par Maria | 30Mar2018 | Feta, Salé, Tartes salées
Kadaifi aux fromages Salé, Tourte grecque Kalimera sas, nos chers crétois. Connaissez-vous le kadaifi, cette pâte grecque en cheveux d’ange ? On la connaît surtout en dessert, ruisselante de sirop – mais aujourd’hui je vous propose ma version salée,...
par Maria | 3Fév2018 | Feta, Legumes, Salé
Prasopita – Tourte aux poireaux et fenouil Feta, Légumes, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. La prasopita, c’est la tourte grecque aux poireaux : des feuilles de pâte filo dorées et croustillantes, une farce fondante de poireaux, de fenouil et de feta....
par Maria | 31Jan2018 | Mezzes, Salé
Taramas grec – Taramosalata Mezzés, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. Aujourd’hui, je vous emmène à la table des mezzés avec la vraie taramosalata grecque : une crème d’œufs de poisson montée à l’huile d’olive, comme une mayonnaise....
par Maria | 27Jan2018 | Boeuf, Salé
Youvarlakia avgolemono – boulettes citronnés Youvarlakia avgolemono – boulettes citronnés Le youvarlakia avgolemono est une soupe à base de boulettes de viande hachée et de bouillon citronné, on l’appelle aussi la soupe à yiayia ‘la soupe de la grand-mère’. Une...
par Maria | 24Jan2018 | Legumes secs, Salé
Haricots blancs au céleri et carottes (fasolada) Plat principal, Soupe Kalimera sas, nos chers crétois. S’il ne fallait garder qu’un seul plat grec, ce serait peut-être celui-là : la fasolada, la soupe de haricots blancs à la tomate, au céleri et aux...
par Maria | 20Jan2018 | Legumes secs, Salé
Haricots noirs de Prespes stifado Plat principal, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. Le stifado, c’est le grand mijoté grec aux oignons, celui qu’on compare souvent au bœuf bourguignon. Suite à une idée de ma maman, je l’ai cuisiné sans viande,...
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