Gliko psigiou aux 3 couches – gâteau d’été

Qui ne connait pas le gâteau d’été aux 3 couches ?

Une couche de biscuits, une couche de crème pâtissière et une couche de gelée.

J’ai préparé pour vous plusieurs versions et je vous invite fortement à la faire.

C’est « LA » gourmandise d’été.

Tous les grecs, le font chez eux parce que c’est rapide, frais et certainement facile à partager.

On l’appelle gliko psigiou «  gliko = gâteau en français & psigio = frigo en français ».

Voila un gâteau pour bien prolonger vos vacances.

C’est le moment de le faire.

 

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Pour un plat de 18×18 cm

 

Ingrédients :

Pour le gâteau :

200 g de biscuits – type Miranda, petits beurre

100 ml de lait

Pour la crème pâtissière au mastic de Chios :

500 ml de lait

4  jaunes d’œuf

90 g de sucre semoule

50 g de maïzena

1 c. à café de mastic de Chios à cuisiner

 

Pour la gelèe :

1 sachet de gelée parfumé à la grenade Jotis

1 grenade fraîche

 

Préparation :

Préparez la crème pâtissière la veille de préférence.

Pour la crème pâtissière au mastic de Chios

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Quand le mélange est mousseux, ajoutez la maïzena et la poudre de mastic de Chios. Mélangez-bien.

Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement.

Versez le lait bouillant sur le mélange et fouettez.

Remettez le tout  sur le feu doux sans cesser de remuer.

La crème va commencer à épaissir. Couvrez-la avec un film alimentaire et laissez-la au frais.

Le lendemain, sortez le bol avec la crème et fouettez-la un peu pour lui donner plus d’onctuosité.

Pour le montage du gâteau :

 

 

 

 

 

                                         

 

Ajoutez le lait dans une assiette creuse. Imbibez les biscuits un par un et déposez une première couche dans votre plat.

Ajoutez une couche de crème pâtissière.

Répétez la même chose avec les biscuits et déposez une deuxième couche de biscuits sur la crème pâtissière.

Ajoutez une deuxième couche de crème pâtissière et mettez- le bol au frigo.

 

 

 

 

Préparez votre gelée selon les instructions sur la boîte. Laissez-la refroidir un peu sinon la gelée va descendre au fond de votre plat.

Ouvrez une grenade. Détachez les graines de la peau. Récupérez les graines « arilles » dans un petit bol.

Ajoutez une couche de gelée dans le plat avec les arilles de grenade « si vous souhaitez » et mettez-le au frigo pour 4 – 5 heures avant la dégustation.

Vous pouvez le garder au frigo 4 – 5 jours sans aucun problème.

 

 

 

 

Découvrez aussi la recette « Profiteroles au mastic de Chios » en cliquant ici :

http://recettesdunecretoise.fr/profiteroles-mastic-de-chios/

 

 

 

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