par Maria | 31Jan2018 | Mezzes, Salé
Taramas grec – Taramosalata Mezzés, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. Aujourd’hui, je vous emmène à la table des mezzés avec la vraie taramosalata grecque : une crème d’œufs de poisson montée à l’huile d’olive, comme une mayonnaise....
par Maria | 27Jan2018 | Boeuf, Salé
Youvarlakia avgolemono – boulettes citronnés Youvarlakia avgolemono – boulettes citronnés Le youvarlakia avgolemono est une soupe à base de boulettes de viande hachée et de bouillon citronné, on l’appelle aussi la soupe à yiayia ‘la soupe de la grand-mère’. Une...
par Maria | 24Jan2018 | Legumes secs, Salé
Haricots blancs au céleri et carottes (fasolada) Plat principal, Soupe Kalimera sas, nos chers crétois. S’il ne fallait garder qu’un seul plat grec, ce serait peut-être celui-là : la fasolada, la soupe de haricots blancs à la tomate, au céleri et aux...
par Maria | 20Jan2018 | Legumes secs, Salé
Haricots noirs de Prespes stifado Plat principal, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. Le stifado, c’est le grand mijoté grec aux oignons, celui qu’on compare souvent au bœuf bourguignon. Suite à une idée de ma maman, je l’ai cuisiné sans viande,...
par Maria | 17Jan2018 | Boeuf, Salé, Sauces
La sauce Bolognaise – Kimas La sauce Bolognaise – Kimas La sauce bolognaise est une sauce très connue et la préférée des grecs. Elle se cuisine essentiellement à base de tomates pelées, d’oignon et de viande de bœuf. On l’utilise pour la moussaka, les...
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