BlogTrip – Recettes d'une Crétoise

La Pâque orthodoxe et comment vivre entre deux pays

Maria — Sun, 05 May 2024 09:00:54 +0000

Savez-vous pourquoi j’aime les week-ends, et spécialement les dimanches ? C’est devenu le moment où je prends le temps de vous écrire, de prendre du temps pour moi-même, de faire quelque chose que beaucoup de gens n’osent pas : prendre le temps de mettre leurs pensées sur papier et comprendre qui ils sont, ce qu’ils aiment et ce qu’ils aimeraient être. C’est aussi un moment de solitude et de tristesse loin de ma famille, un temps qui me ressource, où je fais ce que je n’ai pas pu faire pendant la semaine, afin de recommencer la semaine sur de bonnes bases.

Plus j’écris, plus je me libère spontanément, je retrouve et je suis touchée par vos messages et les publications sur mes réseaux sociaux. Vous savez, les réseaux sociaux sont comme des conversations entre amis : plus vous parlez d’un sujet, plus vous vous focalisez dessus, plus vous pensez le voir partout. Par exemple, vous ne prêtez jamais attention à une maison avec des vitres rouges, cela ne vous semble pas important, puis un jour, vous apprenez que ces vitres ont une propriété magique et n’ont pas besoin d’être nettoyées. Soudain, toute votre énergie se concentre sur la compréhension de cette nouveauté, voire sur le changement de vos propres vitres pour obtenir celles-ci. De même, chaque fois que vous recherchez ou discutez de quelque chose, les algorithmes de votre vie vous présentent davantage cette chose, comme sur les réseaux sociaux où une recherche entraîne des publicités, des articles, des suggestions, vous savez comment ça fonctionne.

Ainsi, plus j’écris, plus je lis, et je m’arrête quelques instants sur certaines publications, plus je reçois des articles similaires. Par exemple, je lis beaucoup d’articles tels que des citations, des poèmes, des articles sur l’huile d’olive et la Grèce, et chaque fois j’ai des suggestions dans ces sujets. Soudain, alors que je fais quelque chose, je lis quelque chose qui me transmet un message, et cela me rend encore plus heureuse et positive, parfois même plus triste. Mais c’est à moi de choisir le type de messages que je souhaite recevoir en concentrant cette énergie sur les sujets qui me font du bien. Voilà la raison pour laquelle il est très important de prêter attention à ce à quoi vous accordez votre attention, et combien de temps vous passez à lire un article sur les réseaux sociaux.

Un sujet qui me fait particulièrement du bien, que j’admire et dont je pense qu’il est temps de vous en parler, c’est l’écrit de notre grand auteur crétois, Kazantzakis. Plus je lis, plus je me sens responsable, touchée et forte ; le dernier texte que j’ai lu a mis des mots sur mes pensées, il m’a vraiment aidé à comprendre pourquoi j’ai besoin de vous parler, de m’expliquer à moi-même des choses parfois difficiles à comprendre et à vivre.

Beaucoup d’entre vous me demandent pourquoi j’habite en Normandie et non en Crète. Ne trouvez-vous pas normal que la Crète soit un paradis ? Pourtant, pendant toutes ces années, je n’arrivais pas à mettre des mots sur cela jusqu’au moment où j’ai lu cet article. Je vous donne sa version grecque et sa version française :

Ο Ν. Καζαντζάκης μιλάει για την Ελλάδα « Όσο πιο μακρυά είμαστε από την πατρίδα μας, τόσο περισσότερο τη σκεφτόμαστε και τόσο περισσότερο, την αγαπάμε. Όταν βρίσκομαι στην Ελλάδα βλέπω τις μικρότητες, τις ίντριγκες, τις ανοησίες, τις ανεπάρκειες των αρχηγών, τη μιζέρια του λαού. Όμως από μακρυά δεν βλέπουμε τόσο ευδιάκριτα την ασκήμια και έχουμε περισσότερη ελευθερία να πλάσουμε μια εικόνα της πατρίδας αντάξια ενός ολοκληρωτικού έρωτα. Να γιατί δουλεύω καλύτερα και αγαπώ καλύτερα την Ελλάδα όταν βρίσκομαι στο εξωτερικό. Μακρυά της καταφέρνω να συλλάβω καλύτερα την ουσία της και την αποστολή της στον κόσμο, και συνακόλουθα τη δική μου ταπεινή αποστολή. Κάτι ιδιαίτερο συμβαίνει στους Έλληνες που ζουν στο εξωτερικό. Γίνονται καλύτεροι. Έχουν την περηφάνεια της φυλής τους, νιώθουν ότι όντας Έλληνες έχουν την ευθύνη να είναι αντάξιοι των προγόνων τους. H πεποίθησή τους, ότι κατάγονται από τον Πλάτωνα και τον Περικλή, μπορεί ίσως να είναι μια ουτοπία, μια αυθυποβολή χιλιετιών, όμως αυτή η αυθυποβολή, γενόμενη πίστη, ασκεί μια γόνιμη επίδραση στη νεοελληνική ψυχή. Χάρη σ’ αυτή την ουτοπία επέζησαν οι Έλληνες. Μετά από τόσους αιώνες εισβολών, σφαγών, λιμών, θα έπρεπε να έχουν εξαφανιστεί. Όμως η ουτοπία, που έγινε πίστη, δεν τους αφήνει να πεθάνουν. H Ελλάδα επιζεί ακόμα, επιζεί νομίζω μέσα από διαδοχικά θαύματα. »

(Απόσπασμα από συνέντευξη του Ν. Καζαντζάκη στον Pierre Sipriot, Γαλλική Ραδιοφωνία – Παρίσι, 6 Μαΐου 1955.) Πηγή: Ι.Μ.Κ. (ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΜΟΥΣΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ)

