Toutes les recettes aux legumes

Les legumes ont une place très importante dans la cuisine grecque. Je vous invite à decouvrir toutes les recettes ici. Vous pouvez faire aussi une recherce par mot-clés.

Champignons frits

Champignons frits

Les champignons ont une place de choix sur les tables grecques. On les cuisine sous bien des formes : au four, farcis, à la vapeur et également frits. Toutes les tavernes et restaurants locaux proposent des champignons frits comme 'mezze' (petite...

lire plus
Courgettes frites

Courgettes frites

J’espère que vous allez bien. Merci de revenir sur mon blog et continuer votre voyage vers la Crète et ses trésors. Aujourd’hui, nous allons parler de la friture à l’huile d’olive et j’ai choisi de vous présenter des courgettes...

lire plus
Côtes de porc au four avec pommes de terre

Côtes de porc au four avec pommes de terre

 Vous avez certainement mangé des côtes de porc au four pendant votre séjour en Crète. Mais qu’est ce qui les rend si irrésistibles qu’on ait tant envie de les dévorer ? Certainement le mode de cuisson et la façon de les préparer. Je vais vous...

lire plus
Hortopita – tarte aux verdures

Hortopita – tarte aux verdures

Hier, j’avais trop d'envie d’une hortopita. Hortopita signifie une tarte aux verdures soit aux différentes herbes sauvages ou pas. En Crète, les femmes vont chercher les verdures sauvages à la montagne et elles vont préparer la pâte. Plusieurs...

lire plus
Escargots aux artichauts et à l’aneth

Escargots aux artichauts et à l’aneth

En Crète, l’escargot s’appelle ‘Chochlios’. C’est un mot du dialecte crétois. En Grèce, il se prononce plutôt ‘saligkari’. Le mot ‘Chochlios’ n’est pas connu de tous les grecs. La recette des escargots aux artichauts et à l’aneth...

lire plus
Galette aux légumes

Galette aux légumes

La recette de galette aux légumes grecque est une recette facile et assez rapide. La partie la plus longue est la préparation de vos légumes, mais cela va vous permettre de les manger différemment. Si vous avez des enfants «...

lire plus
Gemista – Légumes farcis Vegan

Gemista – Légumes farcis Vegan

La gemista est une recette typiquement grecque.  Personnellement, je l’adore. J’ai passé beaucoup de temps  à  trouver les produits qui vont donner le goût caractéristique qu’on trouve en Grèce et je suis certaine que c’est la...

lire plus
Skordalia – Aïoli à la betterave

Skordalia – Aïoli à la betterave

La "skordalia" ou l'aïoli à la betterave est une sauce pour accompagner le poisson, les légumes frits ou elle peut être servie comme un « mezzés ». Elle contient principalement de la pomme de terre et de l’ail. C’est une sauce bien...

lire plus

Salade au fromage à tartiner GALENI et aux carottes

Le fromage à tartiner aux carottes est idéal pour l’apéritif avec un petit verre d’ouzo ou du raki. Galeni est une entreprise familiale en Crète et plus précisément à Galeni. Giorgos et sa famille fabriquent le fromage à tartiner Galeni à 10% mg. ,...

lire plus

Fèves à la tomate

Connaissez-vous les fèves ? Les fèves en Grèce s’appellent koukia ou kouki au singulier. En Grèce, on mange les fèves sous toutes leurs formes. On les mange aussi bien crues que cuites, en salade, comme légume ou comme mezzes. Elles sont riches en...

lire plus

Prasopita -Tarte aux poireaux et fenouil

La tarte aux poireaux et au fenouil est très connue en Grèce. Suite à plusieurs messages des vous, je saisis l'occasion pour vous parler du fenouil. Connaissez-vous le fenouil et les différences entre le fenouil grec et le fenouil français ?...

lire plus
Purée de la citrouille aux marrons

Purée de la citrouille aux marrons

POUR 2 - 4 personnesTEMPS DE PREPARATION 20 minutesTEMPS DE CUISSON 1 heureTEMPS DE REPOS 0Ingrédients 500 g de citrouille 1 oignon 4 c. à soupe d’huile d’olive de Crète 200 g de marrons Sel & poivre Préparation Pour réaliser la...

lire plus

Boulettes à la citrouille Vegan

Vous pouvez les servir pour l’apéritif chauds ou froids avec d’une sauce comme le tzatziki ou tirokauteri. Avant de servir, ajoutez de zestes de citron BIO. Ca convient aussi pour les végétariens. Préférez les légumes BIO ou de jardin. Vous pouvez...

lire plus

Triangles à la citrouille

Les feuilles ou pâtes de filo sont de feuilles - pâtes extrêmement fines. Vous pouvez faire vous-même mais il vous faut beaucoup de temps. Une fois, le paquet est ouvert, il faut les consommer rapidement car les feuilles se dessèchent très vite....

lire plus

Citrouille frite

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients : 1 citrouille Sel, poivre Huile d’olive Préparation : Faites chauffer l’huile d’olive dans une friteuse. Épluchez la citrouille et coupez-la en fines lamelles comme les...

lire plus

Pommes de terre au four à la grecque

Une recette simple. Vous pouvez accompagnez vos viandes, poissons etc.   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 -45 minutes selon les pommes de terre Pour 4 personnes Ingrédients : 4 pommes de terre ‘spécial four’ BIO 4 c. à...

lire plus

Légumes farcis à la feta

Connaissez-vous les gemmista – légumes farcis? C’est un plat typique grecque qu’on le mange toute l’année. En Grèce, on farcit les légumes de nos jardins. C’est le but de cette recette. En France, malheureusement, c’est un peu difficile de trouver...

lire plus

Caviar d’aubergines

Pour 4 personnes Temps de préparation : 5 min. Temps de cuisson : 20 -25  min. Ingrédients : 2 aubergines 40 ml d’huile d’olive vierge extra 1 échalote 2 gousses d’ail Sel Poivre ½ Jus de citron 50 g de noix «  1 poignée »   Préparation :...

lire plus

Poulet aux gombos ‘ bamyes’

Vous pouvez préparer cette recette avec un poulet entier ou de blancs de poulet. J’ai cuisiné les blancs de poulet pour les petits. Plus facile et rapide pour les petits gourmands. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30  - 40...

lire plus

Pommes de terre au four

Une recette facile et délicieuse pour les grands et les petits. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuissons : 20 – 25minutes   Ingrédients : Pommes de terre Huile d’olive de Crète Agrelia Mélange d’épices pour patates Aroma Kritis **...

lire plus

Chaîne Youtube

Recettes d'une Crétoise est une chaîne Youtube qui a envie de vous mettre l'eau dans la bouche. Encore ici?

Pin It on Pinterest