par Maria | 24Fév2017 | Legumes secs, Mezzes, Salé
Pois chiches grillés (stragalia) Salé, Apéritif Kalimera sas, nos chers crétois. Vive l’apéro ! Connaissez-vous les pois chiches grillés au four ? Croustillants, dorés, joliment épicés – bien meilleurs que les cacahuètes, et tellement plus sains. On les...
par Maria | 21Fév2017 | Salé, Xinochondros
Soupe à la tomate et xinochondros Salé, Soupes Kalimera sas, nos chers crétois. La soupe à la tomate, c’est ma préférée. Ici, je l’enrichis d’un ingrédient bien de chez nous : le xinochondros, ce blé concassé fermenté au lait aigre qui donne du corps...
par Maria | 17Fév2017 | Cakes, Sucré
Gâteau tout chocolat et son sirop Sucré, Gâteaux Kalimera sas, nos chers crétois. En Grèce, on adore les gâteaux au chocolat bien fondants, imbibés d’un sirop généreux – le sokolatoglyko. Celui-ci se fait au cacao amer et au jus d’orange, arrosé...
par Maria | 10Fév2017 | Legumes, Salé, Volaile
Poulet aux gombos (bamyes) Salé, Plats, Volaille Kalimera sas, nos chers crétois. Le poulet aux gombos – kotopoulo me bamyes – c’est le bonheur des familles grecques l’été. Un plat mijoté tout doux, dans une sauce tomate parfumée, où les gombos...
par Maria | 9Fév2017 | Cakes, Saint Valentin, Sucré
Gâteaux aux noix – Karidopita Gâteaux aux noix – Karidopita C’est le gâteau le plus populaire en Grèce. On trouve beaucoup de recettes différentes avec la semoule fine ou la chapelure ou uniquement avec de la farine. La karidopita est fait aussi avec de l’huile...
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