« N. Kazantzakis parle de la Grèce : « Plus nous sommes éloignés de notre patrie, plus nous pensons à elle et plus nous l’aimons. Quand je suis en Grèce, je vois les petites choses, les intrigues, les absurdités, les lacunes des dirigeants, la misère du peuple. Mais de loin, nous ne percevons pas aussi clairement la laideur et nous avons plus de liberté pour façonner une image de la patrie digne d’un amour total. C’est pourquoi je travaille mieux et j’aime mieux la Grèce lorsque je suis à l’étranger. En étant loin d’elle, je parviens à mieux saisir son essence et sa mission dans le monde, et par conséquent ma propre humble mission. Quelque chose de particulier se produit chez les Grecs qui vivent à l’étranger. Ils deviennent meilleurs. Ils ont la fierté de leur race, ils ressentent qu’en tant que Grecs, ils ont le devoir d’être dignes de leurs ancêtres. Leur conviction, qu’ils descendent de Platon et de Périclès, peut-être une utopie, une autosuggestion millénaire, mais cette autosuggestion, devenue foi, exerce une influence féconde sur l’âme néo-hellénique. Grâce à cette utopie, les Grecs ont survécu. Après tant de siècles d’invasions, de massacres, de famines, ils auraient dû disparaître. Mais l’utopie, devenue foi, ne les laisse pas mourir. La Grèce survit encore, je pense, à travers des miracles successifs. »

(Extrait d’une interview de N. Kazantzakis avec Pierre Sipriot, Radio France – Paris, 6 mai 1955.) Source : I.M.K. (Musée historique de la Crète) »

Vous comprenez un peu mieux maintenant ce que nous ressentons lorsque nous vivons entre deux mondes, deux pays ? Comment pouvons-nous nous motiver pour travailler encore plus, être plus méthodiques, donner toute notre âme pour créer quelque chose, une critique, une entreprise, une famille, tout simplement pour être heureux et disponibles pour les autres ? Le message est profond, il faut vraiment connaître les deux côtés franco-grecs pour le comprendre. Et c’est là toute la beauté des choses, et je suis là pour vous présenter toutes les richesses crétoises et grecques en tant que Crétoise qui a trouvé un deuxième pays, qui vit dans un deuxième pays mais qui pense toujours à son premier pays. Et savez-vous ce qui est merveilleux là-dedans ? C’est vous, car si vous lisez ce que j’écris, si vous soutenez mon travail, cela signifie que vous soutenez ce que je représente, donc vous comprenez les deux façons de vivre. Je dis souvent que pour être heureux, il faut vivre entre les deux pays, la Grèce et la France. Ces deux joies vont nous unir encore plus. Les personnalités franco-grecques vont sortir pour vous sourire, la Grèce ouvre ses portes à nous tous avec sa flamme.

On ne peut pas apprécier quelque chose si on ne le connaît pas autrement. Comment pouvons-nous apprécier notre confort en France, surtout dans le domaine de la sécurité sociale, si nous ne savons pas comment cela se passe dans d’autres pays ? Comment pouvons-nous apprécier le fonctionnement de nos associations sportives, la plupart fonctionnant avec des bénévoles pour réduire le coût des adhésions et donner la chance à tous les enfants de faire du sport ? Quand je vous dis que nous payons 60 euros pour la saison de sport de mon fils et qu’il reçoit des équipements et des cadeaux, alors qu’en Grèce, les parents doivent dépenser au moins 50 euros par mois par enfant pour des activités similaires. Imaginez avoir deux enfants et devoir toujours passer par le secteur privé pour toutes les activités sans parler des cours privés, des loisirs, des garderies, des camps, etc. Chaque pays a des choses à offrir et à respecter, donc un Grec vivant à l’étranger peut avoir une perspective différente de l’amour pour la Grèce et apprécier autant son deuxième pays.

Beaucoup d’entre vous me demandent si ma famille me manque, et je réponds aujourd’hui que oui, elle me manque terriblement. Mais au final, qu’est-ce qui compte le plus, la quantité de temps passée ensemble ou la qualité ? Peut-être que trois semaines par an nous unissent encore plus, et le fait de ne pas avoir ma famille avec moi me pousse à être encore plus concentrée sur ce que je veux réussir, à me distinguer. Le samedi après-midi, c’est du travail acharné et non du café en terrasse. Ne me dites pas que le travail ne paie pas toujours, car je crois fermement qu’en travaillant dur, nous rencontrons d’autres personnes avec les mêmes valeurs que nous, les mêmes idées magiques de partager les mêmes points de vue et de profiter des bons moments plutôt que de vivre des moments répétitifs et sans intérêt.

Pour toutes ces raisons, je crois en ces mots de Kazantzakis selon lesquels les Grecs de l’étranger deviennent de meilleures personnes, ils veulent réussir, ils savent travailler, comparer et donner le meilleur d’eux-mêmes. C’est la culture qui nous libère. Récemment, ma famille m’a dit que mon nom était mentionné à la radio crétoise, disant que heureusement que la Crète a des personnes comme Maria THALASSINAKI pour la soutenir, ainsi que tous les Grecs de l’étranger qui font plus de choses que certains Crétois qui vivent même en Crète. Vous imaginez ma joie et mon stress à cette nouvelle.

Vous comprendrez de plus en plus avec nos textes du dimanche comment une Crétoise pense et pourquoi je suis devenue positive au fil des années, moi, une petite Crétoise si forte et triste. Comment il faut être positif !

Ce dimanche est particulier car c’est Pâques orthodoxe, et comme chaque année, je souhaite être en Crète, mais je me retrouve encore ici. C’est un moment de tristesse de ne pas être avec ma famille et de ne pas vivre les coutumes grecques à la maison et à l’église. Chaque année, je me promets de me rendre en Crète, mais les projets professionnels sont tellement intenses que je ne peux pas me permettre ce déplacement. Ce sera sûrement pour l’année prochaine.

Pendant ce week-end, je profite pour travailler sur ma formation en indesign et pour préparer ma participation au concours « Victoires Femmes et Challenges » au Prix d’Audace. Je suis audacieuse, n’est-ce pas ? Hihihi. Tout cela arrive pour une raison, et ma raison d’être ici, loin des fêtes, anniversaires et moments familiaux qui prennent du temps, est de les sacrifier pour un bien plus grand. Ainsi, je travaille de manière plus intelligente, je me concentre pour mener mon projet à bien. On transforme alors un mal en bien et on ne lâche rien !

Comme dit ma maman : quand tu n’as rien, tu inventes ! Et oui, c’est mon réflexe ! Je termine avec une phrase de l’auteur crétois Kazantzakis : « Tu as ton pinceau, tu as tes couleurs, tu peins le paradis puis tu y entres. » Je vous remercie énormément de rester avec moi jusqu’à la fin de ce post, sas efcharisto para poli.

