par Maria | 31Jan2017 | Lapin, Salé, Xinochondros
Lapin au xinochondro et aubergine, crème de graviera et stamnagathi Salé, Plats, Gastronomie crétoise Kalimera sas, nos chers crétois. Voici une assiette de fête, signée par notre chef Vasilis Leonidou : un lapin fondant, un risotto de xinochondro à l’aubergine,...
par Maria | 27Jan2017 | Lapin, Salé
Lapin au citron à la crétoise Salé, Plats, Viandes Kalimera sas, nos chers crétois. Le lapin a une grande place sur la table crétoise. Je me rappelle encore l’impatience du dimanche, enfant, pour manger le lapin de la maison – car chez nous, on a toujours...
par Maria | 15Jan2017 | Legumes, Salé
Pommes de terre au four à la grecque Salé, Accompagnements Kalimera sas, nos chers crétois. Voici l’accompagnement que tout le monde adore – les grands comme les petits. Des pommes de terre au four bien dorées, parfumées à l’huile d’olive de...
par Maria | 8Jan2017 | Salé, Volaile
Filet de poulet farci à la feta, tomates séchées et sirop de caroube Salé, Plats Kalimera sas, nos chers crétois. Ce plat, c’est un peu mon histoire dans une assiette. D’un côté la Crète – la feta, le sirop de caroube, les tomates séchées, la bonne...
par Maria | 6Déc2016 | Feta, Mezzes, Salé
Saganaki Feta, Mezzés, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. Aujourd’hui, une petite folie grecque qui fait toujours son effet : le saganaki, ce fromage frit, doré et croustillant dehors, fondant dedans, qu’on arrose de miel et de graines de sésame. Le...
par Maria | 1Déc2016 | Feta, Salé, Tartes salées
Tarte salée à la feta Feta, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. Voici une de ces tartes généreuses qu’on pose au milieu de la table et qui réunit tout le monde : une tarte salée à la feta, fondante et parfumée, avec des olives, des tomates séchées et des...
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