube ». Vous en rappelez-vous ? L’huile d’olive est plus lourde que le beurre donc il faut utiliser les ingrédients pour la faire monter comme ici avec la levure chimique et le bicarbonate de soude pour lui apporter de la légèreté et du moelleux. Le bicarbonate de soude est mieux pour être mélangé avec une base acide comme le jus d’orange afin de dégager toute sa puissance et qu’elle donne moins de goût possible.

Vous pouvez aussi remplacer le cacao de caroube par du cacao normal sans sucre. J’aime beaucoup le cacao pur BIO. J’ai utilisé l’huile d’olive de la famille SPANAKIS pour lui donner de la douceur et son côté fruité. Le voyage en Crète est garanti entre les notes fruités de l’huile d’olive, du caroubier et de l’orange.

Certainement un des meilleurs cakes que vous pourriez gouter dans votre vie.
Un cake qui sera apprécié par les végans, pendant le carême orthodoxe ou même pour vous si vous ne souhaitez pas manger des œufs ou du beurre.

Si j’ai choisi cette recette c’est pour vous parler de l’utilisation d’huile d’olive dans les gâteaux.Et oui, on peut utiliser de l’huile d’olive dans les gâteaux mais il faut changer un peu les ingrédients de votre recette. Je vais essayer de m’expliquer le plus simplement possible.

L’huile d’olive est plus ‘lourde’ que le beurre donc il va falloir utiliser les ingrédients qui vont le faire monter. Il faut utiliser une huile d’olive douce et si vous avez une huile d’olive peu acide tout simplement parce qu’on ne souhaite pas que le gout d’huile d’olive vienne en premier plan. L’huile d’olive de Crète est idéale pour vos cakes. Selon votre cake vous pouvez battre l’huile d’olive avec le sucre et les œufs en premier. C’est encore mieux si les œufs sont de température ambiante.
Le vinaigre du vin va aider le cake à ne pas partir en miettes et certainement quand on utilise la farine de caroube ou des farines sans gluten.
La différence aussi de la préparation d’un cake à l’huile d’olive est qu’il faut battre les œufs avec le sucre en premier et ajouter l’huile d’olive à la suite au lieu de battre le beurre avec le sucre en premier. Ici, nous ne les mixez pas du tout pour voir comment le cake va gonfler à la suite.

Notez que l’huile d’olive va donner une couleur plus sombre à votre préparation.
N’hésitez pas à huiler votre plat à four à l’huile d’olive et non au beurre. Vous pouvez également utiliser une bouteille à spray ou tout simplement avec un pinceau à silicone. Je vous suggère également de le fariner à la farine de blé ou au cacao pour les cake au chocolat. Cette fois ici, le cake au chocolat va garder sa couleur marron bien appréciée.
Le mariage entre l’huile d’olive et l’orange est incroyable. Je vous le conseille fortement.

Pour notre recette, comme je voulais donner un maximum de moelleux, j’ai utilisé le jus d’orange type Fanta pour faire bénéficier à mon cake des bulles ! Les bulles vont aider pour faire gonfler le cake. J’ai utilisé aussi une farine de blé avec poudre incorporé et la levure chimique. J’ai utilisé aussi le bicarbonate de soude pour vraiment avoir le résultat que vous voyez sur la photo. Ne vous inquiétez pas pour l’utilisation du bicarbonate de soude. Vous allez voir qu’il ne va pas donner de goût à notre cake. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter tout simplement 675 g de jus d’orange et non le Fanta.

Personnellement, je me plaignais souvent auprès de ma mère que mes cakes à l’huile d’olive ne gonflaient pas comme il faut et elle m’a donné cette astuce. C’est parti pour le cake vegan à la caroube.