Na ste panta kala ke xaroumeni,

Je vous souhaite de joyeuses Pâques, καλό Πάσχα σε όλους, καλή Ανάσταση,

Filika,

Maria – Votre Crétoise

Je lis l'article sur Facebook

Dans cette catégorie d’articles, vous allez découvrir mon véritable amour pour une civilisation toujours vivante dans mon cœur, dans un pays qui m’a donné ma chance, un pays que je respecte et dont je suis les règles de vie au quotidien. Ma façon de penser, de me battre, d’être vivante et surtout positive, extraordinaire, magique et passionnante. Et oui, je suis incroyable parce que je suis entourée de personnes incroyables comme vous.Ce sont des écrits que je voulais écrire dans un livre qui mélange toutes les valeurs et mes souvenirs entre la Crète et la Normandie. Ici, avec un petit café tous les dimanches, sera notre rendez-vous pour partager ensemble une nouvelle expérience.

Suivez-moi sur les réseaux sociaux FACEBOOK @recettesdunecretoise, Instagram @recettesdunecretoise, lisez mes articles sur ce blog et n’hésitez pas à faire un petit tour sur mon site www.leprestigecretois.fr

Un grand merci à toutes et à tous. Merci d’aimer mon pays, mes pays.

Mon dossier de presse

Mon entreprise Le Prestige Crétois est née en 2014, par amour pour mes produits d’enfance, ma propre production d’huile d’olive, les produits familiaux, les produits de mes amis crétois.

J’ai eu la chance d’être entourée par des personnes compétentes, protectrices, de commerçants, de chefs de cuisine qui m’ont aidée dans le lancement de mon entreprise. Sans eux, Le Prestige Crétois.fr n’existerait pas. Sans Vous, non plus ! Un grand merci pour votre confiance envers mes producteurs crétois et moi-même !

Boutique en Ligne

Je suis très contente de vous retrouver ce dimanche. Je suis certaine que vous allez très bien, et si ce n’est pas le cas, c’est peut-être juste que vous ne vous rendez pas compte de combien vous êtes heureux. Alors, avant de commencer, un petit jeu ! Pensez à quelque chose de négatif que vous souhaitez changer ce matin, quelque chose de simple ! Par exemple : ce matin, j’avais mal partout, particulièrement aux cervicales comme très souvent, mais au lieu de me dire que je suis une épave de 44 ans, en écoutant l’hymne de Jo, je me dis que ce sera ma solution pour aujourd’hui. Je trouve cette musique si motivante que je vais l'écouter toute la journée. Ainsi, chaque fois que je sens mes cervicales douloureuses, je vais bouger ma tête au rythme de l’hymne, en faisant des mouvements pour soulager cette douleur. Mon exemple n’est peut-être pas le plus fort, mais j’en viens au point que je voulais évoquer : nous allons discuter de comment se surpasser, transformer le mal en bien, et trouver des outils et des personnes pour nous aider à atteindre nos objectifs et libérer notre meilleur potentiel, tout comme le font les grands sportifs qui trouvent des solutions pour surmonter leurs douleurs.

Alors, comment une Crétoise parvient-elle à écrire et créer un blog à un niveau de français irréprochable ? Ah, quelle question ! Comment une personne qui bloque souvent à l’oral, qui a une mémoire limitée, qui jongle entre mille choses, et qui écrit de longs textes, peut-elle réaliser tout cela ? Pour certains, il existe toujours des solutions faciles ; pour d’autres, un parcours perplexe ; tandis que pour d’autres encore, c’est quelque chose de banal. En fait, je suis comme vous, avec une double identité pour certains, mais comme vous. C’est juste que je mets des mots sur mes défis et je fais tout pour les surmonter en trouvant d’autres solutions et des personnes qui peuvent m’aider.

J’ai appris quatre langues dès mon plus jeune âge, comme tous les Grecs qui commencent très tôt les cours privés d’anglais. Ensuite, j’ai choisi l’allemand comme deuxième langue car je le trouvais plus simple que le français. En allemand, on dit ce que l’on écrit, donc en maîtrisant la grammaire, on sait tout. Ensuite, j’ai appris l’italien que j’adore. Apprendre les langues est une sécurité pour trouver un emploi en Crète, c’est une facilité pour vivre au quotidien et découvrir d’autres cultures.

Pour moi, c’était aussi une façon d’optimiser mon temps pendant les vacances en fréquentant des écoles privées pour être diplômée à l’âge de 18 ans et finaliser mes études en langues. Pourquoi perdre notre temps et ne pas rendre les vacances utiles pour bien préparer l’avenir ? Si on part en vacances, on part en vacances, mais si on ne part pas, pourquoi rester inutiles ?

D’ailleurs, j’ai toujours lu énormément de livres, j’étais très heureuse en lisant et en découvrant toutes les aventures de Jules Verne, et comme la loi à la maison était, l’été, tu lis ou tu aides au rangement et au ménage, vous n’imaginez pas le temps que je passais à lire, comme ça, c’était pour mon bien et je ne perdais pas de temps inutilement. C’est aussi la raison pour laquelle j’avais toujours un livre avec moi partout où j’allais, en cas où je m’ennuie et puisse lire. Comme quelqu’un peut avoir un doudou, je me rappelle toujours avoir un livre, et même courir un jour, en partant voir les grands-parents de la part de mon père au village, pour prendre un livre au cas où j'aurais 5 minutes pour avancer. À 14 ans, je lisais déjà des livres très difficiles à comprendre, comme ceux de l’auteur Kazantzakis. Bien sûr, il m’a fallu des années après pour les relire et vraiment comprendre ce qu’il écrivait.

Vous savez, en Grèce, on ne part pas en vacances comme ici. Le temps libre est consacré à d’autres travaux pour obtenir un revenu supplémentaire, ce qui permet de partir en vacances en fin d’année grâce à la récolte des olives, et en été grâce à la récolte des raisins. D’ailleurs, c’était toujours le rythme de ma vie. Je n’ai jamais pensé que je parlerais français un jour. Le français était toujours très compliqué pour moi, avec ses accents et sa syntaxe particulière. Quand j’ai rencontré mon mari, Tony, je me suis dit que finalement, ce n’était pas une langue qui allait me vaincre ! Au bout de deux mois, j’étais déjà opérationnelle. La clé était d’oser, d’essayer, de faire des erreurs, de reprendre et de recommencer jusqu’à y arriver. Ne pas avoir peur de parler, de se faire comprendre. Si quelqu’un ne vous comprend pas, c’est parce qu’il ne fait pas d’efforts, il faut donc redoubler d’efforts pour soi-même, pas pour les autres.

