par Maria | 18Avr2017 | Porc, Salé
Brochette de porc – Souvlaki Brochette de porc – Souvlaki POUR 2 personnes TEMPS DE PREPARATION 10 minutes TEMPS DE CUISSON 2 – 5 minutes TEMPS DE MACERATION 24 heures Ingrédients 1 filet mignon – La table des Eleveurs 1 tasse de vinaigre de vin 1 tasse de vin...
par Maria | 28Mar2017 | Agneau, Salé
Épaule d’agneau au four et pommes de terre Plat, Viande, Cuisine crétoise Kalimera sas, nos chers crétois. Des recettes grecques d’agneau au four, il en existe des dizaines, avec des marinades à rallonge et mille épices. Je vais vous donner la vraie, celle...
par Maria | 24Mar2017 | Feta, Mezzes, Salé, Tartes salées
Omelette crétoise (omeleta) Salé, Plat du quotidien Kalimera sas, nos chers crétois. Aujourd’hui, une recette toute simple et pleine de souvenirs : l’omelette crétoise, l’omeleta (Ομελέτα) comme on dit chez nous. Pas n’importe quelle omelette :...
par Maria | 24Fév2017 | Legumes secs, Mezzes, Salé
Pois chiches grillés (stragalia) Salé, Apéritif Kalimera sas, nos chers crétois. Vive l’apéro ! Connaissez-vous les pois chiches grillés au four ? Croustillants, dorés, joliment épicés – bien meilleurs que les cacahuètes, et tellement plus sains. On les...
par Maria | 21Fév2017 | Salé, Xinochondros
Soupe à la tomate et xinochondros Salé, Soupes Kalimera sas, nos chers crétois. La soupe à la tomate, c’est ma préférée. Ici, je l’enrichis d’un ingrédient bien de chez nous : le xinochondros, ce blé concassé fermenté au lait aigre qui donne du corps...
par Maria | 10Fév2017 | Legumes, Salé, Volaile
Poulet aux gombos (bamyes) Salé, Plats, Volaille Kalimera sas, nos chers crétois. Le poulet aux gombos – kotopoulo me bamyes – c’est le bonheur des familles grecques l’été. Un plat mijoté tout doux, dans une sauce tomate parfumée, où les gombos...
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