En grec, on utilise le même mot « fricassé » pour décrire toute sorte de plat à base de légumes, notamment la laitue et de la viande, servi avec une sauce. En Grèce, on fait beaucoup de sauce avgolemono. C’est un plat que j’aime beaucoup. Le fricassée...
C’est une recette typiquement grecque. On mange les feuilles de chou autant chez les crétois que dans les tavernes, dans les ouzerie ou dans les restaurants. Ce sont les feuilles de chou blanc farcies à la viande hachée et le plat est aromatisé au...
Le youvarlakia avgolemono est une soupe à base de boulettes de viande hachée et de bouillon citronné, on l’appelle aussi la soupe à yiayia ‘la soupe de la grand-mère’. Une recette très appréciée par les enfants avec de la viande hachée, du riz et de la...
Le cœur de la fête de Pâques orthodoxe en Grèce La fête de Pâques en Grèce est une célébration qui mérite d'être vécue au moins une fois dans sa vie. Elle est à la fois une fête religieuse et un moment familial riche en traditions et coutumes uniques au monde. Depuis...
J’avais déjà publié la fricassée d’agneau à la sauce « avgolemeno » vous pouvez voir la recette par ici : recette fricassée d’agneau à la sauce avgolemeno ». Je voulais la supprimer comme je n’aime pas du tout la photo de cette publication mais je me...
En Grèce, on mange la viande hachée bien mélangée avec d’autres ingrédients. La consommation de la viande hachée crue ou en vrac est rare. La cuisinière grecque n’a pas confiance en tous les produits. Elle est stricte sur la qualité et l’origine des...
Les feuilles de vignes farcies est LA recette qu’il faut impérativement faire. En grec ça s’appelle « dolmadakia». Vous pouvez trouver aussi la nomination « dolmas » ou « gemista », cela dépend de la région grecque. En Crète, on dit plutôt dolmadaki...