Je n’ai pas appris vite parce que j’étais très cultivée ou très intelligente, mais parce que j’osais parler, même si ce n’était pas parfait, comme aujourd’hui où j’écris en sachant que je serai critiquée, voire même pas lue. Mais j’ai décidé de le faire et j’irai jusqu’au bout. On revient au fait que je n’ai pas de mémoire, donc écrire m’aide à me rappeler des choses oubliées. N'est-ce pas ?

J’ai donc commencé à parler, à écrire, à apprendre en ligne, puis avec des formateurs. Enfin, j’ai été accompagnée par des professeurs de français qui sont devenus de chers amis. Ils m’ont toujours encouragée à écrire, même si aujourd’hui, je fais encore beaucoup de fautes.

Pour écrire un texte, j’ai mis en place plusieurs solutions logistiques pour gagner du temps, améliorer la facilité et la qualité. Tout d’abord, j’ai un téléphone portable performant pour le texte et la photo, avec beaucoup de mémoire et une application de notes où je consigne chaque idée, ainsi que des photos inspirantes. Parfois, j’écris en parlant pour aller plus vite et ne rien oublier. J'enregistre mes paroles.

J’utilise plusieurs applications sur mon téléphone portable pour avancer dans les corrections et la retouche photo, tant pour mon blog que pour les produits sur mon site. Saviez-vous qu’avant les applications d’IA pour la suppression des fonds sur les photos commerciales, il fallait 15 minutes pour détourer un produit, au lieu de 10 secondes aujourd’hui ?

À ce point, je vous laisse et je continue à travailler sur le régime crétois. Chacun de nous a ses limites et nous sommes là pour les dépasser, qui sait ? Peut-être qu'un jour, vous me verrez passer devant votre maison en courant sans être essoufflée et prêt à m’effondrer par terre, ou peut-être que je pourrais vous battre au tennis de table.

C’est ça la beauté de la vie. Les Jeux Olympiques sont là pour nous rappeler qu’il faut croire, il faut bouger parce que si les autres font, on peut aussi. Qui commence le sport alors ?

Je vous souhaite une excellente journée, pleine de soleil et de bonnes nouvelles ! Notre prochain rendez-vous est dimanche prochain. . Abonnez-vous également au compte Instagram pour voir les stories autour du régime crétois qui vont commencer.

Merci pour vos messages privés, je sais que ce n’est pas toujours facile de s’exprimer en public.

filika,

Maria - Votre Crétoise

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Rediffusion de l’émission Le Goût des Rencontres sur France 3 Normandie

Maria — Thu, 23 Mar 2023 08:28:22 +0000

Rediffusion de l’émission Le Goût des Rencontres sur France 3 Normandie

Je n’ai pas choisi cette recette par hasard. C’est un mélange des recettes présentées pendant la foire de l’andouille de Vire en 2007 où la Crète était l’invitée d’honneur et où il y avait la présence de chefs crétois qui étaient invités, Stelios Fanourakis et Vasilis Leonidou. J’avoue avoir fait une petite modification à la fin. Hihihi comme toujours. Un grand merci à l’association de la foire de l’andouille de Vire pour cet honneur et pour un travail remarquable surtout que la Crète n’est pas la porte à côté. Je vous en serai toujours reconnaissante.

J’ai choisi alors de présenter la recette des ballotines de poulet farcies avec un risotto de xinochondros et une émulsion de persil. J’aimerais vous présenter l’émulsion de la barbe de capucin « stamnagathi », une plante qui se trouve dans les parties enneigées et inaccessibles des montagnes de Crète, ainsi que dans certaines falaises, au goût acidulé qu’hélas je n’ai pas trouvée en Normandie.

Et oui, mon histoire crétoise est liée au pays de l’andouille, donc le pays de Vire, et certainement à mon destin.

Et si on passait à la recette ? Vous me connaissez maintenant, j’aime d’abord vous présenter les produits.

Le risotto est fait avec du xinochondros. Vous n’avez certainement pas entendu parler de ces aliments et voilà donc l’occasion de vous en parler. Xinochondros, c’est un des aliments crétois le plus courant. Le mot ‘xinochondros’ signifie ‘xinos’ = amer et chondros = le blé grossement cassé. Il est à base de blé moulu et de lait aigri, on peut le manger frais ou sec. Dans notre cas, nous allons l’utiliser sec. Sa fabrication est très simple. Les Crétois le font sécher au soleil, quoique dans certains villages de la province de Réthymnon et à Amarin ils préfèrent le laisser sécher à l’ombre. Sa place est très importante dans l’histoire crétoise car c’est un plat riche en protéines et en calcium. En principe, il est préparé pendant le mois d’août, non seulement car le soleil aide à un séchage rapide mais aussi parce qu’il y a une production de lait plus importante. Une fois séché, il est conservé pendant toute l’année dans des poches en coton. C’est un plat idéal pour finir une soirée hivernale avec un bon bouillon de viande. Nous le retrouvons aussi en sucré avec un peu de sucre.

On peut le manger comme soupe, avec des escargots, des champignons, des aubergines, des légumes, des patates, avec de la feta, du poulet, du bœuf, du lapin, dans une quiche et en sucré quand il est frais avec un peu de sucre, ça fait comme un riz au lait. On peut le trouver dans tous les magasins et supermarchés en Crète. Vous pouvez même fabriquer le vôtre si vous le souhaitez. Il est convenable pour toute sorte d’alimentation ou de régime.

Pour les ballottines de poulet farcies, vous pouvez utiliser la viande de votre choix. La cuisine est un monde créatif qui peut vous donner du plaisir et de la créativité. Il ne faut surtout pas vous stresser et vous sentir obligatoire de la faire de A à Z.

Nous allons parler également de la feta, des olives de Kalamon, des tomates séchées et bien sûr de l’huile d’olive.

Feta : un fromage AOP depuis le 1996, un fromage saumuré traditionnellement fabriqué en Grèce à partir de lait de brebis et de chèvre qui proviennent exclusivement des régions de la Grèce continentale (Macédoine, Thrace, Epire, Thessalie, Grèce centrale, Péloponnèse) et de l’ile de Lesvos. Le fromage produit en Crète, on l’appelle fromage blanc type feta. Comptez 2 mois au minimum pour le processus de fabrication de et maturation.

