Cake pops salés à la feta
Kalimera sas, nos chers crétois. Envie de mettre de la bonne humeur sur votre table d’apéro ? Voici mes cake pops salés à la feta – de petites bouchées rondes, plantées sur un bâtonnet, qui font toujours leur effet. Faciles, rapides, et bourrées de saveurs grecques : feta, tomates séchées, une pâte moelleuse au yaourt. Les grands se resservent autant que les petits, et pour cause : c’est joli, c’est ludique, et c’est délicieux.
L’apéro qui fait sourire
Le cake pop nous vient d’ailleurs, mais rien ne m’amuse plus que de l’habiller à la grecque. Dans ma cuisine, la feta et les tomates séchées transforment ces petites boules en vraies bouchées de meze. Le yaourt grec donne à la pâte tout son moelleux – un ingrédient que nos yia-yia gardaient toujours au frais. C’est le genre de recette qu’on prépare avec les enfants, en riant, la veille d’une fête, et qui disparaît en un clin d’œil sur la table.
Sans machine à cake pops ? Pas de panique. Un moule en silicone à demi-sphères fait très bien l’affaire : faites cuire au four à 180°C environ 12 minutes, laissez tiédir, assemblez deux demi-sphères avec une pointe de pâte de feta, puis plantez le bâtonnet.
Mes astuces
- Émiettez la feta à la main, sans la réduire en purée : de petits morceaux fondants, c’est meilleur.
- Épongez bien les tomates séchées avant de les couper, pour ne pas détremper la pâte.
- Salez peu : la feta est déjà bien salée. Un tour de poivre suffit.
- Laissez les cake pops tiédir avant de planter les bâtonnets, sinon ils se cassent.
- Préparez-les le matin pour le soir : ils se tiennent parfaitement et gagnent en goût.
- 2 œufs
- 150 g de yaourt grec nature
- 150 g de farine bio
- 150 g de beurre fondu
- 200 g de feta grecque
- 100 g de tomates séchées
- 1 c. à café de levure chimique
- poivre
- bâtonnets à cake pops
- Laissez le beurre revenir à température ambiante, puis faites-le fondre. Dans un saladier, mélangez les œufs, le yaourt grec, le beurre, la farine et la levure jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Émiettez la feta à la main et incorporez-la à la pâte, avec les tomates séchées coupées en petits morceaux. Poivrez.
- Remplissez un moule en silicone spécial cake pops ou une machine à cake pops.
- Faites cuire environ 5 minutes (selon votre machine) : les cake pops doivent être dorés et fermes.
- Laissez tiédir, démoulez, puis plantez un bâtonnet dans chaque cake pop.
Comment les servir
Plantés dans un joli support ou piqués dans un demi-melon retourné, à picorer debout avec un verre de vin blanc de Crète. Ils complètent à merveille une table de meze avec mes dakos à la tomate ou une tournée de raki (à consommer avec modération). Parfaits aussi pour un anniversaire ou un buffet de fête.
Vos questions
Peut-on les faire sans machine à cake pops ?
Oui : un moule en silicone à demi-sphères et une cuisson au four à 180°C pendant 12 minutes environ font l’affaire.
Quel yaourt utiliser ?
Un yaourt grec nature, bien épais, donne le meilleur moelleux. À défaut, un yaourt brassé nature convient.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, le matin pour le soir. Conservez-les au frais et sortez-les 30 minutes avant de servir.
Comment varier les saveurs ?
Ajoutez de l’origan, de la menthe, des olives de Kalamata hachées ou un peu de graviera râpée.
Retrouvez ci-dessous les produits crétois de la recette ▾
Crétoisement vôtre,
Maria – Votre Crétoise
A quelle température et durant combien de temps doit-on cuire les cakes ? Merci pour votre réponse.
Bonjour Bruno, merci pour votre message ! Pour mes cake pops a la feta : four prechauffe a 180°C (th. 6), environ 15 minutes. Surveillez a partir de 12 min, ils doivent etre juste dores et fermes. Astuce de Maria : piquez la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir seche. Regalez-vous ! Maria