Aujourd’hui, je fais honneur à la Normandie avec ses pommes et à la Crète avec son huile d’olive.

Les deux régions qui me guident tous les jours de mon existence. Quel mot : ‘existence’, je pourrais dire plutôt ‘vie’ parce que même si je vous parle souvent de ma vie, on est toujours sur un blog de cuisine. Hihihi Avez-vous déjà lu ma phrase : la cuisine est la vie ?

L’huile d’olive est dans ma culture crétoise depuis ma naissance. J’ai baigné dans l’huile d’olive dès petite. Les profondes relations des Crétois avec l’huile d’olive remontent encore plus loin que ma naissance du 1980, loin dans l’antiquité. Durant des siècles, l’huile d’olive a guéri à la fois l’âme et le corps et a été un élément indispensable de l’alimentation quotidienne. L’huile d’olive est libéralement versée sur tous les plats préparés à la casserole, sur la nourriture bouillie, sur les rôtis. Elle est utilisée pour les fritures, pour confectionner de délicieux pâtés de viande ainsi qu’en pâtisserie. Crue, elle sert à assaisonner la salade ; on y trempe souvent le pain et les biscottes.

Chaque recette peut être un souvenir d’enfance, une note positive qui peut nous guider, qui peut nous aider à nous aimer et être heureux. C’est nous qui décidons quand nous serons heureux dans chaque situation et à chaque moment de la vie, le bonheur ne dépend de personne mais que de nous-mêmes, donc il faut que nous restions heureux avec des petites choses, qu’elles ne sont jamais petites comme le parfum d’un gâteau ou d’une épice.