Olives de kalamata ‘ kalamon’ : c’est une grande olive violette, lisse et charnue. Elle a son nom par la ville de Kalamata dans le Péloponnèse. Elle est conservée dans le vinaigre et à l’huile d’olive. Elle est cueille à la main.

La recette en détails pendant l’émission Le Goût des Rencontres Normandes sur France3Normandie.

J’ai une incroyable annonce, invitée par le chef David Gallienne, retrouve-moi à l’émission le goût des rencontres normandes sur France 3 Normandie, le samedi 25 mars à 11h30.

Vous allez les voir préparer des ballottines de poulet farci à la feta, aux olives et à l’andouille de Vire.

Si vous ne pouvez la regarder, pas de panique. L’émission sera disponible en replay pendant une semaine à partir du samedi 2 octobre, sur france.tv.

Rediffusion de l'émission Le Goût des Rencontres

Vous allez les voir préparer des ballotines de poulet farci à la feta, aux olives et à l’andouille de Vire.

Si vous ne pouvez la regarder, pas de panique. L’émission sera disponible en replay pendant une semaine.

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Tiramisu au café grec et mastic de Chios

Maria — Wed, 30 May 2018 09:04:59 +0000

Le tiramisu est bien évidement un dessert italien. Mais est ce que vous l’avez déjà essayé avec le café grec ? Ou la mastic de Chios ?

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 0

Pour 8 personnes

Ingrédients :

400 g de boudoirs

4 tasses de café grec

1c. à café de cognac grec Metaxa

250 g de ricotta (le mieux est le fromage à tartiner de Crète TO GALENI – fromage à tartiner type Président – ici un lien pour plus d’informations

250 g de mascarpone

6 œufs

1 pincée de sel

50 g de sucre

5 – 6 g de mastic de Chios

2 c. à soupe de cacao (de caroube si vous souhaitez)

Préparation :

Séparez les blancs d’œufs et montez-les en neige.

Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le sucre, le ricotta, la mascarpone et la mastic de Chios.

Ajoutez délicatement les blancs en neige.

Préparez le café grec : versez le café moulu très finement dans l’eau froide. Mettez-le sur le feu jusqu’à ébullition. Le café ne doit pas bouillir. Il faut le retirer du feu quand le café mousse. Mettez-le dans un bol avec le cognac Metaxa.

Faites tremper les boudoirs dans le café avec le cognac Metaxa. Préparez une première couche des boudoirs dans un grand plat.

Dressez en alternance les couches de boudoirs et la crème.

Saupoudrez de cacao et réservez au réfrigérateur.

VLOG – Visite à la foire de Paris avec le chef Norbert et la Villageoise

Maria — Sat, 12 May 2018 09:12:02 +0000

Bonjour mes crétoises et crétois,

aujourd’hui, je vous partage mon premier VLOG sur Youtube suite à la visite à la Foire de Paris au stand de la Villageoise. Une journée VIP grace à la Villageoise.

Plein de dégustations, jeux et découvertes.

N’hésitez pas de vous abonner à ma chaine YOUTUBE: Recettes d une Crétoise

Panna cotta aux coulis de fruits rouges et mastic de Chios

Maria — Wed, 09 May 2018 09:00:17 +0000

La panna cotta est un dessert italien mais comme j’aime autant, j’ ai pensé à proposer une catégorie dédiée aux recettes d’Italie – catégorie BLOGTRIP.

j’ai travaillé la panna cotta avec le charbon actif et la mastic de Chios.

Le charbon actif est une vraie tendance culinaire. Les grands chefs l’utilisent pour donner un nouvel aspect à leurs préparations. Sans odeur, ni goût, parce qu’il donne une couleur noire aux recettes. Le charbon actif est un ancien remède contre les ballonnements et la digestion. Il y même des preuves que le charbon actif absorbe tous les poisons et toutes les toxines bactériennes dans l’intestin.

Hippocrate (400 avant J.-C.) recommandait le charbon de bois dans le traitement d’épilepsie, du vertige et de la chlorose. Les grecs savaient toujours les vraies puissances de notre nature. C’est pour cette raison que je vais partager plusieurs recettes à base de charbon actif. Je vous invite aussi découvrir plus d’informations sur les sites internet de santé.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 3 heures

Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 ml de lait

200 ml de crème liquide

30 g de sucre

6 g de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine de 2 g.

5 g de mastic de Chios en poudre ou 3 gouttes d’huile essentielle de mastic de Chios

10 g de charbon actif ‘si vous souhaitez’

Pour le confit aux fruits rouges :

100 g de framboises fraîches

200 g de fraises fraîches

100 ml de vin rouge

2 – 3 c. à soupe de sucre de canne en poudre

Poivre de Sichuan

Préparation :

Versez le contenu d’un sachet de gélatine en poudre dans 3 c. à soupe d’eau froide et remuez. Laissez gonfler pendant 2 à 3 minutes. Vous pouvez également utiliser les feuilles à gélatine.

Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème liquide, le sucre et la mastic de Chios.

Une fois le mélange porté à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et le charbon actif. Mélangez-bien.

Versez la crème dans vos ramequins. Laissez refroidir à température ambiante.

Commencez la préparation du confit aux fruits rouges. Rincez et coupez les fraises et les framboises en petits morceaux.

Dans une casserole, versez le vin rouge et le sucre de canne. Faites le bouillir jusqu’à l’évaporation. Il faut qu’il forme un sirop.

Versez les fruits rouges et le poivre de Sichuan dans le sirop de vin rouge . Laissez compoter pendant 30 minutes.

Versez le confit sur les panna cotta et gardez-les au frigo.

Rencontre avec Norbert et la Villageoise – Ses recettes N°2

Maria — Sat, 14 Apr 2018 09:00:00 +0000

bonjour ‘kalimera sas’,

comme promis, je vous joins les 3 recettes de vin à base de vin #lavillageoise

Ravioli d’échalotes compotées au vin rouge – Bouillon de volaille à la sauge
Rosé de saumon, pointes d’asperges blanches au citron, brisures de noisettes grillées – Sauce mousseline cerise vin rouge
Tentation chocolat, confit de fruits rouges au vin rouge

RECETTES :

Ravioli d’échalotes compotées au vin rouge – Bouillon de volaille à la sauge

Les Ingrédients pour la pâte à raviolis :

– Farine T55 – 500 gr

– Œufs – 5 pièces

– Sel fin – 5 gr

– Safran poudre 5 gr

– Curcuma – 4 gr

Le matériel nécessaire :

– Rouleau à pâtisserie

– Laminoir à pâte

– Emporte pièces cannelés – 1 jeu entier

Progression de travail :

Dans un bol, verser et casser les oeufs puis ajouter la poudre de safran, le curcuma et le sel. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.

