par Maria | 2Avr2018 | Boeuf, Salé
Rolo kimas, le rouleau de viande farci aux œufs Salé, Bœuf Kalimera sas, nos chers crétois. Voici le « pain de viande » à la grecque : le rolo kimas, un rouleau de viande hachée bien parfumé qui cache des œufs durs en son cœur. À la coupe, chaque tranche dévoile son...
par Maria | 30Mar2018 | Feta, Salé, Tartes salées
Kadaifi aux fromages Salé, Tourte grecque Kalimera sas, nos chers crétois. Connaissez-vous le kadaifi, cette pâte grecque en cheveux d’ange ? On la connaît surtout en dessert, ruisselante de sirop – mais aujourd’hui je vous propose ma version salée,...
par Maria | 3Fév2018 | Feta, Legumes, Salé
Prasopita – Tourte aux poireaux et fenouil Feta, Légumes, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. La prasopita, c’est la tourte grecque aux poireaux : des feuilles de pâte filo dorées et croustillantes, une farce fondante de poireaux, de fenouil et de feta....
par Maria | 31Jan2018 | Mezzes, Salé
Taramas grec – Taramosalata Mezzés, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. Aujourd’hui, je vous emmène à la table des mezzés avec la vraie taramosalata grecque : une crème d’œufs de poisson montée à l’huile d’olive, comme une mayonnaise....
par Maria | 27Jan2018 | Boeuf, Salé
Youvarlakia avgolemono – boulettes citronnés Youvarlakia avgolemono – boulettes citronnés Le youvarlakia avgolemono est une soupe à base de boulettes de viande hachée et de bouillon citronné, on l’appelle aussi la soupe à yiayia ‘la soupe de la grand-mère’. Une...
par Maria | 24Jan2018 | Legumes secs, Salé
Haricots blancs au céleri et carottes (fasolada) Plat principal, Soupe Kalimera sas, nos chers crétois. S’il ne fallait garder qu’un seul plat grec, ce serait peut-être celui-là : la fasolada, la soupe de haricots blancs à la tomate, au céleri et aux...
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