Salade de riz – Rizosalata

La salade de riz est un plat parfait pour l’été. On peut la préparer en avance ou le jour même. On peut utiliser un fromage –type Saint Môret – ou un yaourt grec. Vous pouvez également ajouter la tomate en dés dans la salade si vous avez des belles tomates de jardin....

Caviar d’aubergines

Pour 4 personnes Temps de préparation : 5 min. Temps de cuisson : 20 -25  min. Ingrédients : 2 aubergines 40 ml d’huile d’olive vierge extra 1 échalote 2 gousses d’ail Sel Poivre ½ Jus de citron 50 g de noix «  1 poignée »   Préparation : Préchauffez le four à...

Foie de Veau à la crétoise

Connaissez-vous le calvados de Normandie ?  Le Calvados est une eau-de-vie de fruits obtenue par un procédé de distillation permettant d’extraire l’alcool en séparant des substances liquides qui ont des températures d’ébullition différentes. Une fois...

Lapin aux oignons – Stifado

Le stifado est un plat traditionnel en Crète. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes environ selon les morceaux   Ingrédients : 1 lapin fermier en morceaux  500 g d’oignons Huile d’olive extra vierge crétois 0.2 Pâté de tomates de Crète...
Brochette de porc – Souvlaki

Brochette de porc – Souvlaki

Brochette de porc – Souvlaki Brochette de porc – Souvlaki POUR 2 personnes TEMPS DE PREPARATION 10 minutes TEMPS DE CUISSON 2 – 5 minutes TEMPS DE MACERATION 24 heures Ingrédients 1 filet mignon  – La table des Eleveurs 1 tasse de vinaigre de vin 1 tasse de vin...

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