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Glossaire grec

Le dialecte crétois est très riche. N’hésitez pas à me demander le mot que vous ne comprenez pas. Je suis là pour vous.

dakos avec tomates, huile do'liv et feta

Dakos est un pain cuit-en deux fois comme une biscotte à la farine d’orge et complète.

Beaucoup de nos jours encore, font du ‘paximadi – dakos’ mais personne n’en fait comme les Crétois. C’est un produit à l’indication géographique protégée. Le fait de mettre le pain au four deux fois en retirait l’eau, le rendait dur mais plus savoureux et il pouvait se conserver de nombreuses semaines ou même des mois. Il était facile de le tremper dans l’eau pour y goûter. On trouve le paximadi de forme ronde ( kouloura) ou demi-lune ou rectangle. On peut déguster le paximadi d’orge, le paximadi de blé, le paximadi mixte, le paximadi mixte à l’avoine, le eftazymo et le paximadi de seigle.

Barbe du capucin ‘stamnagathi’
Barbe du capucin ‘stamnagathi’ est une plante, qui se trouve dans les parties enneigées et inaccessibles des montagnes de Crète, ainsi que dans certaines falaises. Barbe du capucin ‘ stamnagathi’ est une plante chérie de la cuisine crétoise. Elle a un goût acidulé et accompagne la viande ou se mange crue, en salade avec huile d’olive et vinaigre.

Ses propriétés antiseptiques et antirhumatismales sont connues depuis l’antiquité et la plante constitue un des secrets cachés de crétois pour le bien-être et la longévité. Stamnagathi est riche en vitamines E et C, oméga-3, des acides gras et de l’acide linoléique, l’huile essentielle de se débarrasser de la graisse accumulée dans les artères. Il dispose également d’une forte concentration de calcium et de fer.

Raki

Raki, tsipouro ou encore tsikoudia, sont les noms qui renvoient à l’eau-de-vie grecque obtenue par distillation du marc de raisin. Il symbolise la convivialité, le partage et la culture grecque et certainement crétoise.

Le raki est une boisson alcoolisée très populaire en Grèce, similaire à l’ouzo en termes de fabrication et de goût. Il est fabriqué à partir de raisins et d’autres fruits distillés, et contient souvent un taux d’alcool élevé.

Le raki est souvent servi en Grèce en tant que boisson apéritive, avant les repas, mais il peut également être apprécié tout au long de la journée ou de la soirée. Il est généralement servi glacé, avec de l’eau et du citron, ce qui le rend rafraîchissant et facile à boire.

Le raki est une boisson traditionnelle en Grèce et est considéré comme un élément important de la vie sociale et des célébrations. Il est souvent associé à la culture grecque, et est apprécié pour son goût fruité et parfumé.*

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

deux verres avec du ouzo grec et d'eau

Boisson grecque “Ouzo”

L’ouzo est une boisson alcoolisée très populaire en Grèce, connue pour son goût anisé distinctif. Il est fabriqué à partir d’un mélange de plantes et d’épices, y compris l’anis, la réglisse, la fenouil et la coriandre, qui sont distillées pour produire une boisson forte et parfumée.

L’ouzo est souvent servi en Grèce en tant que boisson apéritive, avant les repas, mais il peut également être apprécié tout au long de la journée ou de la soirée. Il est généralement servi glacé, avec de l’eau et du citron, ce qui le rend rafraîchissant et facile à boire.

En plus de son goût anisé distinctif, l’ouzo est apprécié en Grèce pour sa signification culturelle et historique. C’est une boisson traditionnelle qui est souvent associée à la culture grecque, et est considérée comme un élément important de la vie sociale et des célébrations en Grèce.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

deux verres avec du ouzo grec et d'eau

Boisson grecque “Retsina”

La Retsina est une boisson alcoolisée très populaire en Grèce. Cette boisson est fabriquée à partir de vin blanc et d’huile d’olive, avec l’ajout d’une résine appelée “retsina”. La résine donne à la boisson une saveur très particulière, douce et résineuse, ainsi qu’une légère amertume.

La Retsina est produite depuis des siècles en Grèce et est considérée comme une boisson traditionnelle. Elle est souvent servie lors de repas et de célébrations en Grèce, et est appréciée pour sa saveur unique et son caractère rafraîchissant.

La Retsina peut être trouvée dans de nombreux bars et restaurants en Grèce, et est également disponible dans de nombreux pays du monde entier. Si vous êtes un amateur de vin et que vous recherchez une expérience culinaire unique, alors la Retsina est une boisson que vous devez absolument essayer. Avec sa saveur unique et son caractère rafraîchissant, c’est une boisson qui se démarque et qui offre une expérience gustative inoubliable.*                                   

  * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Cherchez-vous une information concernant la Crète et ses Tresors? Envoyez-moi votre question! Je serai ravie de vous répondre.

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