par Maria | 2Juin2018 | Feta, Salé, Tartes salées
Tarte aux tomates et xinomizithra (feta) Tarte aux tomates et xinomizithra (feta) La tarte aux tomates grecque est facile à réaliser à la xinimizithra ou à la feta. C’est quoi la xinimizithra ? Xinomizithra ou Xinotiro est un fromage frais traditionnel de Crète. Il...
par Maria | 5Mai2018 | Porc, Salé
Pita gyros, le vrai grec complet Salé, Porc Kalimera sas, nos chers crétois. S’il y a UN plat qui sent bon les vacances en Grèce, c’est bien la pita gyros. Viande grillée, tzatziki, tomate, oignon et – oui, vous avez bien lu – des frites, le...
par Maria | 28Avr2018 | Mezzes, Volaile
Blanc de poulet à la grecque Volaille, Mezzés Kalimera sas, nos chers crétois. Le blanc de poulet, on le dit sec et sans intérêt… jusqu’au jour où on le fait mariner à la grecque. Yaourt, citron, origan, une touche de miel : c’est LA marinade des...
par Maria | 2Avr2018 | Boeuf, Salé
Rolo kimas, le rouleau de viande farci aux œufs Salé, Bœuf Kalimera sas, nos chers crétois. Voici le « pain de viande » à la grecque : le rolo kimas, un rouleau de viande hachée bien parfumé qui cache des œufs durs en son cœur. À la coupe, chaque tranche dévoile son...
par Maria | 30Mar2018 | Feta, Salé, Tartes salées
Kadaifi aux fromages Salé, Tourte grecque Kalimera sas, nos chers crétois. Connaissez-vous le kadaifi, cette pâte grecque en cheveux d’ange ? On la connaît surtout en dessert, ruisselante de sirop – mais aujourd’hui je vous propose ma version salée,...
par Maria | 3Fév2018 | Feta, Legumes, Salé
Prasopita – Tourte aux poireaux et fenouil Feta, Légumes, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. La prasopita, c’est la tourte grecque aux poireaux : des feuilles de pâte filo dorées et croustillantes, une farce fondante de poireaux, de fenouil et de feta....
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