par Maria | 24Jan2018 | Legumes secs, Salé
Haricots blancs au céleri et carottes (fasolada) Plat principal, Soupe Kalimera sas, nos chers crétois. S’il ne fallait garder qu’un seul plat grec, ce serait peut-être celui-là : la fasolada, la soupe de haricots blancs à la tomate, au céleri et aux...
par Maria | 20Jan2018 | Legumes secs, Salé
Haricots noirs de Prespes stifado Plat principal, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. Le stifado, c’est le grand mijoté grec aux oignons, celui qu’on compare souvent au bœuf bourguignon. Suite à une idée de ma maman, je l’ai cuisiné sans viande,...
par Maria | 17Jan2018 | Boeuf, Salé, Sauces
La sauce Bolognaise – Kimas La sauce Bolognaise – Kimas La sauce bolognaise est une sauce très connue et la préférée des grecs. Elle se cuisine essentiellement à base de tomates pelées, d’oignon et de viande de bœuf. On l’utilise pour la moussaka, les...
par Maria | 13Jan2018 | Salé, Sauces
La sauce béchamel grecque (aspri saltsa) Recette de base, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. Aujourd’hui, une recette de base indispensable : l’aspri saltsa, la béchamel à la grecque. C’est elle qui coiffe le pastitsio, la moussaka et les...
par Maria | 10Jan2018 | Boeuf, Legumes, Salé
Aubergines farcies à la viande – Melitsanes papoutsakia Aubergines farcies à la viande – Melitsanes papoutsakia Les melitsanes papoutsakia est un plat que j’aime beaucoup. Son nom est Melitsanes = aubergines et Papoutsiakia = petites chaussures. Un plat...
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