par Maria | 13Jan2018 | Salé, Sauces
La sauce béchamel grecque (aspri saltsa) Recette de base, Salé Kalimera sas, nos chers crétois. Aujourd’hui, une recette de base indispensable : l’aspri saltsa, la béchamel à la grecque. C’est elle qui coiffe le pastitsio, la moussaka et les...
par Maria | 10Jan2018 | Boeuf, Legumes, Salé
Aubergines farcies à la viande – Melitsanes papoutsakia Aubergines farcies à la viande – Melitsanes papoutsakia Les melitsanes papoutsakia est un plat que j’aime beaucoup. Son nom est Melitsanes = aubergines et Papoutsiakia = petites chaussures. Un plat...
par Maria | 6Jan2018 | Legumes, Poisson, Salé
Tartare de saumon ou daurade au fenouil et à la bergamote Salé, Entrée fraîche Kalimera sas, nos chers crétois. Après les fêtes, on a envie de fraîcheur ! Voici un tartare de saumon ou de daurade au fenouil, parfumé à la bergamote – le pergamonto en grec. Cette...
par Maria | 29Déc2017 | Cakes, Noël, Sucré
Vasilopita – Cupcakes du Nouvel An d’Akis Sucré, Nouvel An grec Kalimera sas, nos chers crétois. Voici la vasilopita en version cupcakes, une idée du chef grec Akis Petretzikis que j’adore. Le mariage du mahlepi, du mastic de Chios et de la noix de...
par Maria | 27Déc2017 | Cakes, Noël, Sucré
Vasilopita – Gâteau du Nouvel An Sucré, Nouvel An grec Kalimera sas, nos chers crétois. En Grèce, le Nouvel An ne commence pas sans la vasilopita, le gâteau de Saint Basile. À minuit, le 31 décembre, toute la famille se réunit autour de ce gâteau moelleux au...
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