Donc nous allons fêter ça avec un délicieux gâteau ; ainsi, même si je ne suis pas sélectionnée, nous aurons déjà fait la fête et profité d’une bonne gourmandise.

Aujourd’hui, je vous présente la version la plus simple que vous pouvez faire très rapidement uniquement avec trois ingrédients : le lait concentré, la poudre de cacao et la noix de coco râpée. Vous pouvez les préparer à l’avance et les boulettes se conservent très bien au réfrigérateur.

Bienvenue dans le monde ensoleillé de la Crète, où la simplicité et la générosité sont les ingrédients essentiels de la vie quotidienne. 🌞🌿 Si vous avez déjà goûté à l'hospitalité crétoise, vous savez que le partage d'un petit geste peut créer des liens magiques. Aujourd'hui, je vous invite à ramener un peu de cette magie chez vous avec une recette spéciale : le Brownie au Mastic de Chios. 🍫✨ Laissez-vous emporter par l'essence crétoise, où chaque bouchée raconte une histoire de partage et de délices. Prêts pour ce voyage culinaire?

L'impact d'être souriant, d'accueillir quelqu'un chez soi, ou simplement de lui offrir quelque chose, n'a pas de prix. Ne pensez pas directement à des choses de grande valeur. Le partage d'un gâteau, d'une assiette à manger, ou simplement le troc entre les légumes du jardin et une assiette sont largement suffisants et humains. Parfois, on oublie tous ces petits détails en étant absorbés par le travail et les problèmes. Mais comme l'écrivait l'humoriste britannique Ian Stewart, "chaque problème a sa solution et chaque solution crée de nouveaux problèmes".

Maintenant, je vous propose un exercice très simple et une recette incroyable à faire en famille : un brownie. Cette recette symbolise le partage, les moments tranquilles où tout le monde se rassemble pour préparer un gâteau avec des ingrédients provenant des voisins, des amis, des enfants impatients de lécher les "Tupperware".

Selon la cuisinière et la région, on peut ajouter différents arômes tels que de la vanille ou de la mastiha.

À la maison, nous les faisons uniquement à la vanille. Certains préfèrent ajouter de l'ammonia et d'autres de la bicarbonate de soude.

Le bicarbonate de soude donne des tsourekakia plus gros et plus moelleux, tandis que l'ammonia les fait gonfler et leur donne une texture différente.

À la maison, nous avons toujours préféré les petits tsourekakia, car ils sont plus parfumés, plus croustillants et plus élégants, mais nous avons toujours eu deux recettes.

 Selon la tradition, le tressage des tsourekaki éloigne les mauvais esprits, et les préparatifs commencent le Jeudi Saint.

Cette année, je vous présente la recette à mama avec l’ammonia «Ammoniaque alimentaire »   pour pouvoir vous expliquer également la place de l’ammonia dans la cuisine grecque.

Le bicarbonate d'ammonium est une poudre blanche qui sert d'agent levant et est couramment utilisée dans une variété de produits de boulangerie croustillants, tels que les pâtes feuilletées, les pains plats, les craquelins et les biscuits, entre autres. Bien que l'arôme de l'ammoniac soit présent pendant la cuisson, il disparaît complètement une fois les produits de boulangerie prêts à être dégustés. Utilisé dans les mélanges de pâte, le bicarbonate d'ammonium est activé lorsqu'il est chauffé à température ambiante ou cuit au four, car la chaleur déclenche une réaction chimique qui libère du gaz (de l'ammoniac) et donne aux produits de boulangerie une texture légère, aérée, croustillante et légèrement moelleuse. Vous pouvez la trouver sur le site du Prestige Crétois : Ammonia – Ammoniaque alimentaire ILIOS 30 g

Et comme toutes les mamans crétoises, elles mesurent en tasse et non en grammes. En général, les Grecs utilisent un pot de yaourt ou une tasse dédiée uniquement à la cuisine pour leurs mesures. J'espère que cela vous aidera.

Pour la quantité de farine, c'est à vous de mesurer en fonction des besoins de votre recette. En général, elle requiert entre 1,5 et 2 kg de farine. Vous pourriez penser qu'il est impossible de réaliser une recette sans savoir exactement les grammes de la farine, mais c'est tout à fait possible. Les grands-mères préparaient leurs gâteaux de cette manière et ils étaient toujours réussis. Pour les anciennes recettes, les femmes commençaient par mélanger tous les ingrédients liquides, puis ajoutaient la farine à la fin, en fonction de la quantité nécessaire pour obtenir une pâte souple.

