Oeufs brouillés à la tomate et à la feta
Oeufs brouillés à la tomate et à la feta
La recette d’oeufs brouillés à la tomate et à la feta ou strapatsada se mange chaude ou froide. C’est comme une omelette aux légumes. Les Crétois l’aiment au petit-déjeuner ou comme un plat rapide pour un dîner. C’est un plat qu’on trouve facilement aux tavernes « restaurants crétois ». Vous pouvez ajouter aussi d’autres légumes comme des courgettes, des pommes de terre etc. Le secret est la tomate. La qualité de la tomate va faire la différence à notre strapatsada.
POUR
4 personnes
TEMPS DE PREPARATION
5 minutes
TEMPS DE CUISSON
10 - 15 minutes
TEMPS DE REPOS
0
Préparation
Nettoyez, épluchez et coupez les poivrons, les oignons et les tomates.
Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez les oignons, les poivrons et les tomates. Laissez les compoter un peu tous ensemble.
Si vous n’avez pas les bonnes tomates du jardin, utilisez une bonne pâte de tomate maison ou des tomates séchées à mixer. Ou tout simplement préparez le pendant l’été.
Salez et poivrez.
Dans la poêle, cassez les œufs un par un en remuant avec cuillère à bois.
Ajoutez de la feta émiettée, le diosmos, le paprika et l’origan.
La strapatsada ou les oeufs brouillés à la tomate et à la feta est prête dès que les œufs s’épaississent.
Vous pouvez lire plus de recette avec des œufs par
ici : Recettes – Oeufs
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Filika « amicalement »
Maria – Votre Crétoise
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