Préparation

Allons-y pour les souvlaki !

Préparez la marinade. Mélangez le vinaigre, le vin blanc, l’huile et les épices. Coupez le filet mignon en cubes et mettez le dans la marinade 24 heures en couvrant le récipient.

Enfilez la viande au bout de chaque brochette préalablement trempée dans l’eau et ajoutez une couche d’huile d’olive.

Préchauffez votre barbecue. Huilez impérativement la grille. Grillez chaque brochette environ 2 minutes. Attention : si vous voulez que la viande soit bien tendre, il ne faut pas la griller très longtemps.

Si vous n’avez pas un barbecue, je vous propose de les faire cuire au gril du four  pour 2 – 5 minutes selon la puissance de votre four. Déposez les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium.

Vous pouvez accompagner vos souvlakis avec une salade, des frites à l’huile d’olive, ou des pommes de terre au four.

Vous pouvez aussi les accompagner avec la sauce blanche – Tzatziki. Voici un lien pour la recette.

En option : vous pouvez ajouter des rondelles d’oignon, tomates ou poivre entre les cubes de la viande.

En Crète, le souvlaki est un plat vendu pendant les foires et festivals. En général, la viande est marinée entre 2 – 7 jours. Vous n’avez qui  à demander en grec : Un souvlaki parakalo !!!!!!!!

L’existence des brochettes remonte à la Grèce antique. Elles étaient connues sous le nom d’obeliskos.

N’hésitez pas à compléter vos avis ou vos informations en commentaire.

Filika « amicalement »

Maria – Votre Crétoise