Bonjour,

aujourd’hui, je vais vous presenter une de recette de mon dernier livre “LA CAROUBE”.

J’ai choisi la recette de bouchées à la caroube. Une recette sans gluten et vegan.

Pour environ 20 bouchées
Temps de préparation : 20 minutes
Sans cuisson

Ingrédients :

6 c. à soupe /120 g de tahini -120 g ( purée de sésame)
5 c. à soupe de sirop de caroube
2 c. à soupe de cacao de caroube
120 g de figues séchées
60 g d’amandes
60 g de noisettes
30 g de graines de courges
Pour l’enrobage :
noix de coco, sésame noir, cacao de caroube, graines de pavot, thé matcha

Préparation :

A l’aide d’un blender, mixez les figues, les noisettes et les graines de courge.
Ensuite ajoutez la purée de sésame, le sirop de caroube, le cacao et mélangez bien.
Réservez au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Sortez votre préparation du frigo et réalisez les boules.

Dans 5 récipients différents ajoutez la noix de coco, le sésame noir, le cacao de caroube, les graines de pavot et le thé matcha.
Enroulez les boules dans les différents récipients. Humidifiez-les en peu avant de les rouler pour qu’elles collent mieux.