Gâteaux aux noix – Karidopita
Gâteaux aux noix – Karidopita
C’est le gâteau le plus populaire en Grèce. On trouve beaucoup de recettes différentes avec la semoule fine ou la chapelure ou uniquement avec de la farine. La karidopita est fait aussi avec de l'huile d’olive à la place du beurre mais je privilégiée le bon beurre de Normandie. Je préfère avec la semoule fine parce qu’elle absorbe bien le sirop et donne un côté croustillant en bouche. C’est aussi un gâteau très romantique à partager à deux. Bonne saint valentin à tous !!!!
POUR
6 personnes
TEMPS DE PREPARATION
30 minutes
TEMPS DE CUISSON
40 minutes
TEMPS DE REPOS
0
Ingrédients
-
5 œufs
-
200 g de sucre
-
250 g de beurre
-
150 g de semoule fine
-
250 g de farine
-
100 g de lait
-
1 sachet de levure chimique
-
300 g de noix
-
Cannelle, girofle
Pour le sirop :
- 500 g de sucre
- 500 g de l’eau
- ½ jus de citron
- zestes d’un citron
- 1 bâton de cannelle
Pour la décoration :
- Pâte à sucre
Préparation
éPour le sirop : faites chauffer l’eau, le sucre, le jus de citron, les zestes et le bâton de cannelle environ 5 minutes. Laissez refroidir.
Pour le gâteau : préchauffez votre four à 180°C.
Mixez les œufs avec le sucre. Ajoutez la semoule, la farine et le lait. Ajoutez la cannelle, la girofle et la levure chimique. Ensuite ajoutez les noix.
Mettez les au four dans un plat beurré et faites le cuire environ 40 minutes.
Dès la sortie de four, coupez–le en morceaux et ajoutez le sirop. Laissez-le à côté pour bien absorber le sirop de sucre.
Vous pouvez le décorer avec la pâte à sucre ou un glaçage.
J'espère que vous avez bien apprécié la recette.
N’hésitez pas à compléter vos avis ou vos informations en commentaire.
Filika « amicalement »
Maria – Votre Crétoise
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La quantité de sucre est juste hallucinante. Comment plaider les bienfaits santé du régime crétois de cette manière? On frôle le diabète rien qu’en lisant les ingrédients.
Bonjour Alexia, je comprends votre reaction, et la question est juste. La karidopita est un gateau de fete, un plaisir des grands jours – pas un plat du quotidien. Le regime cretois, ce n’est pas l’absence de douceurs, c’est l’equilibre de l’ensemble : au quotidien, ce sont surtout des legumes, des horta, des legumes secs, de l’huile d’olive, du poisson, et tres peu de viande. Les douceurs, on les partage a plusieurs, pour une occasion, en petite part. C’est cette place rare et festive donnee au sucre qui fait partie de la sagesse cretoise. Merci d’avoir lance le sujet ! Maria