Je vous propose également une autre méthode pour dissoudre le sucre, car la réussite de votre tsourekakia dépend de la texture adéquate du sucre. Vous pouvez battre le beurre avec le sucre comme d'habitude, ou bien faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux et ajouter le sucre progressivement tout en remuant. De cette manière, le sucre se dissoudra et votre mélange sera prêt pour continuer la préparation et vous n'avez pas besoin d'un batteur.

I am back avec les barres aux flacons d'avoine et l'ingredient que vous savez comme j'adore, la caroube.

Ça fait si longtemps que je n'ai rien publié, mais j'ai de bonnes raisons, comme le projet de mon entreprise qui demande beaucoup de passion et de l'énergie. J'ai tant de choses à vous montrer, mais un peu de patience encore. A bientôt, vous allez voir également le changement de mon logo sur le blog, les recettes d'une crétoise seront plus crétoises que jamais. Hihihi. C'est parti pour la recette que je vous propose aujourd'hui et que vous pouvez également trouver sur le compte TikTok du Prestige Crétois. Mes enfants font très attention maintenant concernant leur alimentation et ils cherchent des goûters sans sucre et riches en fibres. Quoi de mieux alors que des barres aux flocons d'avoine, du chocolat et du sirop de caroube. Le tout, en 3 couches, une couche croquante, une couche caramel et un topping. Le mariage entre l'avoine, le beurre de cacahuète et le sirop de caroube va vous surprendre.

Le sirop de caroube cru est riche en fibres, en minéraux (calcium, magnésium, potassium, fer) et en vitamines (B1, B2, B3 et E). Il est également riche en antioxydants et en acides aminés. Il peut aider à réguler la digestion, à renforcer le système immunitaire, à améliorer la santé cardiaque et à réduire le risque de cancer.

Les flocons d'avoine sont une source de fibres alimentaires, de protéines et de minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium. Ils contiennent également des vitamines B, notamment la vitamine B1, B5 et B6. Les fibres alimentaires contenues dans les flocons d'avoine peuvent aider à réguler la digestion et à prévenir la constipation. Ils peuvent également aider à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiaque. Les flocons d'avoine sont également un aliment à faible indice glycémique, ce qui signifie qu'ils peuvent aider à maintenir un taux de sucre sanguin stable et peut donc être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.

Le beurre de cacahuète est une source de graisses saines, de protéines et de fibres alimentaires. Il contient également des vitamines et des minéraux tels que la vitamine E, le potassium et le magnésium. Il est riche en acides gras insaturés, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques. Il est également riche en protéines, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes qui cherchent à augmenter leur apport en protéines dans leur alimentation. En outre, le beurre de cacahuète contient également des antioxydants, qui peuvent aider à protéger contre les dommages cellulaires et le vieillissement prématuré. Il est important de noter que le beurre de cacahuète est élevé en calories et en graisses, donc il doit être consommé avec modération.

En résumé, Manger des barres au chocolat, du beurre de cacahuète, du sirop de caroube et des flocons d'avoine peut être bénéfique pour la santé car ils contiennent tous des nutriments importants qui peuvent aider à améliorer la santé globale.

Je vous ai convoquée ? Je vous donne les ingrédients.

Vous savez déjà comment je suis gourmande. C’est mon grand défaut mais c’est si bien de manger les bons gâteaux maison. Mon gâteau préféré et certainement le vôtre également, la charlotte au chocolat et aux cerises. J’avoue que j’aime encore plus avec les griottes comme un black forest mais pour les enfants, je préfère quand je le fais avec des fruits. Bien sûr, vous pouvez le faire avec plein d’autres fruits comme la pomme, les poires etc.

Ma charlotte est la meilleure du monde, peu sucrée, craquante et bien parfumé au mastic de Chios. Et oui, vous me connaissez maintenant. Mes propositions ont toujours une touche grecque qui peut nous vous faire voyager loin, dans une île dessert, dans une taverne au bord de la mer.

J’adore le parfum de la mastic de Chios comme tous les grecs. Pour nous la mastic de Chios est très précieuse comme la vanille ici. On parfume les gâteaux les plus prestigieux et on donne notre identité à un grand nombre de pâtisserie française comme la crème pâtissière, le mille-feuille.

Au fait, on peut remplacer le parfum de la vanille par la parfum de la mastic de Chios.

La recette de la mousse au chocolat est une recette basique sans sucre qui plaît beaucoup aux amateurs du chocolat et à tous les âges.

