Calamars frits Calamars frits Nous voilà de nouveau ensemble ce dimanche. Aujourd’hui, nous allons parler des calmars frits, car c’est toujours le carême en Grèce et cela nous donne l’occasion de discuter de la friture à l’huile d’olive et de ce petit animal qui...
La Tiropita : Une Odyssée Culinaire Crétoise et le secret de la cuisine crétoise La Tiropita : Une Odyssée Culinaire Crétoise et le secret de la cuisine crétoise Aujourd’hui, nous rendions visite à mon père avec ma sœur, et elle voulait lui préparer sa tarte...
Palamida « bonite » ou thon mariné avec vinaigre et romarin façon savore « savoro » Palamida « bonite » ou thon mariné avec vinaigre et romarin façon savore « savoro » Une autre semaine s’est écoulée, et nous voici réunis pour notre rendez-vous dominical à...
Agneau à la broche Agneau à la broche L’un des plats traditionnels les plus importants pour Pâques est l’agneau rôti à la broche. Les familles grecques se rendent souvent à la campagne pour acheter un agneau frais et le faire cuire lentement sur une broche...
Kontosouvli au porc Kontosouvli au porc Le kontosouvli au porc « xoirino » est une spécialité culinaire grecque, qui consiste en de grandes brochettes de viande de porc marinées et grillées à la broche. Le nom kontosouvli signifie littéralement « broche longue » en...
Melitsanosalata – Caviar d’aubergine grec Melitsanosalata – Caviar d’aubergine grec La melitzanosalata est une salade traditionnelle grecque composée d’aubergines, d’huile d’olive, de jus de citron. Le mot « melitzanosalata »...
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