Selon la tradition orthodoxe, la fanouropita est préparée la veille de la fête d’Agios (saint) Fanourios, le 27 août 2018, à sa mémoire.

Le saint Fanourios est un saint de l’Église orthodoxe.

On apporte la fanouropita à l’église pour être bénie et ensuite on la partage avec les amis et les voisins.

La croyance dit que si on partage une fanouropita, nous trouverons nos objets perdus ou même des personnes. Par exemple, dans plusieurs régions de Grèce, les femmes célibataires font un gâteau à l’honneur de Saint Fanourio pour les révéler  un mari.

Personnellement, j’ai tout l’intérêt à le croire, suite à la perte de ma bague de mariage et ma première bague, qui a été offerte par mon mari en arrivant en France. Deux bagues dans l’année !

La fanouropita est un cake (pita en grec) à base de 9 ingrédients.

Voici la recette traditionnelle de la fanouropita avec une exception ! Je vais ajouter un peu de cognac et de sucre glace pour la décoration. Cela fait le dixième et onzième ingrédient mais ne le comptez pas ! On va dire que le cognac fait qu’un avec l’eau.

Elle est riche en parfums et idéale pour le carême, parce qu’elle ne contient ni d’œufs, ni de lait.

Elle est vraiment délicieuse. Il ne faut pas hésiter à la préparer n’importe quel moment dans l’année.