Je vous partage une petite recette rapide à base de caroube. Je suis certaine que vous connaissez les pancakes. Je les fais avec un mélange de farines, la farine de caroube et la farine de blé et sans sucre. La recette est publiée aussi dans mon livre par ici : https://cutt.ly/4gKMRe0

J’ai juste changé la photo. j’ai travaillé sur un nouveau style de photos le Flying food. Flying ? oh oui ! it is magic !!!!

Kalimera sas, mes chers visiteurs,

Aujourd’hui, j’ai une petite surprise. Je vais vous présenter mes cookies à la farine de gland de Chêne et caroube. Je vous invite à découvrir aussi l’article du cake à la farine de gland de chêne et courgette où je donne plus d’informations concernant la farine de gland de Chêne. Dans cette recette, J’utilise la farine de gland et la farine de caroube donc je n’ai pas utilisé de sucre. Je suis certaine que les petits vont dévorer tous les cookies.

Comme vous le savez, la farine de caroube a un goût sucré. Mais si vous utilisez la farine de blé, vous pouvez ajouter un peu de sucre. Notez aussi que si vous utilisez 2 farines sans gluten, la pâte sera un peu plus fragile, elle va s’émietter plus facilement. Vous pouvez utiliser une multitude de mélanges pour varier les plaisirs. Selon la qualité et les éléments nutritionnels, la recette présente est très intéressante. A vous de tester.

Ici, je me suis fait plaisir avec les pépites au chocolat. Je tenais aussi vous faire découvrir l’utilisation du beurre végétal comme on utilise beaucoup en Grèce. Le beurre végétal N°1 en Grèce est le beurre de Nea Fitini. Vous pouvez le remplacer aussi par le beurre animal.

Édition spéciale pour la fêtes de Mères et le défis recettes.de

Aujourd’hui, je vais vous présenter le cookie shot à la caroube. Connaissez-vous ?

C’est une base de pâte à cookies cuite dans un petit moule dans laquelle on ajoute un shot comme le lait froid, la glace, la crème, la mousse et toutes les gourmandises possibles. Pour réaliser ces petits moules, il faut préparer la pâte à cookies, la cuire, tapisser l’intérieur avec du chocolat, les remplir et les décorer avec un maximum de gourmandises.

Comme vous le savez, je suis dingue de la caroube, donc donc donc, « suspens » Je vous ai préparé les cookies shots à la caroube, une petite crème au citron crétois et une crème chantilly avec la belle crème de Normandie.

La caroube se marie parfaitement avec l’acidité du citron. C’est un mariage bien réussi. Je vous le conseille fortement. Idem, on peut préparer une tarte au citron ou autre. Laissez votre imagination travailler.

Via cette publication, Je vais présenter plusieurs étapes mais si cela prend trop de temps pour vous, je vous conseille de lire l’article de la semaine prochaine. Je vais présenter le cookie shot classique au lait. Les enfants adorent boire leur lait dans leur cookie !!!! Si bien sûr, vous n’avez pas d’enfant , pas de problème, remplissez-les avec votre alcool préféré et offrez-les à vos camarades.

 Si vous souhaitez plus de recettes « Cookie Shot » laissez-moi un commentaire.

Un nouveau style de biscuits est très tendances sur les réseaux sociaux, ces fameux biscuits à la caroube vitrés. Une tendance qui est certainement arrivée des États-Unis mais avec beaucoup d’amour et caroube crétois.

C’est une recette classique de biscuits au beurre en ajoutant à la fin les bonbons Haribo au milieu. Vous pouvez utiliser tous les bonbons durs et translucides. Vous pouvez également les transformer en poudre avant leur utilisation.

Suite à la cuisson, il va donner un aspect vitré, très apprécié par les petits gourmands. D’ailleurs, c’est une recette parfaite et facile à réaliser avec les enfants.

J’aurais aimée présenter cette recette sur Youtube mais hellas !!!! Pas de temps !

Petit aparté sur la Caroube

Le caroubier est un arbre qui produit de longues gousses brunes appelées caroubes ou fèves de Pythagore. Ce fruit possède de nombreuses propriétés : riche en vitamines, en fibres, en calcium et en fer, la poudre de caroube offre un substitut au cacao pauvre en matières grasses et sans caféine. La caroube est notamment utilisée dans les confitures, biscuits, pâtes alimentaires et sirops. Ce fruit a permis à l’entreprise crétoise Creta Carob fondée par Elias Manousakas d’exister. Tous les produits Creta Carob sont en vente sur le site du Prestige Crétois.