Verser les oeufs au centre de la farine, mélanger soit au batteur, au cutter ou simplement à la main.

La pâte doit être lisse et homogène, sa texture doit être ferme, former une boule.

Laisser reposer au moins 30 minutes recouvert d’un papier film.

Couper la boule de pâte en deux, abaisser là à l’aide rouleau à pâtisserie puis utiliser un laminoir à pâtes, afin de réaliser de longues bandes larges et longues.

Réserver ces bandes entre deux torchons pour éviter qu’elles ne sèchent.

Les Ingrédients pour la farce :

– Échalote cuisse de poulet – 10 pièces

– Vin rouge – 75 cl

– Muscade – 4 gr

– Sel fin – 10 gr

– Poivre – 4 gr

– Huile d’olive – 8 cl

– Veau haché (dans l’épaule si possible) – 1,5 kg

– OEufs – 2 pièces

– Sauge fraîche – 10 gr

Progression de travail :

Éplucher les échalotes puis les émincer finement , dans un sautoir verser l’huile d’olive puis ajouter les échalotes pour les faire suer quelques minutes puis verser le vin rouge laisser réduire quasiment à total évaporation du liquide puis assaisonner et débarrasser pour refroidir .

Dans un bol verser les échalotes compotées ajouter le veau haché mélanger puis ajouter les oeufs et la sauge mélanger de nouveau assaisonner puis réserver au frais .

Montage des raviolis : étaler les bandes de pâtes détailler des disques à l’aide d’un emporte pièces cannelé puis disposer au centre de chaque disques , recouvrir d’un disque de pâtes d’un diamètre supérieur au premier puis souder au tour de la farce vers les extrémités .

Cuisson des raviolis : dans une grande casserole d’eau chaude salée plonger les ravioli pendant 2 minutes maximum puis les égoutter ensuite les verser dans un sautoir pour les glacer dans un peu de bouillon de volaille nature monter au beurre, les servir aussitôt .

Les Ingrédients :

– Bouillon de volaille (ARIAKE) – 2 sachets

– Eau – 3 l

– Vin blanc – ½ l

– Porto blanc – ¼ l

– Échalote cuisse de poulet – 2 pièces

– Crème liquide 30% MG – 120 gr

– Beurre – 80 gr + 20 gr pour suer les échalotes

– Citron jaune – 1 pièce

Progression de travail :

Dans un sautoir faire fondre 20 gr de beurre puis verser les échalotes finement ciseler, les faire suer puis déglacer avec le porto blanc et le vin blanc, laisser réduire de moitié ensuite ajouter le bouillon de volaille (au préalable réduit de 3 litres à 1 litre de bouillon).

Laisser réduire de plus de la moitié, ajouter la crème, le beurre et finir avec un jus de citron.

Rectifier l’assaisonnement et servir avec les raviolis.

Les Ingrédients pour le dressage :

– Pecorino en bloc – 350 gr

– Persil plat frais – 1 botte

– Cerfeuil – 1 botte

– Fleur de sel

Rosé de saumon, pointes d’asperges blanches au citron, brisures de noisettes grillées – Sauce mousseline cerise vin rouge

Les Ingrédients :

– Saumon en filet avec peau gros calibre – 1 filet (3 kg brut, 150 gr net / personne)

– Asperges Blanches gros calibre – 35 pièces

– Citron jaune – 6 pièces

– Noisettes entières blanchies – 300 gr

Sauce mousseline marbré au vin blanc :

– Vin blanc – 20 cl

– Porto blanc – 10 cl

– Jaune d’œufs – 8 pièces

– Citron Jaune – 2 pièces

– Beurre frais – 500 gr

– Sel

– Persil plat – 1 botte

– Cerfeuil – 1 botte

– Estragon – 1 botte

Progression de travail :

Parer le filet de saumon et retirer toutes les arêtes, puis couper des portions régulières de 150 gr.

Laisser les pavés de saumon à température (l’air ambiant) minimum 30 min avant de le passer en cuisson.

Préchauffer le four à 70°C, puis disposer les pavés de saumon sur une plaque sans assaisonnement préalable, cuire pendant 30 minutes minimum.

Parer et éplucher les asperges blanches, les cuire 3 min maximum dans une eau bouillante, sortir puis stopper la cuisson avec une glaçante (eau froide avec des glaçons).

Réserver sur un torchon ou papier absorbant.

Torréfier les noisettes au four à 120°C, lorsque les noisettes sont bien colorées les sortir du four, sinon les torréfier à la poêle mais à feu doux.

Dans une casserole faire réduire le vin blanc et le porto blanc afin d’obtenir 10cl de liquide puis verser les jaunes d’oeufs hors du feu et commencer à émulsionner à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une sauce émulsionnée puis verser le beurre clarifier et serrer avec le jus de citron, assaisonner. Conserver cette sauce à température.

Tentation chocolat, – Confit de fruits rouges au vin rouge

Les Ingrédients :

– Chocolat 72%

– Demi-sphère silicone

– Cacahuètes salées mondées

– Sucre en poudre

– Lait noisette

– Chocolat 64%

Crème Vanille :

– Lait ½ écrémé

– Jaune d’oeuf

– Sucre

– Maïzena

– Vanille en Gousse

– Beurre

– Crème liquide 30% MG

– Feuilles de gélatine

Confits de fruits rouges :

– Framboise fraîche

– Fraise fraîche

– Vin rouge

– Sucre de canne en poudre

– Poivre de Sichuan

Progression de la recette :

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis couler le chocolat dans les moules demi-sphères et retourner les moules afin de faire écouler le chocolat puis placer les moules au réfrigérateur environ 10 min, réaliser la même opération et placer les moules au congélateur environ 10 minutes puis démouler les demi-sphères.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole faire chauffer le lait et ajouter les gousses de vanille déjà grattée. Laisser infuser 10 min à feu doux.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre et les graines de vanille préalablement grattées puis mélanger jusqu’à faire blanchir le mélange puis ajouter la maïzena et mélanger de nouveaux.

