par Maria | 17Jan2018 | Boeuf, Salé, Sauces
La sauce Bolognaise – Kimas La sauce Bolognaise – Kimas La sauce bolognaise est une sauce très connue et la préférée des grecs. Elle se cuisine essentiellement à base de tomates pelées, d’oignon et de viande de bœuf. On l’utilise pour la moussaka, les...
par Maria | 13Jan2018 | Salé, Sauces
La sauce béchamel grecque (aspri saltsa) Recette de base, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. Aujourd’hui, une recette de base indispensable : l’aspri saltsa, la béchamel à la grecque. C’est elle qui coiffe le pastitsio, la moussaka et les...
par Maria | 10Jan2018 | Boeuf, Legumes, Salé
Aubergines farcies à la viande – Melitsanes papoutsakia Aubergines farcies à la viande – Melitsanes papoutsakia Les melitsanes papoutsakia est un plat que j’aime beaucoup. Son nom est Melitsanes = aubergines et Papoutsiakia = petites chaussures. Un plat...
par Maria | 6Jan2018 | Legumes, Poisson, Salé
Tartare de saumon ou daurade au fenouil et à la bergamote Salé, Entrée fraîche Kalimera sas, nos chers crétois. Après les fêtes, on a envie de fraîcheur ! Voici un tartare de saumon ou de daurade au fenouil, parfumé à la bergamote – le pergamonto en grec. Cette...
par Maria | 22Nov2017 | Boeuf, Legumes, Mezzes, Pâtes et Riz, Salé
Feuilles de vigne farcies à la viande – Dolmadakia me kima Feuilles de vigne farcies à la viande – Dolmadakia me kima Aujourd’hui, je suis heureuse de vous faire part de ma recette : les feuilles de vigne farcies à la viande. Vous allez l’adorer....
par Maria | 15Nov2017 | Mezzes, Salé
Saganaki à la graviera de Crète Salé, Mezzé, Apéritif Kalimera sas, nos chers crétois. Voici le mezzé qui fait toujours son petit effet à table : le saganaki, un beau morceau de graviera de Crète frit à l’huile d’olive, croustillant dehors, fondant dedans....
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