Spanakoprasopita « Light »– Feuilleté aux épinards, poireaux et à la feta.

Via cet article, je vais vous donner la version « light » de ce feuilleté. Nous allons garder le goût typique d’une spanakopita «  tarte aux épinards » en ajoutant des aromates, des poireaux et de l’oignon. Si vous n’aimez pas le goût des épinards «  Ils sont vraiment fades. Lol », si  vous en avez mangé trop à la cantine dans votre enfance et que vous les détester, vous pouvez en manger de nouveau en suivant mes astuces.

L’épinard est une plante potagère, annuelle donc très facile à acheter toute l’année et bon marché. Il est riche en nitrates. Même si ce légume a été nommé « la meilleure source de fer » qui est un mythe, il reste un légume au rapport calorique très bas. Vous pouvez le trouver autant au rayon des légumes frais que au rayon des surgelés. Les épinards surgelés sont de bonne qualité. Il faut savoir que l’épinard est le deuxième légume surgelé consommé en France, juste derrière le haricot vert. Préférez les épinards BIO.

Le problème est qu’il n’a pas de goût et si on ne le cuisine pas comme il faut, il donnera plein d’eau avec une sensation désagréable dans la bouche.

L’épinard a besoin d’aromates. Cuisinez-le avec des poireaux, des oignons, du persil, de l’aneth, du maratho,  tout qui peut lui donner du goût et vous allez l’adorer. Faites-le toujours bien égoutter. C’est très important « à mon avis crétois ».

Cette recette convient aussi au Vegan si vous remplacer la feta par le soja ou un fromage végétal.

Pour cette recette, je n’ai pas mis trop de feuilles de pâte filo pour pouvoir baisser l’apport calorique mais assez pour avoir toujours le plaisir du craquant dans la bouche.

Je vais refaire cette recette avec plus d’ingrédients sur le blog.

Pour 6 – 8 personnes

Temps de préparation: 20 mn + 10 mn pour la préparation de plat

Temps de cuisson: 25 mn pour les légumes et 40-45 mn au four

Ingrédients:

300 -500  g de pâte filo

1 kg d’épinards frais ou surgelés BIO

500 g de poireaux

150 g d’oignon

2 gousses d’ail

400 g de feta de Grèce

 30 g d’aneth

50 g de persil haché

100 ml d’huile d’olive grecque

Sel

Poivre

Préparation:

Faites les suer à l’huile d’olive avec l’ail haché. Salez, poivrez.

Rincez et coupez les légumes en fines lamelles. Hachez l’ail, le persil et l’aneth.

Laissez les cuire dans leur jus pendant environ 15 – 20 mn. Le temps de cuisson varie selon votre feu.

Arrêtez la cuisson quand les légumes sont cuits mais craquants.

Mettez-les dans un égouttoir.  

Égouttez le bien et ajoutez de la feta émiettée, salez et poivre si vous souhaitez.  

Faites préchauffer votre four à 180°C.

 Huilez le plat avec votre pinceau dimensions 25 x 20 cm.

Étalez l’huile d’olive au pinceau sur la première feuille de pâte filo et posez la deuxième dessus. Laissez les bords tomber à l’extérieur de votre plat. Vous allez les utiliser à la suite pour fermer la tarte. Pour éviter la superposition de vos feuilles, déposez la deuxième feuille en tournant de 90 ° degré.

Continuez comme ça, pour toutes vos feuilles. Gardez uniquement 3 – 4 feuilles de côté pour la suite.

Ajoutez votre préparation  et refermez les feuilles. Ajoutez juste les 3 feuilles pour bien fermer  et ajoutez un peu huile d’olive.

Faites cuire au four à 180°C pendant 40 minutes environ.

 Servez la chaude ou froide de préférence tiède.

Kali Orexi

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