Retirer les gousses de vanille du lait, puis verser un tiers du lait sur le mélange pour délayer, ajouter le reste du lait et remettre sur le feu.

Cuire de nouveau pour faire épaissir la crème, en remuant constamment à feux doux, afin d’obtenir la consistance d’une crème pâtissière.

Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux et la gélatine ramollie et bien essorée.

Débarrasser dans un bol puis filmer contact et surtout ne pas oublier de remuer afin d’éviter que le mélange ne fige à cause de la gélatine.

Monter la crème bien froide en crème fouettée.

Incorporer la crème fouettée à la crème pâtissière tiède à l’aide d’une Maryse.

Débarrasser votre crème dans une poche pâtissière. Laisser refroidir 10 minutes au réfrigérateur.

Dans une casserole verser le vin rouge et le sucre de cannes, faire bouillir, faire évaporer l’alcool puis réduire à feu moyen jusqu’à l’état de sirop.

Couper les fraises en petits dés, mélanger aux framboises, assaisonner de Sichuan puis verser les fruits rouges dans le sirop de vin rouge. Laisser compoter 30 minutes puis refroidir.

Dans une poêle verser les cacahuètes concassées, ajouter le sucre en poudre puis caraméliser, verser sur un tapis silicone, laisser durcir et concasser.

Dans casserole faire chauffer le lait de noisette, verser le lait chaud sur le chocolat.

Pocher la crème vanille et recouvrir de confits de fruits rouges, saupoudrer d’éclats de cacahuètes et fermer d’une demi-sphère.

Servir avec le lait chocolat noisette.

http://recettesdunecretoise.fr/wp-content/uploads/2018/04/20180407_140154.mp4

Rencontre avec Norbert et la Villageoise N°1

Maria — Wed, 11 Apr 2018 12:50:45 +0000

Bonjour,

Suite à un concours culinaire organisé par La Villageoise, j’ai participé à un cours de cuisine avec le chef Norbert.

J’ai gagné mon ticket d’entrée avec ma recette de la poire pochée au vin rouge et je vous remercie toutes et tous pour vos votes. Grâce à vous, j’ai passé un excellent moment en compagnie de 10 blogueuses et 2 youtubeurs. Nous avons passé 2 jours 100% Norbert.

Je suis arrivée à 12h00 à Paris avec le train et j’ai profité d’un moment de temps libre pour faire un petit shopping culinaire au Printemps – Épicerie Fine avec ma chère Sylvie ‘La table de Clara’.

Le rendez-vous était vendredi à 20h00 au restaurant de Norbert, le Bistrot Macaille . Donc, on eu le temps de faire connaissance.

Nous avions rendez-vous tous ensemble à la réception de l’hôtel Ibis style à 19h00 et nous sommes dirigés tous ensemble vers le restaurant.

Dans le menu, plein de bonnes choses au vin et petit jeu bien rigolant.

Pour l’entrée : Palet de betterave cuit fondant, chèvre frais mariné, déclinaison de betteraves croquantes, crackers de parmesan

Pour le plat principal : Fricassée de cuisse de volaille rôtie, pointes d’asperges vertes, poêlée de champignons de Paris boutons, jus au thym

Pour le dessert : Petit pot de crème vanillée cuisinée au four, véritable caramel au beurre salé

Pour l’entrée : Palet de betterave cuit fondant, chèvre frais mariné, déclinaison de betteraves croquantes, crackers de parmesan

Pour le plat principal : Fricassée de cuisse de volaille rôtie, pointes d’asperges vertes, poêlée de champignons de Paris boutons, jus au thym

Pour le dessert : Petit pot de crème vanillée cuisinée au four, véritable caramel au beurre salé

Suite à cette superbe soirée au le Bistrot Macaille dans le 92, nous avons participé à un cours de cuisine pendant une demi-journée. Le cours a commencé à 10h00 et se terminé à 15h30. Un temps bien apprécié pour créer une entrée, un plat et un dessert, sans oublier les astuces culinaire de Norbert. Un moment très convivial et créatif.

Nous avons réalisè:

Ravioli d’échalotes compotées au vin rouge – Bouillon de volaille à la sauge
Rosé de saumon, pointes d’asperges blanches au citron, brisures de noisettes grillées – Sauce mousseline cerise vin rouge
Tentation chocolat, confit de fruits rouges au vin rouge

Un petit cadeau pour Norbert! Mes livres de cuisine!

Vers 15h30 une petite séance de photos c’est imposée et chacun a pris la route du retour. Mon train a était annulé à la dernière minute et heureusement, j’ai trouvé un covoiturage. Un grand merci à Stephan de m’avoir ramenée BACK TO HOME. Je dois avouer que le retour me stressait beaucoup. C’était la première fois que j avais choisi un covoiturage par BLABLACAR. Mais maintenant, je préfère cette solution peut être même plus que le train.

Les participants: #AmbassadeurLaVillageoise ! – Le Pays des Gourmandises – Chez Vandaww – Les Idées Culinaires Chris and Co – Les Petites Douceurs d’Audrey – Les Recettes de Zaza et ses cops – La Cuisine de Mélissa – Les Recettes de Mélanie – La Table de Clara – Martine fait la Cuisine

Le samedi à 11h00, je vous partage les recettes de Norbert en détails!!!!!!

bonne journée

Maria

BlogTrip – LA HONGRIE N°2

Maria — Wed, 21 Mar 2018 08:20:59 +0000

Notre séjour

Jour1.

Nous commençons notre voyage à Budapest avec le vol Transavia Paris-Budapest.

Budapest est la capitale de la Hongrie. Elle est coupée en deux par le Danube. Son pont du XIXe siècle Széchenyi lánchíd (« pont des chaînes ») relie le district vallonné de Buda au district plat de Pest. Un funiculaire rejoint le quartier Vár (« du château ») et la vieille ville de Buda, où le musée historique de Budapest retrace l’histoire de la ville de l’époque romaine à nos jours. La place de la Sainte Trinité comporte l’église Matthias, du XIIIe siècle, et le Bastion des pêcheurs, dont les tourelles offrent une vue dégagée.

Dès notre arrivée, nous récupérons la voiture de location et nous partons à l’hôtel.

