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Gâteau « kipos » pour Pâques

16 avril 2020 | Mousses, Pâques, Sucré, Tartes Sucrées | 0 commentaires

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Gâteau « kipos » pour Pâques

Pâques Orthodoxe aura lieu ce dimanche et il sera certainement différent des autres.

Les églises qui battent à mille à ce moment de l’année sont vides, les magasins fermés, les personnes âgées loin de leurs petits-enfants.

Cependant, nous sommes toujours solidaires et nous trouvons toujours des solutions pour tout ce que nous aimons. L’église rediffuse ses chants par Facebook en direct, les réseaux sociaux sont remplis de vœux, de gourmandises et des jolis œufs colorés. Faisons la même chose avec le gâteau Kipos de Pâques.

Normalement, je devais partir également avec un groupe en Crète pour Pâques mais, selon les circonstances, nous allons partir l’année prochaine. Let’s go to my « kipos » now.

Connaissez-vous le mot « kipos » ? Ça signifie le potager, le jardin. Avez-vous compris maintenant ?

Mon « kipos » est à base de biscuits Miranta, une mousse au chocolat, de pommes caramélisées au beurre salé, de biscuits fourrés au chocolat Papadopoulou et de petites carottes à base de pâte à sucre. J’avoue officiellement que j’ai raté le lapin  de mon « kipos » donc je présente uniquement les carottes. C’est une recette basique. Rien de compliqué et avec des produits qu’on trouve dans nos placards. Qui dit confinement dit aussi improvisation.

Comme cette année nous fêtons chacun à sa maison, j’ai fait 2 gâteaux, un pour nous et un pour mes beaux-parents.

POUR

4 – 6 personnes

TEMPS DE PREPARATION

30 minutes

TEMPS DE CUISSON

10 minutes

TEMPS DE REPOS

0

Ingrédients

Pour la base : 

Pour les pommes : 

Pour la crème : 

Pour la décoration : 

part de gateau kipos pour paques

Préparation

Pour la base : rien de plus simple.

les biscuits miranta écrasés
mélange du beurre fondu avec la poudre de noisette

Ajoutez le beurre fondu et la poudre de noisettes. Mélangez avec vos mains grossièrement.

Prenez un moule à gâteau. Chemisez un moule de papier sulfurisé ou du rhodoïd.

Tassez la préparation à l’aide d’une cuillère à soupe. Laissez le dans le frigo pour le moment.

Pour les pommes :

Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Plus elles sont fines, mieux c’est.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez les pommes.

pommes en train de caraméliser

Laissez les 1-2 minutes et ajoutez le miel. Le miel grec va caraméliser notre pomme et il va lui donner une couleur caramel.

Pour la mousse au chocolat :

Votre mousse doit être bien ferme. Donc il ne faut pas la louper. J’insiste parce que je l’ai loupée la première fois.

Lisez bien !!!!

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Laissez-les de côté.

un plat avec des jaunes d'oeufs, une casserole avec des blancs en neige et un bol avec du chocolat fondu

Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Laissez-les de côté.

Dans autre bol, mélangez les jaunes avec le chocolat. Ajoutez la vanilline.

Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat. Très délicatement. Il ne faut surtout pas casser les blancs en neige.

Pour le montage :

Sortez le moule du frigo.

un plat avec les pommes caramélisées et un autre avec la mousse au chocolat

Faites une couche avec les pommes caramélisées.

Ajoutez des pépites au chocolat si vous souhaitez.

Ajoutez la mousse au chocolat.

Réservez au frais pendant 4 heures minimum. Je vous conseille fortement de le faire la veille.

Pour la décoration :

Sortez le gâteau du frigo.

Écrasez grossièrement des biscuits fourrés au chocolat Papadopoulos avec de la crème entière ou pas. Ici, ça dépend si mon petit est dans la cuisine. S’il est, il le fait et il mange la crème au chocolat. Sinon, je la laisse.

une petites carottes en pâte de sucre ajouté sur la gateau de paques

Faites des petites carottes avec la pâte à sucre. Le mieux et le plus rapide est de la couper en deux. On pense qu’elles sont dans la mousse mais elles sont tout simplement déposées sur le gâteau. Il y a plein de tutos sur Youtube. Vous pouvez utiliser aussi des fleurs en sucre disponibles aux rayons de pâtisserie.

gateau de paques kipos
Un gâteau pour Pâques

J’espère que cette recette vous a plu. C’est un gâteau facile et rapide à faire avec la famille. Bien évidement, on peut changer la décoration et le préparer pour toutes circonstances familiales.

Je vous souhaite d’excellentes fêtes de Pâques « Pascha » avec un délicieux gâteau « kipos » pour Pâques.

part de gateau kipos  pour paques

Sublimez vos invités avec un gâteau Kipos

N’hésitez pas à compléter vos avis ou vos informations en commentaire.

Kalo pascha

Maria – Votre Crétoise

Pour plus de recette Pâques par ici: Recettes pour Pâques

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