par Maria | 22Août2018 | Legumes secs, Salé
Haricots mavromatika à l’aneth Plat, Légumineuses Kalimera sas, nos chers crétois. Voici un plat que j’aime beaucoup – je peux en manger des assiettes entières. Les mavromatika, ce sont les haricots « aux yeux noirs », les cornilles. Je les préfère...
par Maria | 15Août2018 | Feta, Mezzes, Salé, Tartes salées
Omelette aux courgettes (sfouggato) Salé, Entrée ou apéritif Kalimera sas, nos chers crétois. Quand les courgettes débordent du jardin, en Crète on fait le sfouggato : une omelette épaisse et moelleuse aux courgettes, à la feta et aux herbes. C’est le plat malin...
par Maria | 4Juil2018 | Legumes, Pâtes et Riz, Salé
Fleurs de courgette farcies (kolokithoanthi gemisti) Salé, Légumes Kalimera sas, nos chers crétois. Voici l’une des plus jolies délicatesses de l’été grec : les fleurs de courgette farcies au riz. En grec, on dit kolokithoanthi gemisti : kolokithoanthos,...
par Maria | 27Juin2018 | Legumes, Mezzes, Salades, Salé, Sauces
Salade au fromage à tartiner GALENI et aux carottes Apéritif, Sans cuisson Kalimera sas, nos chers crétois. Voici une tartinade fraîche prête en 5 minutes : du fromage frais battu, des carottes râpées, un peu d’ail et des noix. Idéale pour l’apéritif, avec...
par Maria | 16Juin2018 | Legumes, Legumes secs, Salé
Fèves à la tomate (koukia) Salé, Légumes secs Kalimera sas, nos chers crétois. Connaissez-vous les fèves ? En Grèce, on les appelle koukia – et on les cuisine sous toutes leurs formes : crues avec un peu de sel au moment de l’apéritif, en salade, en...
par Maria | 2Juin2018 | Feta, Salé, Tartes salées
Tarte aux tomates et xinomizithra (feta) Tarte aux tomates et xinomizithra (feta) La tarte aux tomates grecque est facile à réaliser à la xinimizithra ou à la feta. C’est quoi la xinimizithra ? Xinomizithra ou Xinotiro est un fromage frais traditionnel de Crète. Il...
Commentaires récents