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Boulettes de viande hachée à la grecque – Keftadakia

11 mars 2020 | Boeuf, Mezzes, Salé | 2 commentaires

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Boulettes de viande hachée à la grecque – Keftadakia

En Grèce, on mange la viande hachée bien mélangée avec d’autres ingrédients. La consommation de la viande hachée crue ou en vrac est rare. La cuisinière grecque n’a pas confiance en tous les produits. Elle est stricte sur la qualité et l’origine des produits. Keftadaka signifie keftes + akia « petits ».

En général, les grecs demandent que la viande soit hachée en 2 fois et ils mélangent la viande de bœuf avec de la viande de porc. Cela donne une quantité de gras suffisante pour des keftadakia moelleux / boulettes de viande hachée à la grecque moelleuse. Il faut avoir un minimum de graisse pour lier les ingrédients. Comptez environ 100 boulettes pour 1 kg de viande.

POUR

6 – 8 personnes

TEMPS DE PREPARATION

20 minutes

TEMPS DE CUISSON

5 minutes

TEMPS DE REPOS

30 minutes

Ingrédients

Pour la cuisson de boulettes de viande hachée :

Keftedakia - Boulettes de viandes à la grecque

Préparation

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les œufs, les oignons frais hachés, le persil haché, l’huile d’olive, les épices, le coriandre, le chapelure, sel et poivre.  Tous les ingrédients de la recette.

Préparez les boulettes une par une. Farinez-les  et faites-les cuire à la poêle à l’huile d’olive crétoise Sentez toute cet énergie positive qui sort pendant la cuisson. Le parfum d’huile d’olive chaude.

Vous pouvez les servir chaudes ou froides avec de la salade ou pour comme un mezzés à l’apéritif. Personnellement je les adore avec une sauce tzatziki. Le lien pour la recette est par ici : tzatziki.

la keftedakia accompagné de tzatziki mise en avant
Cette recette de keftadakia donne un résultat très moelleux, ça fond dans la bouche

Cuisinez avec amour, amour pour vous-même.

Boulettes de viande hachée à la grecque
Dégustez les avec un bon tzatziki maison.

Lisez les recettes concernant les boulettes par ici :

Découvrez le rouleau de viande hachée farcie aux œufs par ici : La recette

Découvrez les youvarlakia au avgolemono par ici : La recette

Na ste kala!

N’hésitez pas à compléter vos avis ou vos informations en commentaire.

 

Filika « amicalement »

Maria – Votre Crétoise

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2 Commentaires

  1. Samoilian

    Dans la recette des keuftédakia il y a la chapelure ..les tomates et la coriandre .. et quand vous faites la préparation vous n en parlez pas … vous ne les mettez pas ..?
    Merci de votre réponse. .
    Michel. .. Mikali. ☺

    Réponse
    • Recettes d'une crétoise

      Kalimera sas, merci de votre commentaire. Bien sûr, vous avez raison. J’ai oublié de les mentionner aussi dans le préparation. je viens de corriger mon erreur. Sas efxaristo Maria

      Réponse

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