L’hôtel n’est pas choisi par hasard. Il est à côté du restaurant grec de Budapest. Une petite pause grecque est bien nécessaire suite à l’énorme différence de température entre Paris et Budapest. J’avoue qu’il fait bien froid. (– 0°). La taverna Dionysos va vous surprendre. La qualité est bien au rendez-vous.

Jour 2.

Départ pour la ville Eger. Une petite ville très sympa. L’architecture est typiquement Hongroise et la cuisine est faite maison.

Un match de handball est prévu. J’y vais mais je ne suis pas trop attentive au match. Merci VitalFood !

Vous m’excusez les sportifs !

Jour 3 & 4.

Départ pour le lac Balaton.

Le lac Balaton est un lac d’eau douce de l’ouest de la Hongrie. C’est une importante destination de vacances avec des plages, des collines volcaniques, des villes touristiques et des hôtels de luxe bordant ses 197 km de rive. La rive nord, vallonnée, est une région productrice de vins, avec des marécages protégés et des sentiers de randonnée dans le parc national du haut Balaton.

La neige et le froid donnent une autre image du lac. Bien sûr, tous les magasins touristiques sont fermés et le lac gelé. Mais quel spectacle !

Une couleur blanche à perte de vue. Une Hongrie blanche et romantique. Un silence très apprécié partout. Un petit TROP froid à mon goût crétois mais nous faisons de longues promenades enneigées.

Jour 5 – 6 .

Départ avec le bateau pour traverser le lac en direction de Veszprém. J’étais émerveillée. Le bateau passe à travers des blocs de glace. La traversé dure environ 15 minutes.

Veszprém est une ville de Hongrie bâtie sur cinq collines. Elle rappelle, avec ses bâtiments baroques, ses ruelles étroites, ses ponts et quelques moulins, des époques depuis longtemps révolues. Au moins cent bâtiments ont été classés.

Jour 7.

Retour à Budapest. Nous avons 1 jour et demi pour découvrir la ville. Nous faisons un petit tour avec le bus touristique. Nous mangeons une pita giros et nous découvrons le grand marché couvert de Budapest.

Du côté Pest de l’élégant pont de la Liberté nous pouvons admirer le Grand Marché couvert de Budapest (Központi Vásárcsarnok). L’édifice est magnifique, de style néogothique, son toit est recouvert de sublimes céramiques provenant de la célèbre fabrique hongroise de Zsolnay. L’architecture est également intéressante de l’intérieure, on retrouve ce style dans d’autres bâtiments de Budapest (par exemple la Gare de l’Ouest – Nyugati Pályaudvar).

Le Marché couvert se trouve au centre de Budapest, place Fővám, sur le Petit boulevard (Kiskörút). La place Gellért se trouve à 5 minutes de marche, il suffit de traverser le Danube sur le magnifique Pont de la Liberté (Szabadsághíd). En remontant le Kiskörút dans le sens opposé au pont vous arrivez à la place Calvin puis au Musée national. En traversant le Boulevard vous atteignez la rue Váci qui regorge de magasins de souvenirs et de restaurants touristiques.

BlogTrip – LA HONGRIE N°1

Maria — Sun, 18 Mar 2018 15:22:32 +0000

Bienvenue sur mon blog ou plutôt BlogTrip.

Pourquoi Blog Trip ?

Par envie de partager avec vous mes nouvelles découvertes culinaires.

Dans ce premier Blogtrip, je vais vous parler de la Hongrie et je vais vous présenter mes plats préférés.

Êtes-vous prêts ? LA HONGRIE

La Hongrie est le pays du piment, et l’appellation « paprika » lui est réservée. Les variétés principales sont «édesnemes» , très doux, «élédes gulyás », demi doux, et enfin «erős» paprika, le plus fort, car il contient des graines de capsicine, un produit brûlant. Les hongrois en mettent dans pratiquement tous leurs plats et souvent dans les restaurants on peut trouver un pot de paprika entre le sel et le poivre.

Mon voyage a duré 7 jours et j’ai visité plusieurs villes comme Eger, Lac Benaton, Veszprém, Budapest etc. Ma visite en plein hiver ‘ -3° – 10°’ a donné une autre image de la Hongrie.

Mais comment ne peut-on pas aimer le pays de la princesse Sissi ?

Pas facile à résumer l’histoire de la Hongrie en quelques lignes, mais le plus important est ainsi que suite aux différentes occupations celles des ottomanes, des Autriches, aussi de la première guerre mondiale que vécue la perd de 2/3 de son territoire au profit de la Slovénie, de la Roumanie, de l’Autriche et de la Yougoslavie.

La deuxième guerre mondiale avec l’Allemagne et la chute du bloc Soviétique a entraîné des habitudes culinaires assez proches de celles de pays voisins.

La cuisine Hongroise a connu une évolution historique comparable à celle des autres cuisines sur le territoire d’Europe centrale. Encore aujourd’hui, les soupes ont une grande place dans la cuisine hongroise et pas seulement.

On retrouve beaucoup de soupes, une cuisine pimentée riche en épices et particulièrement en paprika. Ainsi, les petits pains et les saucisses sont très présents au petit-déjeuner comme en Allemagne. Les habitudes alimentaires entre les pays voisins sont vraiment très proches.

J’étais vraiment surprise de découvrir autant de variétés de soupes et l’utilisation massive du paprika fort ou doux.

Le plat national : le Goulash. Je vais publier la recette originale dans un prochain article.

Le Goulash

Soupe aux artichauts et amandes grillés

Soupes aux légumes d’hiver

Soupe aux asperges et crevettes

Soupe de poulet et ravioli farci

Soupe à la tomate et à l’ail

Soupe aux pommes de terres et amandes

Le plat national : le Goulash. Je vais publier la recette originale dans un prochain article.

Je vais également présenter les habitudes gastronomiques pendant un match de handball ou foot ou autre. Par exemple en France, les saucisses sont partout pendant les autocross, soirées sportives etc. En Hongrie, on retrouve plutôt les hotdogs et le pain. Il y a plusieurs sortes de saucisses et on peut choisir sur place. Un petit ketchup, une petite mayonnaise est le tour est joué. Le plus étonnant, ce sont les baguettes de pain au fromage. Les supporteurs achètent une baguette de pain pour manger pendant le match. C’est drôle non ?

Je laisse en dernier les desserts. On retrouve bien les desserts comme en Grèce. ça m’a fait bien plaisir.