par Maria | 5Mai2017 | Legumes, Mezzes, Salé
Caviar d’aubergines (melitzanosalata) Entree, Mezze Kalimera sas, nos chers cretois. Voici l’un de mes mezze preferes, celui qui trone sur toutes les tables grecques de l’ete : le caviar d’aubergines, ou melitzanosalata comme on dit chez nous....
par Maria | 25Avr2017 | Boeuf, Mezzes, Salé
Foie de veau a la cretoise Plat, Viande Kalimera sas, nos chers cretois. Aujourd’hui, je vous emmene entre la Crete et ma Normandie d’adoption avec un foie de veau a la cretoise : saisi vite fait a l’huile d’olive, parfume au romarin, puis...
par Maria | 20Avr2017 | Lapin, Pâtes et Riz, Salé
Lapin aux oignons – Stifado Salé, Plat mijoté, Crète Kalimera sas, nos chers crétois. Le stifado, c’est le plat mijoté des jours de fraîcheur en Crète – un ragoût qui embaume la cannelle et fond sous la fourchette. On le fait au lapin fermier...
par Maria | 18Avr2017 | Porc, Salé
Brochette de porc – Souvlaki Brochette de porc – Souvlaki POUR 2 personnes TEMPS DE PREPARATION 10 minutes TEMPS DE CUISSON 2 – 5 minutes TEMPS DE MACERATION 24 heures Ingrédients 1 filet mignon – La table des Eleveurs 1 tasse de vinaigre de vin 1 tasse de vin...
par Maria | 11Avr2017 | Biscuits, Cakes, Sucré
Œufs rouges de Pâques orthodoxe Pâques, Tradition, Crète Kalimera sas, nos chers crétois. Chez nous, Pâques ne serait rien sans les œufs rouges – les kokkina avga. On les teint le Jeudi Saint, on se les échange en famille et entre amis le dimanche de Pâques et...
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